În ciuda faptului că am încercat și merg lucrurile evaluate în urmă cu mai mulți ani, pentru a pregăti humus acasă am primit nici un drept. S-ar crede că dificil să se pregătească un piure de năut, mazăre la fel. Așa că m-am gândit la început, dar a fost greșită.
Acum pot spune cu siguranță - este doar hummus. Dacă urmați câteva reguli foarte simple, pe care le-am dezvoltat pe baza greșelilor lor. Primul și cel mai important lucru - nu se grăbesc. Dacă nu aveți timp sau răbdare pentru a încerca rapid humus, este mai bine să amâne pregătirea sa pentru vremuri mai bune. Humus este facut din năut, care trebuie să fie sigur pentru a absorbi. Și nu doar ca o mazăre obișnuite, și până când nu este uniform gust moale. Și este nevoie de nu mai puțin de 12 ore, sau chiar mai mult. Anterior, am crezut cu naivitate că tipa și ar putea foarte bine Dowar. Crede-mă, nu întotdeauna. Desigur, aceasta depinde de calitatea de mazăre, dar este mai bine să încerce și să aștepte. Deci, nu vă grăbiți să gătesc năut și să încerce până când se fărâmițează la dintele, și apoi se lasă să meargă în apă să se răcească. Și când năut fierte în mod corespunzător, conta, jumătate din treaba este deja făcută.
Următorul lucru pe care îl fac este obligatoriu - sa respinga năutul fierte de pe piele. În ciuda faptului că mazăre el zboara din shell-ul este foarte ușor, este nevoie de timp de curățare. Dar merită. Piure năut obținute după măcinare fina si matasoasa.
Pentru transformarea de piure de năut în blender I folos. În cazul în care mazăre destul de moale, imersiune blender este destul de a face față cu sarcina, sau de a folosi un rezervor de preparare a piureului combina. Nu se grăbește să dea restul de artă, se adaugă apă și ulei și pentru a atinge Humus buna.
În cele din urmă, gustul de hummus. Zira este pentru mine, coriandru, susan, usturoi, lamaie si ulei de masline. Multe rețete sunt sfătuiți să adăugați pur și simplu condimente pentru piure. Am continuat. În - În primul rând, am grijă să se pisa de chimen și coriandru într-o râșniță de cafea, și apoi deschideți aroma de condimente și usturoi prin încălzirea acestora în ulei de măsline. Și numai atunci, am să le adăugați la sos - o hummus obține cu adevărat parfumat. Am găsit-o în raportul de condimente hummus, oricine le poate alege pe placul dumneavoastră. Dar există lucruri care nu sunt clare din humus și nu să înlocuiască - o pastă de susan, chimen, lamaie, usturoi si ulei de masline. Ele sunt, de fapt, și este, în plus față de Nautul, hummus sunt minunate.
Humus Gata păstrat în frigider pentru aproximativ o săptămână, într-un recipient de sticlă închis. Ce mâncăm Humus? Cu tortilla, pita, și chiar răspândit pe sandwich-uri. Mai târziu, voi scrie despre reteta pentru sandwich cu hummus, morcovi și castraveți, care se dovedește delicioase si perfecte pentru o dietă vegetariană.
Timp: inmuiere - 12 ore, decoctul - 1,5-2 ore, prigotovlenie- 01:00
Dificultate: Intermediar
- Năut - 1 cană
- Ulei de măsline - 70ml
- Usturoi - 4 catei
- Chimionul sol -. 1 lingurita
- Sol coriandru -. 1 linguriță
- pasta de susan tahini - 3 linguri. linguri
- Sucul de lamaie - 3 linguri. linguri
- Sare - 0,5 linguriță.
- Ulei de măsline pentru servire - 1 lingura. lingură
Cum de a găti năut hummus
- Se înmoaie năutul în apă rece. Volumul de apă pentru a depăși volumul de năut la fiecare trei sau patru, și, uneori, chiar au adăugat apă. Se lasă să se umfle timp de 12 ore. În cazul în care mazăre după înmuiere fisura bună și să devină moale, se scurge, se umple cu apă rece curată două degete deasupra mazăre și loc peste foc mare. După fierbere, se reduce căldura la cel mai mic, se scoate spuma, se acopera tigaia cu un capac și se lasă să se fierbe până când fierte la 1,5 2 ore. Când năutul va fi destul de moale, opriți de căldură, capacul și se lasă mazăre ajunge pentru încă o oră.
- Într-o mașină de măcinat cafea pentru a se pisa de chimen și coriandru. Peel și fin toaca usturoiul. Intr-o tigaie mică se încălzește uleiul de măsline și se toarnă usturoi, chimen și coriandru. La foc mic rezista la condimente timp de aproximativ un minut, până când mirosul de condimente. Opriți căldura și se lasă la infuzat de ulei.
- Se scurge lichidul din tigaie cu năutul într-un recipient separat, este necesar să se dilueze sosul. năut curățate Clear.
- Se transferă năutul într-un recipient mare pentru tocare. Se adaugă sare, suc de lamaie si pasta de susan. Prin imersiune blender în mash rândul său pui adăugând treptat și lent apă (restul de mazăre de gătit).
- În cazul în care piure a fost uniformă, se adaugă treptat un ulei parfumat și continua bătut cu telul până hummus buna. Asigurați-vă că pentru a încerca, dacă este necesar sau dosolit adăuga un pic de lamaie. Lăsați perfuza Humus la temperatura camerei timp de o oră.
- Frumoasa cupa ceramică pentru a se toarna o lingura de ulei de masline. plăci de sensuri giratorii să-l distribuie pe părțile laterale și a pus în Humus ei. Se serveste cu paine. Pentru stocarea humus poate fi mutat într-un recipient de sticlă cu capac și pus în frigider. Humus este stocat în frigider până la o săptămână.
Notele mele:
Pentru a hummus avansat blând, neted și a avut un parfum, este convenabil de a găti încet în week-end și se bucură de toată săptămâna. Sfatul meu pentru mazăre și iubitorii de mazăre terci (îmi place foarte mult mazăre ordinare simplu). Încercați să gătească reteta piure de hummus. Mazare piure pare foarte parfumat, pregătirea mult mai ușor, dar, desigur, va varia în gust de la hummus. Trebuie să spun că am fost un piure de mazăre este de asemenea foarte plăcut.
Răspunsul la întrebarea care ar putea apărea. Pot găti hummus din năut conserve? Desigur, se poate, dar eu încerc să fac (de dragul de a economisi timp și efort) nu. năut Conserve nu are gustul și aroma ca humus fiert și a lua niște rafinat, în opinia mea.
Așa cum am pregătesc Humus. Detalii și fotografii:
- Precipitând năutul în tigaie și se toarnă apă rece. crește năut în volum este de aproximativ 3-4 ori și chiar de apă trebuie să fie adăugat. Lăsând năutul să se umfle timp de cel puțin 12 ore. Încerc. În cazul în care mazăre sunt bine crapă și devin moi, se scurge apa, se toarnă-l cu apă rece și a pus pe un foc puternic. După fierbere, am reduce căldura la, glet, tigaie redusă acoperă cu un capac și se lasă să se fierbe până când fierte la 1,5 2 ore. Când năutul va fi destul de moale, am opri focul, închideți capacul și se lasă mazăre ajunge pentru încă o oră.
- Mărunțesc într-o râșniță de cafea chimion și coriandru. Curăță și fin am tăiat usturoi. Intr-o tigaie mică încălzesc uleiul de măsline și se toarnă usturoi, chimen și coriandru. La condimente căldură mici sa stea timp de aproximativ un minut până când mirosul de condimente. Închid de căldură și se lasă la infuzat de ulei.
- Golirea din tigaie cu năutul într-un recipient separat, este necesar să-mi pentru a dilua sosul. Golește năutul de pe piele.
- Am trecerea năutul într-un recipient mare pentru tocare. Se adaugă sare, suc de lamaie si pasta de susan. Fac blender scufundarea în must pui, adăugând treptat și lent apă (restul de mazăre de gătit).
- În cazul în care piure a fost uniformă, începe treptat pentru a adăuga un ulei parfumat și continua bătut cu telul până hummus buna. Asigurați-vă că pentru a încerca, dacă este necesar, se adaugă sare și se adaugă un pic de lamaie. Humus infuza se lasă la temperatura camerei timp de o oră.
- Frumoasa cupa ceramica se toarna o lingura de ulei de masline. placă de Sensurile giratorii distribuie în lateral și răspândirea ei la Humus. Servit cu pâine.