Prin ciuperci benefice pot fi atribuite în condiții de siguranță a shimidzhi chineze. Unele similitudini de descoperire shimidzhi cu ciuperci, cu o diferență în sumă shimidzhi - ciuperci mici, cu o pălărie mică pe o tulpină subțire. Această ciupercă inconspicuous are un mod surprinzător de dulce, gust untos și are o textură stabilă și crocantă. Există mai multe varietăți de ciuperci, dar cele mai comune variații de capace de culoare gri deschis, cu un diametru de 2.5-10 cm. Ciupercile Shimidzhi sunt foarte simplu și foarte simplu cu aspect, de culoare crem, de asemenea, cunoscut sub numele de „ciuperci albe de fag“.
Shimidzhi sunt o excelenta sursa de proteine, vitamine, minerale, oligoelemente. Shimidzhi contin fibre dietetice.
Ca orice ciuperci se combină bine cu ulei de măsline, usturoi și ceapă eșalotă. Individualitatea shimidzhi îmbunătățită cu utilizarea de condimente proaspete, ierburi și condimente diferite. Mai ales sublinia aroma de ciuperci sărate și cimbru. Shimidzhi sunt un acompaniament excelent pentru carne la grătar, carne de pasăre, pește și fructe de mare, du-te bine cu rosii, ardei gras rosu si fructe citrice. Pregătiți mese cu aceste ciuperci destul de dificil. Principalul lucru nu pentru a digera și nu le overcook. Ciuperci în unele rețete și toate recomandat pentru a găti separat și numai la sfârșitul amestecării cu celelalte componente ale vaselor.
Shimidzhi - ideal pentru supe, sosuri și salate. Proprietăți ale structurii face ca aceste ciuperci produs adecvat pentru prepararea de prăjit în ulei, și ele sunt coapte si aburit. Shimidzhi perfect combinat cu vin alb și coniac.
Prin fungi benefice pot fi atribuite cu încredere Portobello - un fel de ciupercă. Aceasta ciuperca destul de mare atunci când capacul său este complet deschis, atinge un diametru de 15 cm. Cu un complet deschis capacul, umezeala din Portobello ciuperca se evaporă mai mult decât oricare alte ciuperci, cu toate acestea structura lor este gros și cărnoase, astfel sub căldură ciuperci procesate se dovedesc foarte aromate.
În natură Portobello crește în condiții inestetice: de-a lungul drumurilor, în pășuni și chiar cimitire. Numele „Portobello“ a apărut în 1980, cu scopul de a populariza acest tip de ciuperci. Anterior, aceste ciuperci nu sunt folosite în gătit și este de multe ori pur și simplu aruncate.
Portobello - forma cea mai rafinată de ciuperci, care este utilizat în toate bucătăriile europene, precum și în Israel. Portobello sărate, murate, prăjit și la grătar într-o tigaie, tocană în smântână și sosuri acru, în salate, tocane, omlete, quiches și pizza, julienne.
În supe, ciorbe și Portobello sosuri stipe eliminate, deoarece acestea sunt foarte fibroase și dens. capac de ciuperci utilizate în același mod ca și alte ciuperci: tăiate sau lăsate intacte.
Cele mai expuse ciuperci Portobello fierte, cu atât mai dens va dobândi un miros clar de carne. În pre-procesarea ciupercilor au un mic secret, nu se spală ciupercile. În cazul în care există puțină poluare - acestea sunt îndepărtate ușor lama de cuțit.
În ciuda faptului că ciupercile Portobello nutritive și destul de mare de calorii (100 g de ciuperci procesate contine aproximativ 40 de calorii), le folosesc doar aduce beneficii organismului. Ciuperca numit uneori „carne vegetariană“, datorită faptului că aceasta conține o cantitate mare de proteine și din cauza mirosului saturat de carne. Portobello conține în componența sa de cupru și seleniu. Consumul de aceasta ciuperca promovează excreția naturală de săruri de metale grele, prin urmare, acestea mananca ciuperci, uneori, practic, prime cu generozitate turnarea suc de lamaie si ulei de masline.
Portobello prepararea fel de mâncare șnițel este foarte popular în Europa. Am tăiat o ciupercă picior pălărie sare, piper și se prăjește în ulei. Serviti punând o pălărie pe fiecare felie de brânză moale pe frunze de salată.