Una dintre cele mai bune moduri de a păstra calitatea nutritivă a ciupercilor proaspete este de uscare, în timpul pe care le achiziționează, de asemenea, aroma nouă. Acesta este motivul pentru care feluri de mâncare preparate din ciuperci uscate au o astfel de aromă minunată. Foarte gustos prajit ciuperci uscate. care pot fi preparate în mai multe moduri.
Alege reteta
-
- 100 grame de ciuperci uscate toate;
- 1 litru de apă pentru înmuiere sau lapte;
- 2-3 linguri de smantana;
- 2-3 lingura de ulei vegetal;
- 1 ou;
- pesmet;
- 4-5 cartofi mijlocii;
- 1 ceapa dimensiune medie;
- sare;
- piper.
De obicei, în timpul depozitării de ciuperci uscate devin praf, astfel încât în primul rând, spălați-le cu atenție în apă caldă. Apoi, ud ciupercile in apa rece. Ciuperci ciuperci mici, filetate în bucăți mici, ar trebui să fie înmuiate timp de 2-3 ore, ciuperci de dimensiuni mai mari - pentru 6-8 ore.
Se fierb ciupercile în aceeași apă în care au fost îmbibate timp de 30 de minute. Se scurge și pat ciupercile uscate. Bulion rămase după fierbere ciuperci, pot fi apoi folosite pentru a face supă sau sos.
Cook a fiert ciuperci uscate pentru una dintre următoarele rețete.
Fried ciuperci uscate în smântână. Se taie ciupercile cuburi mici sau benzi și prăjește-le într-o cantitate mică de ulei vegetal timp de 10 minute. Ciuperci de sare, se adaugă 2-3 linguri de smantana si le gatiti pentru inca 3-5 minute.
Fried ciuperci uscate în pesmet. Mare uscate ciuperci cufundare în ou bătut, apoi se ruleaza-le în pesmet, la care se adaugă sare și piper. Prajiti ciupercile la foc mare într-un pic de ulei până când sunt acoperite cu o crustă rumen.
Cartofi cu ciuperci uscate. Prăjește în ulei vegetal timp de 3-5 minute, se taie în bucăți mici de semicercuri de ciuperci uscate, împreună cu ceapa tocata. Adăugați ciupercile și ceapa cartofi felii, toate se amestecă bine, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe vasul la foc mic, amestecand ocazional, până când cartofii nu sunt estompate. Apoi, se condimentează cu sare ciuperci si cartofi la gust, și prăjește-le la foc mare pana se rumeneste.