În funcție de speciile de păstrăv, carnea poate fi de culoare roșie sau albă și în dimensiune este atât destul de mare, cu o greutate de mai multe kilograme de pește (păstrăv de mare) și ryboshkoy de mici dimensiuni de palmier-(sau păstrăv de lac).
Indiferent de mărimea lor, Trout este foarte gustos si rafinat. Carnea de pește conține vitaminele A, E, D, precum și cantități mari de proteine si minerale (calciu, potasiu, fier, magneziu, zinc, fosfor), aminoacizi și acizi grași polinesaturați omega-3, în special necesar unei persoane, deoarece organismul nu produce propria lor. Consumul de păstrăv ajută la eliminarea excesului de colesterol si este recomandat pentru bolile cardiovasculare, fiind alimente dietetice perfecte.
păstrăv la grătar în tigaie
Deși acest lucru este cel mai simplu și cel mai rapid mod de păstrăv gătit, cu toate acestea, acest fel de mâncare frumos arată pe masă. destul de frumos pentru a pune un număr de vase laterale și puneți o lingură de caviar, iar oaspeții impresia că acestea se confruntă cu o operă de artă culinară. Se decoreaza cartofi prăjiți perfect sau orez cu verdeață clare.
- păstrăv de file, se taie în fripturi - 700 gr.;
- Lemon - jumătate;
- ulei de masline - 3 linguri. l.;
- piper și rozmarin;
- ierburi proaspete;
- sare.
Pastrav cu jet de apa, se presara cu sare, piper și rozmarin, se toarnă sucul de lamaie stors și se lasă timp de 20 de minute. de căldură de ulei într-o tigaie si pune-l pe păstrăvul marinat. Fry pentru 7-8 minute la foc mediu, rândul său, fripturi și se prăjește timp de 5 minute fără a închide capacul. Apoi reduce căldura, se acopera si se fierbe pestele timp de inca 5 minute. Dish decora cu verdeață și felii de lamaie si se serveste fierbinte.
păstrăv la grătar în sos de soia
- Păstrăv (file) - 500 c;.
- Lemon - jumătate;
- var - 1 buc;.
- sos de soia - 5 Art. l.;
- grăunțos muștar - 1 lingura. l.;
- ulei vegetal - 2 linguri
Fileu de păstrăv tăiat în fripturi și se clătește cu apă rece. Se prepară sosul amestecând sos de soia, ulei vegetal, suc de lămâie și muștar. Marineaza pestele timp de 15-20 minute.
prăjește friptură într-o tigaie timp de trei minute, pe toate laturile. Serviti garnisită cu o felie de var garnisită cu cartofi sau orez.
Fripturi din păstrăv întreg
Pentru a obține o calitate înaltă a păstrăvului friptură, cel mai bine este să ia un pește mare întreg și să-l taie singur.
- Păstrăv - 1 carcasă (mare);
- lamaie - 2 buc;.
- măsline;
- ulei vegetal;
- ierburi proaspete;
- condimente pentru pește;
- piper alb;
- sare.
Curățați și intestinele peștele, scoateți capul și cuțitul foarte ascuțit să taie în bucăți de 2,5 cm grosime, cu piele și oase.
bucăți tăiate se spală și se usucă. Fripturi primite cu sare, se presara cu piper si condimente. Stoarce sucul de la o lamaie intr-un pahar mic.
Un pic de ulei (pește și așa destul de gras) de căldură într-o tigaie, de preferință cu aniprigarnym acoperit și se prăjește toate fripturile pe foc mediu până când se rumeneste ușor.
Reduceti căldura la cel mai mic, se toarnă sucul de lămâie în tigaie, se adaugă puțină apă, se acoperă și se fierbe timp de aproximativ douăzeci de minute.
Se prepară pește, se presara cu ierburi, garnisiti cu felii de lamaie si masline.