Timp de secole, omenirea a trăit în creșterea animalelor și căutarea hranei, consumul de carne, în plus față de plante animale, la care se referă de carne de porc, carne de vită și, desigur, de miel.
Mai mult decât atât, multe popoare asiatice și caucaziene-l preferă să-i că nu este un accident. Mielul are o multime de caracteristici utile, în mare parte datorită cărora locuitorii din Est trăiesc la o vârstă foarte vechi.
Proprietăți utile de miel
beneficiu de miel este, mai presus de toate, în proprietățile sale dietetice. Grăsime în compoziția sa este destul de refractar, dar este mai mică de 2 ori de vită și de porc, comparativ cu de 3 ori. Ovine sacrificate, de obicei, la o vârstă fragedă - înainte, atunci când carnea lor conține un minim de grăsime și are un frumos roz pal.
Carne de oaie adulte - un dur mirosuri, rău și foarte gras, atât în valoare este scăzută, dar produsul obținut din laptele mieilor, este considerată o delicatesă reală. Animalele destinate sacrificării, și nu pentru lână, de a crea un condiții unice de viață și hrănite numai alimente ecologice.
Ca urmare, o persoană care este în măsură să sărbătoare produs proteic 100%, bogat în vitamine și minerale valoroase.
Favoarea de miel nu poate fi supraestimată. Carnea cărnii conține o cantitate minimă de colesterol, care este principala cauză a bolilor cardiovasculare și a trombozei. Și conține lecitină - o substanță care joacă rolul de mijloace pentru furnizarea de celule și țesuturi vitamine, substanțe nutritive esențiale, oxigen.
Lecitina este inclus în compoziția membranelor celulare, și oferă creier normal și SNC. Mielul este ca nici un alt produs de origine animală servește o sursă bogată de vitamina B.
Prezent în ea, și vitaminele E, A, D, și mai multe minerale - fier, cupru, mangan, zinc, calciu, potasiu, fosfor, sodiu și magneziu.
Fier - Fe în carne și oase suficient pentru oamenii consuma in mod regulat aceasta, am uitat despre anemie pentru totdeauna. Carnea acestor animale normalizeaza tractul gastro-intestinal și pot fi luate fără teama de a persoanelor cu boli ale sistemului digestiv.
In plus, acest produs reduce riscul de progresie a diabetului si are un efect pozitiv asupra funcției pancreasului.
grăsime din picaturilor de miel, utilizat pe scară largă în medicina populară pentru tratamentul bolilor bronhopulmonare - gripă, infecții respiratorii acute, dureri în gât, bronșită. Miel imbunatateste erectia, astfel încât beneficiile sale de sănătate sunt oameni de necontestat.
rău miel
Împreună cu utilizarea de miel poate aduce prejudicii organismului uman. Este cunoscut faptul că alimentele proteice produc secreția de acid gastric, astfel încât persoanele cu aciditate ridicată gastric este contraindicată. Carnea de oaie poate fi consumat cu moderatie, iar acest lucru este valabil mai ales pentru pacienții cu diskinezie biliară.
Carnea acestor animale este contraindicat pentru persoanele care suferă de artrită, osteoartrita, guta. Copiii mici și persoanele în vârstă nu sunt, de asemenea, recomandat să mănânce carne de oaie.
Caracteristici de gătit
După cum sa menționat deja, în prețul cărnii de animale tinere, și, prin urmare, este mai bine să cumpere în domeniile auditate, pentru a se asigura că animalul la momentul decesului nu a fost mai mult de trei ani. În confirmarea acestei pastă va avea o nuanta roz inchis, sau aproape de lumina roșie, dar dacă este întuneric, înseamnă că oile au trecut deja 3 hletny în străinătate.
În conformitate cu ceea ce fel de mancare pentru a pregăti planuri și ar trebui să aleagă carne. Miel pot fi fierte, coapte, face gratar, Shurpa, calcani, Lagman, pilaf.
Pentru umplutura ar trebui să dobândească peritoneu sau umăr, dar mai bine să fiarbă pelvis tibiei parte, piept, gat sau coaste, dar aceeași metodă poate fi gătită și lama de umăr, și peritoneu.
Buna Cotlet prăjit, porțiunea de coaste, tăiere și lama. Mulți au auzit că mielul are un miros ciudat. Cu toate acestea, rasa de carne de oaie Kalmytskaya acest lucru nu are nici o calitate neplăcută.
Ca o garnitura cu experiență bucătari folosesc legume și leguminoase, chiar și gustul cărnii completează perfect smochine și caise.
Înainte de gătit carnea se bazează foarte bine sub jet de apă curată și se îndepărtează grăsimea. Prin fierbere, este necesară pentru a elimina spuma și se fierbe sub acoperirea de cel puțin 1,5-2 ore.
Un prăjește nu este recomandată carnea pentru o lungă perioadă de timp, în caz contrar aceasta poate duce la zasushivaniyu excesivă. Puțin mai bine dozharit, dar pentru a asigura siguranța de suc intern. Asta e tot despre mielul.
Orice produs poate fi la fel de dăunătoare precum și de ajutor, cel mai important - în toate sunt conforme cu măsura, și apoi problemele descrise mai sus, nu se tem de sănătate.