înțelepciune Kebab: cele mai bune muraturi
carne
Cursul verii cu siguranță luate. Deci, acum puteți avea picnicuri cu gratar aproape in fiecare week-end. Rămâne să fie rezervat rețete delicioase pentru carne marinate pentru a le gusta în domeniu.
manevrabilitate
Primul pas este de a alege carne de calitate și marinati în mod corespunzător. În alt sens, chiar de la marinat cel mai sofisticat nu va fi suficient. Cel mai bun carne gratar de animale tinere, proaspete și cu o cantitate mică de grăsime. Se taie în bucăți mici, la fel, astfel încât acestea să aibă timp să prăjită uniform pe jăratic interior și exterior. Înainte de carne de picnic ar trebui să fie răcit în prealabil, dar în orice caz, nu se congela.
Cum stocate în carne marinata? Iubitorii de grătar susțin cu privire la aceasta până au răgușit. Carnea înmuiat în mod corespunzător, era moale și blând, în medie, necesită 12 de ore la frigider. Pentru unele retete destul de trei ore. În acest caz, moliciunea cărnii va da suc proaspăt kiwi, rodie si ananas, si coaja de lămâie rasă. Carnea devine mai blând, în prezența de piper negru si chimen. Dar oțet trebuie utilizat cu precauție. Excesul de oțet va înăbuși gustul de carne și să-l foarte uscat și dur.
Nu uitați să adăugați sosul preferat în condimente: piper negru și roșu, coriandru, uscate și ierburi proaspete, chili, busuioc si frunze de dafin. Doar nu se amesteca condimentele din diferite rețete - rezultatul poate cădea scurt de așteptări. Și cu siguranță nu pentru a face o greșeală, puteți cumpăra gata făcute condiment universal pentru gratar in magazin.
ceapa simplitate
Cel mai simplu marinat din carne de ceapă. 1 kg de carne crudă vom lua 700 g de ceapă și 2 h. L. piper negru. Becurile sunt curățate de pieliță, freca pe o răzătoare fină sau pyuriruem într-un blender. Este important ca rezultatul este o pasta de ceapa lichid. Se amesteca cu zeama de piper negru și carne în amestecul rezultat timp de cel puțin trei ore. Chiar în fața marinată kebab fierbinte de ceapa ar trebui să fie scoase din uz. Aceasta reteta este perfect pentru carne de porc, de miel și de carne de vită. Dar pentru carnea de pui de licitație, el va cacealma.
arme miere-muștar
Potrivit multor experți, cel mai rapid marinata pentru carne - miere-muștar. Particularitatea ei constă în faptul că el nu are nevoie de marinare. Carnea poate fi unsă-le chiar înainte de preparare. Deci, se amestecă 1 lingura. l. și miere muștar, 1 oră. l. sol chimen și piper negru și se adaugă aici un proaspat coaja de la o portocala. Am bătut toate ingredientele într-un blender de masă omogenă și luați-l cu el la un picnic. Înainte de prăjire bine haina cu toate bucățile de sos de carne, le înșirate pe frigărui și pus pe un grătar. Cel mai bun din toate acestea sunt combinate cu mielul marinata. Cu toate acestea, este de asemenea destul de potrivit pentru carnea de vită și de porc.
farmec tomate
sos de rosii si gratar - un clasic al genului. Cum sa faci o marinată pentru carne cu rosii? Primul pas este de a stoarce suc de roșii proaspete 300 ml si se amesteca cu 100 ml de otet de mere. Și chiar mai bine să ia locul aceeași cantitate de vin alb sec. Carnea se taie în bucăți mici, maseaza-le cu un amestec de piper negru, coriandru si nucsoara. Repartizăm frigaruile în tigaie adâncă, alternând cu inele de ceapa, apoi se umple cu un amestec de suc de roșii și oțet. Pentru gratar a atins starea dorită, este necesară pentru a susține toată noaptea în frigider. Acest marinată îmbină în special cu carne de porc și de vită.
chefir sensibilitate
Unii experți sunt sceptici cu privire la reteta marinat carnea pentru un shish kebab pe baza de iaurt. Cu toate acestea, datorită lui, mai ales carnea devine fraged, suculent si gustos. 1 kg de carne crudă, avem nevoie de 500 ml iaurt conținut de grăsimi de maximum 2,5% și 500 g de ceapă, mazăre 5 piper negru ½ art. l. condimente de hamei suneli. Ceapa fin tăiat în cuburi și apăsați ușor în jos. Se amesteca cu mirodenii și iaurt rece, se toarnă amestecul de bucăți de carne obținute. Pentru a marinat pătrunde în toate colțurile, se agită bine tigaie cu grătar și pus în frigider timp de cel puțin 3 ore. Această versiune a marinata poate fi utilizat pentru prepararea de carne de porc, carne de vită și de pui.
hamei rodie
Gurmanzii ia în considerare una dintre cele mai bune pentru marinata marinata rodie carne. El accentuează nu numai cu succes note de aromă subtile, dar, de asemenea, face un blând, chiar și cele mai dure carne. Pentru a începe mici shinkuem ceapa mare, menta si fascicul de coriandru. Toate ingredientele de aromă 1 oră. L. piper negru și cu atenție freca amestec bucățile obținute din carne. Pune frigaruile cu ierburi proaspete si ceapa in tigaie, apoi se umple cu suc de rodie 2 cani si jumatate de pahar de vodca. Lasam frigaruile în frigider pentru o noapte ca asta. Rodie marinata - este universal, astfel încât se completează perfect orice carne.
Știi cum să se pregătească sosul pentru carne? Împărtășiți rețete de proprietate și secrete de gătit gratar ideală cu alți cititori!