Glucoză în vorbe de clacă poate fi din mai multe motive: în primul rând, acest material înmoaie gustul de alcool, și în al doilea rând, este folosit ca înlocuitor al zahărului.
reteta clasica de preparare a cafelei include trei componente de bază: apă, zahăr și drojdie. Glucoză în această listă nu este inclusă. Dar este de multe ori adaugă la distilatul din mai multe motive: utilizarea glucozei ca o componentă de spălare vă permite să schimbați gustul băuturii, face mai placuta.
De ce glucoza diluat Braga?
Pentru Moonshine procesul de producție începe cu producția de bere de casă. Braga se poate face nu numai din zahăr și drojdie. În procesul de producție utilizat și mustul dens, adică fructe de pădure, fructe, cereale și t. D.
Dacă Braga a făcut din struguri, apoi completează cu glucoză nu este necesară, deoarece această componentă se poate face băutura următoare este prea dulce. Pentru a evita acest lucru, este necesar să se înarmeze saccharometer și să observe cu atenție proporții.
Braga - este procesul de fermentare drojdie, în care fungii transforma zahăr în alcool. Dar, drojdie de glucoză reacționa într-un mod special. În ciuda faptului că nu pare atât de dulce ca zahăr, ciuperci care utilizează glucoza începe să lucreze mai repede.
Glucoza poate completa orice băutură, dar că a avut efectul dorit, este necesar să se adauga la mustul de bere. Într-un număr mic de efect material special asupra gustului distilatului nu vor, dar dacă exagera cu glucoza, se poate transforma alcoolul sirop. Consumul de alcool este de a fi imposibilă.
Cu toate acestea, chiar și acest lucru este fixable, va ajuta sa scapati de noua piesa dulceag apă de ploaie. Dacă se diluează distilatul Moonshine mai puțin dulce sau de alcool, atunci se va schimba gustul.
Deci, de ce glucoza se adaugă la plămada:
- Pentru a accelera procesul de fermentare.
- Compensa lipsa de zahăr.
- Pentru a da dulceață alcool.
Adăugarea unei substanțe în must, se poate vedea cum pentru a accelera procesul de fermentare. Drojdia va rula mai rapid, mai activ, astfel încât borcanul strâns cu mustul de bere este recomandat să nu se închidă capacul, deoarece aceasta poate duce la faptul că acesta va exploda.
Dacă Braga sunt preparate din must dens fructe și fructe de pădure nu poate avea cantitatea necesară de fructoză. Remedia situația, puteți utiliza zahăr și se poate adăuga la Braga glucoză.
De multe ori glucoza diluat Braga numai în scopul de a încheia cu un produs cumpărat un gust specific a devenit mai dulce. Un exemplu este vodca, adauga, de asemenea, dextroză pentru a face băutură mai plăcută.
Braga adăugarea de glucoză în orice formă (pulbere, tabletă, soluție), este posibil nu numai să îmbunătățească alcoolul, dar există un risc și strica-l. Pe măsură ce procesul de adăugare a mustului acestei substanțe este asociată cu anumite dificultăți, distilator nu le place glucoză, ei preferă să urmeze rețeta clasică.
Printre dezavantajele de bere de casă, care este compus din glucoză, numai raportul dintre ingrediente pot fi identificate. Proporțiile sunt alese în mod individual, deoarece totul depinde de preferințele producătorului și gusturile sale.
înmuierea Brew
De multe ori glucoză folosite pentru a corecta gustul de alcool. Se adaugă la distilatul finit, care a fost prelucrat pentru a înmuia gustul băuturii. Atunci când această substanță poate să nu afecteze calitatea de preparare a cafelei, face mai clară sau puternică.
Adăugarea unui alcool de zahăr, se poate schimba, de asemenea, caracteristicile de gust, dar nu toate atât de ușor. Zahărul poate face alcoolul dulceag, este necesar să-l supună la diverse proceduri, diluate, prelucrate și așa mai departe. D.
Modalități de a atenua gustul de distilat produs-acasă:
- Dacă 1 lingura tocat într-un 1 litru adăuga râșniță de cafea pre-rafinat de vodca, aroma sa va deveni mai plăcută. Băutura se va schimba, dar există un risc de deteriorare. Faptul că zahărul este utilizat pentru motivul că de obicei și zahăr, dar el este capabil să dea distilat miros neplăcut, a scăpa de care va fi dificil.
- Dextroza este folosit pentru a atenua gustul de vodcă, prețul unui astfel de alcool este foarte mare. Dextroza - aceasta este aceeași numai cu glucoză în pulbere. Pentru a fixa caracteristicile gustative ale băuturii, făcându-l bole plăcută și moale, se poate folosi tableta sau soluția apoasă. Dacă vorbim despre proporțiile, doar 1-5 grame de pulbere poate schimba gustul de apă de ploaie dincolo de recunoaștere. Pentru a îmbunătăți performanța, este necesar să se adauge 1 litru de pulbere pentru prepararea cafelei, soluție sau tablete zdrobite și se amestecă temeinic distilat. Dacă zahărul poate face vorbe de clacă tulbure și dulceag, glucoza nu se va schimba mirosul si nu va afecta transparența. Dar poate afecta gustul băuturii, pentru acest motiv, este adesea folosit în industrie pentru fabricarea de produse alcoolice.
- Fructoza - mai mult de o componentă care poate avea un impact asupra calității alcoolului. Este folosit pentru a adăuga moliciune la distilatul, care a fost făcută pe baza de fructe si boabe. O cantitate mică de pudră (fructoză și anume, într-o astfel de formă pot fi achiziționate) se adaugă la puterea de alcool de 40 de grade. O astfel de preparare a cafelei va diferi de miros plăcut și gust, cu condiția ca acesta nu este reciclat este supusă, deoarece există riscul de a irosi miros. Fructoza - o alternativă bună, aceasta poate ajuta la îmbunătățirea gustul băuturii și masca unele deficiențe.
- Mierea - dulceața acestei substanțe nu este în valoare de amintind. Mierea este adesea folosit pentru a crea o bere și alte produse care conțin alcool. Puteți utiliza produsul în stare proaspătă, care nu a îngroșat. În cazul în care acest tip de miere nu este, trebuie să-l facă un sirop. Mierea amestecata cu apa, se fierbe timp de 2-3 minute, eliminarea simultană a spumei, și apoi se răcește rapid. La 1 litru de preparare a cafelei necesare numai aproximativ 15 de grame de miere sau sirop. Desigur, că gustul său după adăugarea de schimbare de miere lichior: alcool dobândi note specifice vor fi mai dulce. Dar există un dezavantaj - sirop sau miere se poate precipita în acest caz, ar trebui să bea pentru a filtra.
- O altă utilizare ca emolient gust alimentar glicerol. Această substanță se găsește în multe alimente ca aditiv alimentar. Dar, pentru a utiliza glicerina bootleggers novice nu recomandăm totul în proporție, acestea sunt foarte dificil de calculat. Volumul de preparare a cafelei corect de 1 litru și puterea de 40 de grade poate de la 1 până la aproximativ 5 ml de glicerină. Cu toate acestea, pentru a utiliza substanța distilator nu sunt recomandate, deoarece este un risc strica iremediabil gustul de alcool.
În plus față de așa-numitele indulcitori, alcoolul poate atenua gustul și oxidanți. Ele sunt adesea adăugat împreună cu îndulcitori, din moment ce lucrează în tandem, aceste materiale pot îmbunătăți în mod semnificativ calitatea distilatului. Ce substanțe pot fi utilizate în moonshining:
- Acid ascorbic, care pot fi achiziționate într-o farmacie, poate îmbunătăți semnificativ caracteristicile gustative ale băuturii. Dacă askorbinka amestecat cu glucoza, ea poate fi pur și simplu la sol într-o pulbere și se adaugă la băutură. Acidul este ușor solubil atât în apă cât și în sirop, previne procesul de oxidare și modifică aroma distilatului de nerecunoscut.
- suc de lămâie - este de asemenea utilizat ca agent de oxidare pentru a modifica gustul de alcool. Dar de suc de lamaie poate face Moonshine tulbure, pentru acest motiv, contrabandiștii recomandăm utilizarea acidului citric. Cristalele se dizolvă bine în apă și face față cu sarcina mai bine decât askorbinki.
Dacă există o întrebare cu privire la modul de a atenua gustul de apă de ploaie. puteți recurge la utilizarea ca agent de oxidare, și îndulcitori. Dar este recomandabil să se încerce o băutură după adăugarea acestor componente - acest lucru va ajuta pentru a determina proporțiile exacte.
algoritmul
Dacă doriți să corectați gustul băuturii, este necesar să se acționeze după cum urmează:
- Ar trebui să înceapă cu apă de diluție Moonshine: se diluează până la tăria băuturii nu va scădea cu 1-2%.
- După diluarea băutura va trebui să filtreze. Purificarea a fost realizată utilizând un filtru din cărbune sau ulcior filtru cu cartuș de cărbune pentru purificarea apei. Lichior a trecut în mod repetat printr-un filtru pentru a scăpa de impurități dăunătoare.
- În etapa următoare vom defini ce indulcitor este utilizat pentru a îmbunătăți gustul băuturii. În cazul în care alegerea a căzut pe glucoză, ar trebui să fie turnat într-un recipient separat de aproximativ 160 ml de alcool și o cantitate mică pentru a intra în alcool. Făcând acest lucru trebuie treptat, amestecand ocazional lichid. Cu fiecare nouă sosire a substanței în vorbe de clacă, se recomandă să încerce să stabilească proporția exactă și nu exagera cu dulceața.
- Atunci când se stabilesc proporțiile, le transmite la cantitatea totală de alcool și de a trece la acțiune. Atunci când un îndulcitor este adăugat la recipientul cu distilatul, toate se amestecă bine și se plasează recipientul într-un loc răcoros.
- Sub rezerva bea temperatura va fi gata pentru utilizare în 3-4 zile, timp în care este stabilizat cu aroma, este moale și plăcut.
Glucoză - o componentă importantă în corpul uman. Această substanță reglează metabolismul și poate da chiar si un om fericire, declanșând eliberarea de endorfine. Dar nu se implice cu experimente de glucoză poate duce la probleme cu sistemul endocrin.
Din acest motiv, adăugarea acestei substanțe în alcool, este important să se respecte proporțiile. Acest lucru va primi nu numai un produs de calitate, dar, de asemenea, nu dăunează sănătății lor.