Atunci când nu există nici o modalitate de a găti kebab carne pe aceste cărbuni pe gratar, dar „inima de vacanță dorește“ - să încerce să gătească kebab pe o foaie de copt în cuptor. Pe cerul gurii, aceasta nu este mai rău, chiar și fără miros ademenitor de fum.
Criterii de selectare a cărnii
Carne pentru gătit gratar toți trebuie să fie în stare proaspătă și, în orice caz, nu inghetata! Frigărui de carne congelată devine uscată și nu gustoase. Să acorde o atenție la culoarea de carne de porc - ar trebui să fie un roz deschis.
De asemenea, salut prezența unei cantități mici de grăsime, kebab, realizate din astfel de carne, se dovedește deosebit de gustoase.
reteta rapida
Pentru cât mai mult posibil pentru a aduce țepușele la aspectul original - gatiti-l direct pe frigarui. Așa va arăta mai impresionant și apetisant.
- carne de porc (partea cervicală) - 2 kg;
- suc de roșii - 1,5-2 litri;
- ceapa alba - 5 buc;.
- busuioc (uscat) - 5 g;
- Sare;
- amestec de cuisoare negru;
- bețișoare de lemn.
Durată de preparare (activ): 60 min.
Calorii per 100 g: 240 kcal.
Cum de a găti kebab din carne de porc cuptor pe frigarui pe o foaie de copt:
- Se prepară din carne: se taie peste fibrele sale în bucăți de dimensiuni egale (fiecare trebuie să fie de mărimea unei nuci);
- Se prepară sosul: Se amestecă sucul de roșii cu sare, un amestec de negru și ienibahar și busuioc;
- Maruntiti inele de ceapa mare decojite;
- Se amestecă toate ingredientele sunt preparate, prin plasarea lor într-o aceeași tigaie mare nămol castron. Se acoperă capacul containerului sau simplu strângeți folie;
- Se pune vasul într-un loc rece si se lasa carnea la marinat timp de 3-4 ore, amestecand ocazional la marinată uniform distribuit;
- Preînmoaie bețișoare de lemn in apa rece - acest lucru trebuie făcut pentru ca acestea sunt după cum urmează, umflate și arde în timpul prăjirii;
- carne Strung marinata înmuiate bețișoare de lemn, alternând cu inele de ceapa;
- Panoramarea pentru copt se presară ușor cu ulei vegetal, apoi se pune cu bețișoare de carne înșirate și trimite în preîncălzit la 190 0 C cuptor. Frigarui de porc se coace în cuptor timp de 35-40 minute;
- frigaruile gata pune pe un vas plat lat (nu-l scoate din shpazhek) și servesc, adăugarea de legume proaspete și băuturi.
Carne de porc în gaura din cuptor
Kebab a fost întotdeauna unul dintre felurile de mâncare preferate de bărbați și femei. Puțini oameni renunta felii suculente de carne de porc și delicioase. Și nu contează că preparatul va fi în gaura, în cuptor, mai degrabă decât de rețeta tradițională peste cărbuni. Crede-mă, rezultatul va uimi!
De altfel, grătar în manșonul este convenabil, deoarece ustensilele și alte ustensile de bucătărie nu va trebui să se spele după preparare este terminat. Carnea se poate marinati chiar și direct în gaura, și apoi și bucătarul. Crede-mă - este foarte convenabil!
- pulpă de porc - 1,5 kg;
- hamei-suneli - 20g;
- sare;
- piper negru măcinat - 20 g;
- chefir 3,2% - 0,5 l;
- ceapa rosie - 3 bucati.
timpul de gătire activă: 60 min.
Calorii per 100 g: 249 kcal.
- carne de porc tăiat în bucăți, măsurând aproximativ 40h45 mm. Aceste piese sunt par foarte bune prăjit, în timp ce restul suculent;
- Pentru a prepara sosul, se amesteca iaurtul cu ardei, sare de masă și condiment georgian „hamei-suneli“. Se amestecă până la uniformizare;
- ceapa rosie rupe în bucăți mari semicercuri;
- Se amesteca carnea cu ceapa tocata, (direct în manșonul pentru friptură) și apoi se toarnă fierte marinata kefir condimentat;
- Tie furtunul de pe ambele părți, pe partea de sus a face câteva penelor (pentru a ieși aburul fierbinte în timpul gătitului) și se lasă timp de 20-30 minute - lasa promarinuetsya;
- După promarinuetsya de porc, pus în formă manșon refractar pentru copt și puneți-l într-un deja incalzit la cuptor 200 0 C;
- shish kebab în manșonul este coaptă timp de 30 de minute. Apoi, manșonul trebuie să fie tăiat cu grijă, de teama de abur fierbinte, și din nou, puneți-l înapoi în cuptor pentru încă 10-13 minute. De data aceasta va fi suficient pentru a se asigura că carnea rumenita după cum urmează;
- gratar rumen Gata Pune pe o farfurie, garnitura cu rosii proaspete, ardei crocantă și ierburi.
Pregătirea mod neconvențional - într-o bancă
bucătari cu experiență recomanda pentru toată lumea cel puțin o dată în viață pentru a încerca să gătească mâncăruri delicioase, gratar de carne de porc în bancă. Această metodă diferă de celelalte prin faptul că carnea este coaptă încet în propriile sale sucuri și fără exces de grăsime.
Este cel mai bun mod posibil, impregnate cu arome de condimente, ceapă și fum (datorate utilizării în acest fum lichid reteta).
Apropo, de „jeleu“, care este format în bancă, după pregătirea shish kebab, poate fi utilizat ulterior în prepararea, de exemplu, cartofi fierti sau paste - să încerce să fie foarte gustoase!
- partea cărnoasă din carne de porc (fara oase) - 1 kg;
- Lemon - 1 buc;.
- sare grosier;
- piper negru proaspat macinat - 10 g;
- busuioc - 15 g;
- fum lichid - 1 linguriță;.
- ulei de masline - 2 linguri
Preparare Durata: 1 oră.
Calorii per 100 g: 257 kcal.
Cum de a găti kebab din carne de porc cuptor în oală:
- În primul rând, se angajeze în prepararea cărnii. Acesta trebuie să fie spălate, și apoi asigurați-vă că la uscat complet - foarte convenabil pentru a face acest lucru folosind prosoape de bucătărie de unică folosință sau șervețele. În continuare, trebuie să taie carnea în bucăți, 50x50 mm;
- Coaja de lamaie trebuie eliminate utilizând o răzătoare fină, și în mod direct de lamaie tăiat în inele;
- Cu atenție felii de carne gratar fierte coaja de lamaie, sare, piper negru proaspat macinat (este cel mai parfumat), ulei de măsline și sare. Trebuie doar să adăugați inele de lamaie carne și se lasă la marinat timp de 15-20 de minute;
- Dacă intenționați să utilizați pentru gătit gratar in banca bețișoare de lemn în loc de metal, asigurați-vă că pentru a le scufunda în apă - acest lucru va preveni focul lor în timpul coacerii;
- Skewered frigare carne marinată, se alternând cu felii de lamaie, apoi plasate într-un borcan uscat dx 3 litri, pe fundul căreia a fost adăugat în prealabil fum lichid. Se închide deschiderea unui strat dublu de folie sticla;
- Locul borcan într-un cuptor rece (amintiți-vă, cu atenție și în frig!), Închideți ușa, și numai apoi porniți încălzirea;
- Bake Frigarui bancar pentru 45-50 de minute, la o temperatură de 200 0 C;
- Delicious gratar carne de porc gata!
Pentru a afla cum să gătească în mod corespunzător compot de fructe uscate, pot fi găsite aici.
De aici puteți lua o reteta pentru kebab din carne de porc.
Reteta Carne de porc în folie în cuptor
kebab Brass cel mai corect mod capabil să diversifice masa, la un moment în care nu există nici o modalitate de a găti pe grătar clasic. Gratar in folie de aluminiu adaugă o notă specială de condiment, deoarece carnea este gătită în suc propriu și este deosebit de bine inmuiat arome de marinata și plante aromatice utilizate pentru ea (din cauza spațiului limitat).
Ingrediente pentru gătit:
- gât de porc de porc - 2 kg;
- vin rosu - 150 ml;
- condiment "khmeli suneli" - 20 g;
- sare grosier;
- ienibahar;
- cepe bulgari - 4 buc;.
- fum lichid - 1,5 linguriță
Timp de preparare: 50 min.
Calorii per 100 g: 235 kcal.
- Carne de porc gât tăiat în bucăți de mărime medie nu mai mare de 50x50 mm;
- Se prepară sos marinata: se amesteca vinul, ierburi, sare, fum lichid și enibahar mazăre zdrobite;
- ceapa cojit taie inele mari și loc pe o folie la dublu-ciclu;
- felii de carne preparate cu atenție freca marinata, apoi pune pe partea de sus a arcului;
- Înveliți în folie și o pungă, plasându-l într-un vas de copt refractar trimite într-un cuptor preîncălzit C 0 200. Se coc frigăruile în folie timp de 40 de minute. 10 minute înainte de sfârșitul de gătit, rândul său, partea de sus a foliei - se va găti cumpărare gratar delicios crusta;
- Carne de porc fierte în folie - gata! Se decoreaza muraturi preferate, cartofi copți, ceapa lui murate și se servește.
Cum sa faci un sos delicios pentru kebab de casă
Acești cunoscători de kebab știu că sosul care este servit la el, decide în mare măsură evaluarea finală a întregului vas.
Într-o cratiță mică, se toarnă 250 ml de apă, se adaugă 750 g de pastă de tomate 25%, și se amestecă până la omogenizare, se aduce la fierbere. Se toaca marunt bec mic și cu un vârf de cuțit de sare, piper și ierburi busuioc intră în masa de fierbere.
Sos va fierbe timp de aproximativ 3 minute, se scoate de la căldură, dacă se dorește, adăugând cățel de usturoi zdrobit. Se servește un kebab în formă refrigerată.
sos de ardei iute
Coaceți în cuptorul 4 boabe de piper dulce și amar 1 (3 minute ar fi de ajuns). În continuare, se curata de seminte si coaja. Se mărunțește folosind un blender, cu adăugarea a 25 ml de ulei de măsline, un praf de sare, 2 mazăre ienibahar și cățel de usturoi. Se bat pana se omogenizeaza si servesc la carne.
sfaturi utile
- carne de porc gratar uniform fript la cuptor, acesta trebuie tăiat în bucăți de valori medii egale (aproximativ matchbox);
- astfel încât cât mai curând posibil să se înmoaie fibrele din carne, utilizați ca parte componentă a ingredientelor marinata cu aciditate ridicată (iaurt, fructe kiwi, oțet de vin, suc de lamaie si coaja).