Despre condimente
Numele latin:
Trigonella foenum-graecum
Sinonime:
schinduf, schinduf
Homeland:
India, Pakistan, Europa de Sud; sălbatic - Africa de Nord.
Descriere:
plantă anuală ajunge la 60 cm în înălțime, cu frunze de culoare verde deschis și flori albe. Fiecare cutie în formă de fructe triunghiulare conține 10-20 semințe. Semințele sunt mici, de formă neregulată, galben-maroniu și foarte greu.
Gust și aromă:
Gustul de semințe de schinduf - puternice și dulci cu amărăciune. Îmbunătățirea după prăjire, obținerea unui gust de zahar ars. Miros - amar, cum ar fi mirosul de fân nou-cosită.
fapte istorice
La istorie bogată Shambala în diferite părți ale lumii.
În Grecia antică, schinduf a fost folosit în principal pentru hrana animalelor - grecii observat că animalele mananca iarba, chiar si atunci cand refuza orice alte produse alimentare, și a început să-l adăugați în fân. Prin urmare, unul dintre numele de plante - schinduf - adică, fân grecesc.
În Egiptul antic, schinduf a fost utilizat în îmbălsămare, precum și tămâie. În plus, există un fapt curios că schinduf a fost o parte a agenților anti-îmbătrânire Cleopatra.
În Evul Mediu a crezut Shambala remediu pentru chelie. În acest scop, împerecheam în stăpânirile lor, Karl Veliky.
Dar, mai ales a iubit Shambala femei orientale. Se crede că utilizarea regulată a perfuziei bazate pe semințe de schinduf ajută pentru a rezolva multe probleme de sex feminin: normaliza hormoni, recuperarea după naștere, creșterea lactației, precum și pentru a da o rotunjime prețuită de forma si densitatea parului.
Garantat de calitate superioară
Fructe de schinduf galben-brun de culoare, gust dulce-amar.
Utilizat în gătit
Bucătăriile: indian, vegetariană, egiptene, americane, caucaziene.
feluri de mâncare clasice: aromatizarea artificiale sirop de arțar și chutney de mango, ceai egiptean helba aur, hulba pâine arabă, basturma brânză verde (frunze uscate maruntite).
Inclus în amestecurile: curry chubritsa (Bulgaria) Ajica, khmeli suneli (frunze zdrobite uscate).
Utilizare: Frunzele de schinduf sunt folosite proaspete sau uscate în bucătăria indiană și caucaziene este adesea combinat cu legume, spanac, cartofi, cartofi. Semințele sunt folosite mai frecvent în starea de sol. Se adaugă la pește și preparate din legume. Ca o sursă valoroasă de proteine, schinduf este indispensabil în bucătăria vegetariană.
Aplicație: Carne, pește, legume, sosuri, produse de patiserie, baruri, băuturi, brânzeturi
Folosit în medicină
Un decoct sau infuzie de semințe de schinduf este foarte curativ: ea ajută la mărirea ficatului și splinei, guta, diabet si dizenterie. In acest ultim caz, este necesar să se bea infuzia unei seminte ușor prăjite. În combinație cu schinduf valeriana este un bun tonic nervoase de restaurare.
Influența schinduf totală asupra organismului uman:
- In extractul de schinduf Ayurveda gastrita si ulcer peptic tratat: Fiole acoperă peretele organelor interne de mucus protector, care are un impact pozitiv.
- Are imbunatatirea peristaltismului intestinal.
- Este folosit împotriva crampe stomacale, pentru a calma durerile de stomac.
- Acesta stimulează apetitul.
- Îmbunătățește procesele metabolice.
- Semințele germinate sunt utilizate ca un produs alimentar medical cu indigestie.
- Se curăță organismul de toxine și, prin urmare, înlătură mirosul neplăcut corpului.
Organele sistemului respirator:
- instrument excelent pentru tratarea răcelilor și a bolilor pulmonare.
- Atunci când tuse uscată ajută bulion lăptos cu Shambala.
- În cazul în care dureri în gât este folosită pentru clătirea o infuzie puternică de schinduf.
- efect expectorant.
- O pastă de semințe de schinduf poate fi aplicat la furuncule, negi, ulcere și răni slab de vindecare, ca semințe de schinduf conțin o mulțime de mucilagiu, și adezivi.
- Aceste ambalaje sunt deosebit de utile atunci când Whitlow (inflamația plăcii unghiilor) și flegmonul (purulentă acută inflamație spații celulare) precum și în ulcere purulente tibiei.
- Folosirea regulata a perfuziei bazate pe schinduf întinerește în interiorul pielii, va veni o culoare frumoasa si elasticitate.
Creșterea părului și prevenirea chelie:
- Pasta de semințe de schinduf la sol aplicate pe pielea scalpului, promovează creșterea părului. Prin consumul de semințe de schinduf germinate intensifica efectul.
- Pentru a scapa de matreata pe păr pasta de aplicat din semințe de schinduf (1-1,5 ore, se spală de împrumut).
- semințe de schinduf conțin diosgenin, similar cu hormonul sexual feminin estrogen, deci cu utilizarea regulata in randul femeilor nivelat hormoni, menstruația trece fără durere, creșterea libidoului.
- După naștere, infuzia ajută la recuperarea mai rapidă asupra organismelor slăbite.
- Infuzia de schinduf cauzează sau intensifică lactației.
- femeile de Est consuma in mod regulat helbe ceai pentru a da rotunjimea feței, piept și coapse.
Utili în tratamentul impotenței. afrodiziac puternic (crește libidoului 30%).
- Semințele prăjite;
- șrot diluat cu apă caldă, aplicat comprese masca;
- Infuziile - 1-2 lingurite semințe de aglomera cu apă clocotită și se lasă la infuzat o vreme;
- Ciorbe - 1-2 lingurite preparată cu apă clocotită, se fierbe timp de 5-7 minute și băutură.
cu miere, chimen, de chimen negru, lapte, ghimbir.
- Pentru a îmbunătăți starea pielii se recomanda sa bea ½ cana de infuzie bazat pe semințe de schinduf în dimineața și seara, douăzeci de minute înainte de masă principală. Două săptămâni mai târziu, pielea devine mai elastică și densă.
- Faimosul „ceai de aur“ din Egipt - ceai „Helba“: se toarnă semințele de schinduf (1,5 lingurite), cu două cești de apă clocotită și pune recipientul pe aragaz. Fierbeti semințele timp de cel puțin cinci minute, apoi se răcește și să bea o jumatate de cana de două ori pe zi.
proprietăți neobișnuite
- pulbere Schinduful este uneori folosit ca un colorant.
- se crede că schinduf are natura moale și îmbunătățește relațiile cu oamenii.
consultanță de specialitate
- la aroma de schinduf revelată în toată splendoarea ei, trebuie să utilizați pentru a prăji semințe pe o tigaie uscată. Obzharivaya, nu lasa semințele fard de obraz, sau condiment va avea un gust amar.
- Uneori, semințele sunt înmuiate peste noapte - moale, ele sunt mai ușor de pisa într-o pulbere.
- Depozitare: semințe întregi sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp, dacă vă păstrați-le într-un recipient închis ermetic într-un loc răcoros, întunecat. Hammer schinduf ar trebui să cumpere un pic și ținut departe de lumină strălucitoare, în caz contrar se pierde rapid gustul.
Una dintre specialitățile casei sunt crochete. Toată lumea își amintește cum să gătesc chiftele gustoase bunica noastră. Și de ce nu gătești aceste bile parfumate de carne? Este foarte simplu de a face și este, de asemenea, foarte satisfacatoare si fel de mâncare gustos, încercați să-l!