Kruchenyky, „castraveți în tiraspolki“ rulouri de carne, degetele, zrazy - toate aceste nume diferite pentru un anumit fel de mancare foarte gustoasa, care este gătit de la cotlet mici de carne, laminate într-o rola cu tot felul de umpluturi.
In mod traditional se face din carne de porc băuturi răcoritoare folosind pastă (sunca sau piept). În ceea ce privește tratamentul termic, atunci există mai multe opțiuni. Degetele din carne de porc cu umplutură pot fi pur și simplu prăjit într-o tigaie, și apoi poate fi, de asemenea, coapte în cuptor.
Pas cu pas reteta
Multe gospodine preferă să aleagă să se pregătească feluri de mâncare simple, dar gustoase. Aceste feluri de mâncare includ degete din carne de porc cu prune uscate și nuci. Dulce și acru, gust ușor afumat de prune combinate cu nuci și carne da vasul finit o aromă bogată, care este dificil să rămână indiferenți.
Produse utilizate în procesul de gătire, aveți nevoie de următorul număr:
- 600 g carne de porc;
- 150 g de prune uscate;
- 100 g de miez de nucă;
- 1 ou;
- făină 70 g;
- 50 ml de ulei vegetal pentru prăjit;
- sare si piper dupa gust.
Pentru a găti umplute cu degetele va lăsa un pic mai mult timp decât de obicei - cotlet de aproximativ 1-1,5 ore.
mese nutritive pe medie 383,8 kcal per 100 g
Pasul reteta cu pas:
- O bucată de carne tăiată peste cereale în straturi, până la 8 mm grosime. Fiecare bucată de bun pentru a lupta impotriva ambele părți, cât mai subțire posibil, sare și piper;
- Pentru umplutura de prune bine spălate tăiate în benzi și miez îndoite într-o pungă de plastic și strivire, după bătut un ciocan pentru carne;
- Pe marginea piesei ciobită de carne pentru a pune prune uscate și nuci. Un deget va lua 2-3 bucăți. prune și aproximativ o linguriță de nuci. Ascunde chiftele. Ei bine batted friptură va păstra forma chiar și fără fixare suplimentară;
- Fiecare rola deget în făină și se scalde în ou bătut, apoi prăjit până fierte în ulei vegetal.
Reteta compot util de afine - să încerce să-l gătească astăzi.
carne Reteta Degetele de carne de porc cu umplutura de ciuperci
Pentru brânză multe feluri de mâncare folosite ca ingredient, care permite să se obțină o crustă delicioasă în timpul coacerii, dar poate acționa, de asemenea, ca o punte pentru completarea feluri de mâncare, cum ar fi degetele de carne. Acesta poate fi amestecat nu numai ciuperci, ci și legume (de exemplu, morcovi în coreeană) și plante aromatice.
Pentru degetele de carne de porc umplute cu ciuperci, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 600 g muschiulet de porc într-o singură bucată;
- 200 g de ciuperci proaspete;
- 100 g de brânză dur;
- 200 ml de smântână;
- 150 g de ceapă;
- 10-15 g usturoi;
- 50-70 ml de ulei pentru prăjit și degete umplutura;
- sare, condimente (ierburi Provence, piper negru) și ierburi proaspete la gust.
Timp de gatire - de până la 2 ore.
Valoarea calorică a 100 grame vasului finit este 272.0 kilocalorii.
Prioritatea proceselor de gătit:
- Mai întâi trebuie să se pregătească umplutura pentru degete. Pentru aceasta leguma fry ulei trebuie mărunțită grosier ciuperci si ceapa până se înmoaie. După aceea, amestecul a fost încă fierbinte pune brânza rasă grosolan și se amestecă. Acest lucru va ajuta la componentele de prindere cu carne tocată între ele;
- Mai departe cotlet de porc straturi necesare până la 5 mm grosime. Fiecare rezervor ușor cu un ciocan pentru a lupta ambele părți. Puteți trece apoi la formarea degetelor;
- De la mijlocul lunii CHOP pentru a pune o linguriță de carne tocată și a restrânge toate rolele, apoi trageți firul piesei de prelucrat, astfel încât acesta a căzut în afară în timpul gătirii;
- Mai întâi umplute cu gol prăjit într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei pe ambele părți ale unui frumos caramel crocant, apoi pliat în matriță pentru coacerea la o dimensiune adecvată;
- Pentru sos de smantana se amesteca crema pisat, folosind un usturoi de presă, ierburi fin tocat, sare și alte mirodenii;
- Se toarnă rolele de carne prăjite cu umplutura de ciuperci și sos timp de 30 de minute pentru a trimite să zacă pe rafturi în cuptor. Apoi, așteptați la vasul terminat un pic mai rece, scoateți firul și vă poate aduce la masa.
Reteta cu degetele brânză umplutura în aluat
În funcție de soiul ales pentru topping-uri de brânză de fiecare dată sub formă de rulouri de carne va avea propria aroma sa specială.
Este demn de remarcat faptul că piesa de prelucrat nu fixat (sau șir de caractere sau o scobitoare), și nu să se destrame, și ajută aluat un mic truc folosit de hostesse cu experiență.
Pentru a pregăti degetele de carne de porc umplut cu brânză în aluat va avea nevoie de:
- 500 g de pulpă de porc;
- 150 g brânză tare;
- 20 g de ierburi proaspete;
- 150 ml de sos de soia;
- 2 ouă de pui;
- 150 g de pesmet;
- 10 g de usturoi;
- 30 ml de ulei vegetal pentru prăjit;
- sare și piper negru după gust.
Durata de gătit, fără a ține seama de timpul necesar pentru marinarea cărnii, în jur de 2 ore.
Alimente și energie, valoarea degetelor de carne în această rețetă - 299,2 kcal / 100 g
- La începutul următoarea bucată de carne tăiate în fripturi, porționat, fiecare dintre care este necesară pentru a respinge bine pe ambele părți. Apoi se toarnă sosul preparate din carne de sos de soia și lăsat singur pentru un timp de două ore până la peste noapte;
- Înainte de a face rolele trebuie să pregătească umplutura, aluat si cresterea pasarilor. Pentru umplerea să treacă prin medie răzătoarea de brânză și se amestecă cu verdeața tocată și usturoiul zdrobit. Pentru aluat Se agită până ou uniform, pesmet se toarnă într-un vas care este convenabil pentru eboșe obvalivaniya;
- Straturi de carne uscată marinat cu prosoape de hârtie și se condimentează cu sare și condimente, sos de soia, dacă nu este suficient de sare. Pe marginea piesei cioplită pentru a pune o lingură de umplere și rola de până într-o rola. Apoi, înmuiate în aluat de ou și rola în pesmet. Acest lucru va ajuta la prevenirea scurgerilor de umplere;
- Semifabricatul obținut pentru un sfert de oră, pentru a trimite în congelator, astfel încât acestea să nu se va prăbuși în timpul prăjirii. Degetele racite se prăjește pana se rumeneste in ulei fierbinte, așezându-le în jos cusătură;
- După prăjire degetele din carne, puteți trimite-l în cuptor sau tocană cu puțină apă pentru a le aduce la pregătire. Difuzați aceste rulouri pot fi la fel de independent sau băuturi răcoritoare, împreună cu o garnitură.
rulouri de carne coaptă în cuptor
În această rețetă, folosesc umplutura de legume si ciuperci fierte, dar procesul de gătire foarte interesant. degetele Formata preprăjit într-o tigaie, și tot tratamentul termic are loc exclusiv în cuptor. Acest fapt poate fi mulțumit și încuraja începători gospodine, care se tem că degetele razvalyatsya în timpul gătirii.
Pentru degete sunt folosite la cuptor:
- 1000 g pulpă de porc;
- 400 g ciuperci;
- 150 g de cartofi fierți;
- 150 g de morcov fiert;
- 100 g de ceapă;
- 150 g brânză tare;
- 40 ml de ulei vegetal;
- 150 g de slănină;
- 250 ml de vin roșu sec;
- sare și condimente după gust.
Având în vedere prepararea unei umpluturi de carne și de marinare, de gătit poate dura până la 2,5 ore.
Calorii pentru 100 grame, va fi 241,1 kcal.
- porțiuni de carne se resping bine, cablu coaxial sare, piper si marinata vin pentru o jumătate de oră;
- Pentru umplutura prajit in ciuperci si ceapa unt tocat, apoi se amesteca cu morcovi și cartofi rasi fierte;
- La marginea de o bucată de carne decapat pune umplutura, toate rola să se rostogolească, iar apoi fiecare felie de folie de slănină cu degetul și fixați scobitoare;
- Distribuiți piesa de prelucrat pe o tigaie unsa, stropite cu brânză rasă și trimite-l la 40 de minute în cuptor, care este încălzit la 180 de grade.
subtilitățile culinare
Pentru degetele de carne de porc cu umplutura mereu suculent si gustos, ar trebui să petreacă ceva timp marinare carne. Ca o marinată, puteți folosi sos de soia, vin rosu sau suc de rodie.
Ei bine, vă menține în formă și să nu se destrame atunci când prăjiți Palchikov carne de ajutor lupta carne bine, utilizarea de aluat și cresterea pasarilor, congelare preparate în frigider sau trăgând un fir și asigurarea cu o scobitoare.