Inițial, a fost considerat principalul ingredient de friptură de vită. Dar fanii si admiratorii acestui fel de mâncare de carne de porc spun că este mai ușor de a găti și vă puteți marinati în diferite combinații, cu noi arome.
Carne de porc friptură - secrete de gătit
rețete de porc friptură, care sunt prezentate mai jos, pentru a pregăti o clipă. Este suficient să ne amintim câteva reguli:
- Utilizați recomandat pentru gătit doar carne proaspătă;
- Înainte de prăjire carnea este lăsată să se încălzească la temperatura camerei;
- Dacă găti o friptură de carne de porc congelată, lăsați carnea pentru noapte de pe raftul de sus al frigiderului;
- Pentru a usca excesul de umiditate din carne, folosind o cârpă curată sau un prosop de hârtie;
- Grosimea optimă a unei bucăți de friptură de porc - 2,5 4 cm.
- Distribuiți o bucată de carne în porțiuni au nevoie de peste cereale;
- friptură Gata servite pe farfurii calde.
Toate friptură de porc rețete susțin că pentru pregătirea trebuie să ai o tigaie-gratar (pentru doriți, puteți utiliza orice tigaie grea). Deoarece căldura este distribuită în mod egal, și, prin urmare, - carnea este prăjită corect.
Cel mai important lucru în prăjire - tigaie, pune o friptură la temperatura dorită. Trebuie să fie foarte mare, dar fără apariția de fum din ulei de ardere. Șuierând a intrat în partea de jos a friptură antena vorbește despre temperatura potrivită. Atunci când carnea este „închis“ și-a dobândit prima crusta de pe foc soba poate fi redusă. După acest aspect și disponibilitatea sunt aduse la dorit.
După tratamentul termic, carnea trebuie să se acorde o perioadă de odihnă (doar 5-10 minute). Această sărbătoare va da vasul și se adaugă suculență și note caracteristice.
Carne de porc friptură - trei rețete cu fotografii
Prima reteta friptura de porc într-o tigaie - pentru cei care apreciază gustul de plante suculente. rozmarin sănătos, gustos și parfumat și lavandă accentuează gustul de carne suculentă.
friptură de porc cu lavanda si rozmarin
- 4 porții de friptură de porc;
- Articolul 0.5. ulei de măsline;
- 3-4 crengute de lavandă proaspete sau uscate;
- 2-3 fire de rozmarin proaspete sau uscate;
- 0,5 linguriță piper negru (proaspăt măcinat);
- 0,5 linguriță sare (recomandat utilizarea mare);
- coaja de la o lamaie mare.
Pregătirea. dacă utilizați ierburi proaspete, trebuie să le activeze în uleiurile esențiale. Este mai bine să-l facă în avans. Ierburi poate lupta ciocanul pentru carne, rola un făcăleț pentru a testa sau pur și simplu închideți de câteva ori să apăsați pe partea de jos a vasului. Apoi Spice combinat cu uleiul și o aduce la fierbere. Cinci minute la foc mic va fi suficientă pentru a permite aroma îmbibate cu ulei de plante medicinale.
În uleiul, răcit până la temperatura camerei, se adaugă restul ingredientelor și apoi trimite carnea marinata. 20 minute este suficient pentru a avea dreptul de suma de gust fripturi de sos.
Timpul mediu de preparare - de la 10 la 15 minute pe fiecare parte.
Carne de porc friptură la cuptor
Carne de porc friptură pot fi preparate cu ușurință în cuptor pentru mai mult de o opțiune dietetice pentru cei care doresc o friptură și mănâncă-l, și de a salva cifra.
Ingrediente (per 4 persoană):
- Carne de porc gât - 1 kg.
- ceapa - 3-4 (mărime medie)
- Usturoi - 4 catei
- cimbru - 1-2 crengute
- frunze de dafin - 1-2 buc.
- Semințe de muștar - 1 linguriță
- chimen - 1 linguriță
- oțet de vin - 1st.l.
- ulei vegetal (murături) - 1 lingura
- sare de mare și piper negru măcinat grosier - gust.
Pregătirea. ceapa pentru această friptură de porc rețetă în cuptor trebuie să fie pre-marinati. Se taie inele sale mijlocii și se amestecă cu sosul. Pentru a pregăti rețeta marinată toate ingredientele necesare pentru a se pisa (mojar, un blender sau loc într-o pungă de plastic și se resping un sucitor). Ceapă, pune în marinată, se amestecă și se lasă atât timp cât el nu va absorbi toate aromele.
Apoi, trebuie să se marineze fripturile în sine. Într-un recipient adecvat, care poate intra în frigider, răspândirea straturi de ceapa (1 și al 3-lea strat) și carne (2nd strat). Timp minim pentru marinare - câteva ore, cel mai bun - toată noaptea.
Înainte de a trimite într-o tigaie, carnea ar trebui să fie eliberată din prova, hârtie uscată sau o cârpă prosop și din belșug cu ulei.
Se coc la 180 de grade timp de 20 minute. Puteți găti într-o tigaie și, în același timp, folosind un pic de ulei, se prăjește friptura pe ambele părți (aproximativ un minut pe fiecare parte).
Friptura cu muștar pe o tigaie
Aceasta reteta pentru friptură de porc poate fi preparată într-o tigaie convențională. Fotografii de feluri de mâncare finite demonstrează că, fără benzile caracteristice de carne arata la fel de bine. Pregătirea friptură rapid și foarte ușor.
- 600 gr. muschiulet de porc
- 1 ceapa mare
- 2 linguri ulei de măsline
- 30 oz. muștar
- gustul de piper roșu și negru și sare de mare.
Pregătirea. spălate cu atenție carne uscată cârpă sau un prosop de hârtie. Se taie porțiuni și ușor se resping (de preferință, un făcăleț sau ciocan de lemn). Pe ambele părți și sunt condimentat sare. Trimite într-un castron și se adaugă muștar. Se amestecă bine și se lasă să se înmoaie timp de o oră.
Prăjește în ulei vegetal pe ambele părți ale nu mai mult de 4 minute. După prăjirea la a doua parte a tigaie se adauga ceapa semi-inele și se lasă să fiarbă toate împreună timp de aproximativ 3-5 minute.