Toate gospodinele caută să se asigure că lor turte obținute cu o crustă crocantă și gust de neegalat. Pentru a face acest lucru, ei petrec ore stând în forumuri culinare, să învețe rețete și apoi fierte în bucătărie, urmând ei, dorind să surprindă pe cei dragi lor.
Cu toate acestea, așa cum este de multe ori produsul se dovedește nu atât cum era de așteptat și motivul pentru care este în esență același - nu toate condițiile de coacere au fost îndeplinite. În plus față de temperatură ridicată, este foarte important ca cuptorul (ca în gazul și electrică) reținute de umiditate. Acest lucru se face astfel încât crusta a fost obținută pal aurie, subțire și crocant. Pentru a realiza acest lucru, pur și simplu, aveți nevoie pentru a pune pe partea de jos a cuptorului sau ustensilele de fier emailate cu apă. Formată prin condensare este foarte importantă în coacere, acesta este depus pe suprafața de formare a plenochku prin care aluatul este mai ușor să se întindă. Ulterior, el nu este flacără și presiunea dioxidului de carbon speriat, prăjituri, plăcinte și pâine sunt coapte uniform și nu ars.
Acest lucru este valabil mai ales atunci când coacerea pâinii, deoarece aluatul se adaugă la ouă, lapte și unt. Dacă depozitat uscat în aer cuptorului și temperatura ridicată, crusta devine foarte greu și de multe ori insuficient. Umiditatea face ca suprafața produselor făină de strălucitor și lucios.
Bol cu apă trebuie să fie pus la începutul coacerii. De obicei, în rețete de coacere indică cantitatea de apă sau gheață, care trebuie să fie pus în cuptor.