De ce este apa în cuptor, când coacere

De ce este apa în cuptor în timpul coacerii

Nu orice femeie se poate lăuda cu prăjituri delicioase cuptor. Aici, precum și, cu toate acestea, și în orice caz, au propria lor înțelepciune puțin. gospodinele cu experiență împărtășesc secretele lor, dintre care unele vor lua în considerare acum:

În primul rând, un rol foarte important ca un cuptor de coacere joacă. De preferință cuptor electric, deoarece acesta este încălzit în același timp, de sus și de jos sau, dacă se dorește, numai într-o singură direcție. Este ușor pentru a menține temperatura dorită cu ajutorul termostatului. Un minus - aer prea uscat în cuptor. Prin urmare, pentru hidratarea de copt, în primul rând, la 20 de minute a pus în partea de jos a cuptorului un recipient cu apă.

cuptor Mult mai mult gaz priveredlevy în care încălzirea se realizează numai din partea de jos. În acest cuptor este dificil de a obține uniformitate în cuptor-copt fund, ars, iar partea de sus și în mijlocul nici un propeklos. Pentru a rezolva problema de ardere în jos, sub tigaie și a pus apă într-un recipient termorezistent.

Acum, multe femei coace pâine de casă. Expertii recomanda ca, atunci când coacerea pâinii, primele 15 de minute în cuptorul să fie cupluri. Cu toate acestea, în cuptoare cu gaz etanșeitate este insuficientă, chiar și temperatura și umiditatea nu poate fi menținută mult timp. Partea de jos negătită pâine și o crustă deasupra dreapta nu se poate forma. Pâinea a avut un strat subțire maro auriu crocant, nu este suficient pentru a pune în capacitatea cuptorului cu apă. În această situație, va ajuta la rezolvarea problemei „metoda capotei“ - în primele 15 minute ale capacității lay coacerea pâinii, întârziind astfel umezeala se evaporă din pâine. La urma urmei, la momentul plantării în cuptor, pâinea are un conținut ridicat de umiditate, și până la sfârșitul pâine copt un miez uscat. De aceea, umezeala din recipient prin coacerea pâinii nu arde ușor mai jos, iar umezeala sub capota de la început face ca formarea unui film lichid care prăjire, toate netezește rugozitatea suprafeței de pâine, iar apoi devine lucios, auriu si crocant.