Cum se murarea castraveți în timpul iernii într-un butoi
Salutări, dragi cititori ai gătit pe blog-ul Ode! castraveții Drum incredibil de parfumat, crocantă și suculentă. Cum poți rezista cumpararea această sărbătoare românească delicatețe, atunci când le vezi în fața lui pe tejghea. miros picante de muraturi incomunicabile! Aceasta determină un apetit de ardere și salivație. Cu toate acestea, castraveții marinate în borcan de trei litri și baril - Două diferență uriașă. Dacă, totuși, cineva pe care doriți să încercați un adevărat castravete baril, iată o rețetă pentru decaparea castraveți într-un butoi de stejar.
Pregătirea murături pentru iarnă într-un butoi de stejar
Avem nevoie de:
- castraveți proaspeți
- sare grunjoasă
- ierburi și condimente (tulpini și mărar, tulpini și țelină, frunze de cireș, coacaze, zmeura, scoarta de stejar, rădăcini și frunze de hrean, piper negru si piper dulce, boabe de muștar, tarhon plante medicinale, rozmarin, Lavrushka, usturoi și așa mai departe. etc -. condimente preferate de fiecare femeie poate alege în funcție de gust)
- apă rece curată
Mod de preparare:
Etapa 1. Pentru castraveți de decapare în timpul iernii, este necesar să se pregătească butoaie de stejar, și să-l mai bine pentru 2-3 zile înainte de evenimentul principal. După cum urmează, folosind o perie, se spală cu tambur. Umple-l cu apa si se lasa sa stea apa pentru o zi, copacul a absorbit. Nu uita capacul. După o zi se toarnă apă din butoi, uscat butoi. Pereții cilindrului și grătarul de jos este bun amestec de usturoi și sare pentru a preveni mucegai.
Etapa 2: Se prepară saramura. Intr-o zi înainte de castravete de decapare într-o apă rece pur convențională pentru a dizolva roca de sare într-o proporție de 500-900 grame de sare la 10 litri de apă.
Dacă aveți de gând să murarea castraveți mici, muratura necesită concentrare 5-6%, în cazul în mare - 7-9%, cu condiția ca un butoi de muraturi vor fi depozitate într-o pivniță sau subsol, la o temperatură de 10-15C.
saramura Gata trebuie percola prin tifon 3 în plus.
Etapa 3: Castraveți pentru decapare pentru a lua o culoare verde proaspătă, închis, cu pulpa tare elastică, medie, aproximativ aceeași mărime - aproximativ 70-100 milimetri. Castraveți clătiți bine cu apă rece și se înmoaie timp de 2-3 ore, cu gheata.
Pasul 4. Pe peretele inferior al cilindrului și răspândirea verdeață picant (frunze de hrean, zmeură, coacăze, mărar, etc. Palete). Castraveți gura de scurgere așezate vertical în jos strâns presate unul de altul. Umpleți jumătate baril. În mijlocul de a adăuga ardei dulce, ardei iute, coaja de stejar, tarhon, tulpini de țelină, rădăcină de hrean, etc.
Pentru prevenirea formării mucegaiului într-un butoi, puteți adăuga câteva linguri de semințe de muștar - un excelent antiseptic.
Vom continua să se stabilească castraveți, de sus de închidere verdeață picant.
Important! Total de condimente nu trebuie să depășească numărul de castraveți mai mult de 5%.
Castravetele părăsește cilindrul acidifică la temperatura camerei timp de 3-5 zile. Mai fierbinte este in camera, produsul skvasitsya mai repede.
Etapa 5, o parte din saramura în a doua zi se poate da în foc - acest lucru este normal. La expirarea butoiului mai mici de murături într-o pivniță sau subsol, nu uitați să inserați o gaură în capac de lemn nut și feder butoaie cu tampon de tifon. După 3-5 zile de la un butoi de castraveți trebuie verificat - dacă saramura este plecat, acesta trebuie să fie pregătită cu aceeași compoziție și se toarnă în butoi, acoperind castraveți. Castraveți fără saramură acoperită cu mucegai.
Zasolok plăcută și până când ne vom întâlni din nou!