Pentru aceasta reteta puteti folosi orice bucată de carne de porc podcherevka, alege carnea, ceea ce iti place. bucată subțire poate rula rola (acest lucru ar necesita sfoară de gătit sau de fir), și de înaltă podcherevok coace un întreg, fără a se tăia în bucăți. În orice caz, trebuie să suporte aproape zilnic de carne în sos de ceapă, în scopul de a face moale, blând, cufundat într-o marinată cu condimente și sare. Podcherevok coaptă în cuptor, și foarte ușor să se pregătească. Deci, dacă aveți grijă rețete preparate din carne pentru Crăciun și masa de Anul Nou, să ia această metodă de gătit notă podcherevka. În plus, carnea devine fragedă și gustoasă, este de asemenea foarte frumos să se uite la tăiere, chiar și în frig, deși fierbinte. Ei bine, ca o rezervă strategică în caz de oaspeții neașteptate este de asemenea util - depozitate în frigider poate fi săptămânal, golf încălzit cu grăsime la prăjire.
Pentru a prepara sosul, vă rugăm să fiți ceapa suculent. Acesta trebuie să fie tocat fin și bine-mash mâinile, cum o faci cu varza, atunci când sare la ea. Cand ceapa va da suc suficient ca marinata tencuit podcherevok și a trimis în frigider cel puțin 12 ore, dar este mai bine să-l susțină pentru mai multe ore sau cam asa ceva. De fapt, asta e tot. Va coace numai carnea în forma sau în manșon și rezista podcherevok dorința de gust trage imediat o dată-l din cuptor. Este foarte parfumat si apetisant se pare!
ingrediente:
- Porcine podcherevok orice grosime și grăsimi - 1 kg;
- ceapa - 4-5 bucăți (300 grame);
- sare superficială - după gust (aproximativ 1 linguriță de a aluneca ..);
- Zahăr - 0,5 linguriță (în rețeta originală. - 1 linguriță) .;
- usturoi ras - 1 lingura. lingură;
- Mazăre., piper negru - 1 linguriță;
- ienibahar - 8-10 mazăre;
- Lavrushka - 2-3 bucăți;
- mazare coriandru - 1 linguriță ;.
- cereale sau muștar simplu -. 1 linguriță.
Se prepară mai întâi toate marinata. câteva becuri curate de mărime medie (mărimea oului de găină), semicercuri nashinkuem.
Se adaugă zahăr și sare ceapa. Sarea destul de marinata cu o jumătate de lingură, vom freca bucata podcherevka de odihnă. Zahărul este necesară pentru a gusta sosul a fost mai aglomerat.
Mâinile se vor amesteca ceapa cu sare și zahăr, frecarea prova, astfel încât acesta a dat mai mult suc. Lasă timp de zece minute.
Se prepară toate condimentele: ienibahar și coriandru părăsească mazăre întregi. O parte piper negru părăsi mazăre, al doilea va lira într-un mojar. Usturoiul, freca pe o răzătoare mică, avem nevoie de aproximativ o lingura de usturoi ras. frunze de dafin este împărțit în bucăți mici.
Adăugați condimente aromate în sos de ceapa, pentru a trimite aceeași jumătate de usturoi ras. Se amestecă bine.
Bucata podcherevka cu siguranta se va spala, dar mai întâi racla cu un cuțit de șmirghel pentru a elimina din ea resturile de funingine și miriște. Se scurge carnea este aproape uscat. Sarea de sodiu, poate fi un pic de piper. Obmazh rămase terciul usturoi muștar cu adaos. Pune intr-un castron în marinată distribuie uniform sosul de ceapa peste tot o bucată de carne. Acoperim vasul cu un capac sau strânge folia și scoateți-l în frigider timp de 12-24 ore.
Înainte de a lua baking'll de carne, se lasă la temperatura camerei timp de o oră. Încălziți cuptorul la 200 de grade. Podcherevka'll obține o bucată de marinată, curata toate ceapa, lavrushku - au făcut deja treaba și nu mai sunt necesare. Piper, muștar și usturoi concediu. Dacă aveți o bucată subțire de lungă podcherevka, roll-l rostogolească cât mai strâns posibil și cravată cu sfoară - apoi, după coacere la tăiere de carne nu este exfolia. Podcherevok schimbare în formă sau într-un manșon pentru copt (mâneci y nu uitați pentru a bloca marginile cu clipuri si apoi schimba-l pe o foaie de copt sau de formă).
coace carne la 200 de grade 60 minute. Apoi deschide matrița sau tăiate din manșonul de sus (nu a curs să urmeze suc), stabilit la nivelul de sus și cuptorul Browning timp de 15-20 de minute. Odată ajuns pe partea de sus a crustei apare roz - podcherevok gata. Obținem-l, lăsat să se răcească la temperatura camerei și se îndepărtează într-un frigider timp de câteva ore. Sau tăiat în cald (cald) și va servi ca un fel de mâncare din carne de vacanță fierbinte. Noroc cu dvs. de gătit și Appetit bon!
- Podcherevok coaptă în cuptor ...
- macrou la cuptor
- crap de Crăciun, la cuptor ...
- roz somon la cuptor
- Cartofi umpluti cu carne de pui ...
- Dovleac, coapte în cuptor
Îmi place să gătesc podcherevok, și nu numai în cuptor. De obicei, am folosi cuptorul este doar în etapa finală. Și toate despre aceleași, doar poate un pic diferite condimente. Cel mai important lucru pentru a alege piesa dreapta, eu nu iau foarte gros, astfel încât să puteți rula rola în mijloc neapărat pus usturoi și frunze de dafin (condimente dupa gust), conectarea fir, înfășurat în mai multe pungi de plastic și se fierbe timp de 2,5-3 ore în fierbere apă (direct în pachet), atunci ai nevoie pentru a obține - să dea în judecată și poate fi pus în cuptor timp de o jumătate de oră), rola foarte suculent și gustos afară.