Cum fatete si coroane
Vreau să împărtășesc impresiile mele despre la ferma „Chebarkul pasăre“ tur. I-am spus despre oul de aici, și sper că povestea de pui va fi nu mai puțin util și interesant.
De fapt, întregul ciclu al fermei păsări de curte este după cum urmează:
proceselor de afaceri 8 de bază care formează profitul. Printre ei am văzut 6. Nu am fost zgomotoasă difuzoare (2) și incubator (3) din motive de igienă. Despre producția de ouă (3 și 4), am spus, dar despre moara de alimentare (1) vorbesc în a treia raportare. Obiecte 5, 6, 7 și 8, a trebuit să văd.
Despre concurență între un porc și un pui.
Concurență acolo. Din punctul de vedere al consumatorului este un produs din carne de pasăre fermierii sunt în concurență cu crescătorii de porci. Acestea sunt produse - înlocuitori. Și ceea ce este considerat a fi ultima oară, pui o dieta - joacă în mâinile agricultorilor de păsări de curte. Compania observă creșterea vânzărilor.
Între producătorii de carne de pui și de porc, există o altă corelație interesantă: ce începe în curând să crească în preț de carne de porc, cererea de carne de pasăre este în creștere ca populația (care este ultima pentru a observa creșterea prețurilor), cât de multe procesoare. Ei încep să crească achizițiile de păsări de curte, în scopul de a compensa creșterea prețurilor de carne de porc și de a reduce creșterea prețurilor la produsele alimentare procesate.
Dacă cineva urmează știri de pe piața agricolă, cu siguranță a observat că nu-nu, da plutească nemulțumirile producătorilor de carne de porc de conducere în cultivatorii de pui și vice-versa. Aici este o competiție.
Cine pompează puiul cu apă? Și de ce?
Am procurat o întrebare ca să mă pălmuiască noaptea trecută, și, desigur, l-am întrebat.
Prezentați-l sub formă de dialog care încep:
- De ce pompare apa ea?
- Cine?
- pui ... ei bine, vreau să spun, carne de pui ..
- Cum a pompa apa?
- Ei bine, ieri am cumparat 10 gambe, le-a pus într-o oală, și a început să se fierbe. Ei au dat o mulțime de apă.
- Ai cumpărat congela?
- Nu, ohlazhdenku.
- noastră, în substrat?
- Nu, ea a fost vândută în vrac într-un magazin de carne.
- Și unde ai că e al nostru?
- la eticheta de preț a fost scris.
- Haaa, și asta nu e un fapt. Apoi, există două opțiuni: nu faptul că acesta este produs de fabrica noastră și nu faptul că, fiind produs de fabrica noastră, acesta este stabilit de fabrica noastră, intermediari nu lacomi de pe piața liberă.
Și el a spus o poveste aici ...
Supraliciteze pe piață (cei care cumpără de pe piața en-gros, de exemplu, o tonă de carne de pasăre) există o tehnologie pentru a crește valoarea produsului: după ce produsul este achiziționat, el a fost dus undeva și acolo lichidul pompat. Maseur (mașina care crește greutatea de carne), și sunt vândute între 200 000 și chiar și cel mai simplu cu ridicata poate cumpăra această mașină pentru generarea de bule.
„Este mai bine să cumpere ambalate în ambalajul original. Nu suntem proști, de ce ar trebui să ne înșele oamenii, astfel de lucruri devin evidente repede. Umiditatea din carne de pasăre sunt, da, dar este format în timpul procesului de producție într-un singur fel - atunci când pasărea-l bea. Tot mai mult umezeala din fabrica într-o pasăre și nu a adăugat „- a rezumat Alex.
Cu toate acestea, Alex a prezentat o altă versiune: Sunt un rating de „o mulțime“ de apă, astfel încât contempla puiul recoltând de apă naturală.
voință mai agresiv, nu concluzionăm)
Între timp, am ajuns la locul casei.
Complexul este o 27 de carcase. Că acestea sunt pui de carne, pe care le cumpără, în cazul în care putem în creștere. Din spațiu, „city“ arată.
Ne-am întâlnit cu capul lui și ia spus să ia în scopul corespunzătoare cerințelor de siguranță alimentară ale formularului vizitei și. Am acceptat.
Aer în interiorul casei, hrănire, umiditate, de încălzire, de alimentare cu apă, svetopodachey controlat de un computer. Ea regleaza totul. Mai mult decât atât, în interiorul casei există o divizare în zone și computerul controlează microclimat în fiecare zonă.
Atunci când acest lucru nu a fost tehnologia, personalul de funcționare în întreaga casă, deschideți ferestrele cu bâte și apă transportate în găleți.
În fiecare casă simultan este de 2 persoane. Sarcina lor este de a monitoriza ceea ce computerul face totul corect. Identificarea păsărilor bolnave, moarte, pentru a controla creșterea în greutate a puilor de carne.
Pe platforma de 27 de cazuri. Toate standard. Complet identice. Clonele. locuințe imens. Nu vedeți în imaginea de mai jos figura mult mai vizibilă a unui om? Este columbofil. El conduce la podea deasupra mea.
Acest punct de vedere al „tinerilor“. Puii mici sunt încă faimos sărind într-o cușcă, obtinerea de alimente și apă. Ei bine, asta este ca ... obtinerea miniere. Spre deosebire de pui -nesushek, pui de carne de alimente și apă ar trebui să fie întotdeauna.
Modificări de compoziție pentru hrana animalelor ca creșterea păsărilor de curte, cu condiția ca dieta, bine, în sensul tehnologiei de hrănire. Dar disponibilitatea alimentelor și a apei ar trebui să fie de 100%
Cell aranjate ca aceasta
De fapt, întregul proces de afaceri a casei constă în faptul că puiul a crescut. Creșterea în greutate - un indicator care determină rata de creștere.
Acesta a crescut păsări.
Computer fiecare organism este conectat la o singură rețea. Tehnicieni, management, companii de uz veterinar în orice moment dat poate monitoriza starea fiecărei case. Orice abatere de la regulile sunt identificate, înregistrate și a inițiat imediat măsuri corective (al naibii, cât de multe buzzwords). Principiile TQM în acțiune.
După ce casa, ne-am dus la sacrificare și complexe de prelucrare, și în timp ce s-au vorbit despre antibiotice la păsările de curte. Ei bine .... Am vorbit.
Antibioticele din, păsări de curte care se duce la măcelărie - nr. Acesta este de 100%. Orice altceva este doar pentru a asculta dialogul cu capul din zona caselor de păsări de curte.
Sensul și obiectivele complexului sacrificare și prelucrare definit în titlu. Prin urmare, există 2 de prelucrare principală.
În prima parte a păsării vii complexe se transformă în carcasă de pui. Sunt absolut toate procesele sunt automatizate, dar imparțial. Angajații efectuează proceduri auxiliare și monitorizarea proceselor tehnice.
A se vedea, avem de la începutul prelucrării cărnii ciclu. Asta e modul în care fostul pui ajunge la tăiere magazin. Pe aceasta Melcul carcasele de pui cad pe defalcare masa de primar.
În primul rând selectat în carcasă. Unul care în pachetele. Branded. Aici sunt cele mai „dreapta“, în probele de mărime. Orice altceva merge la un întrerupător. Și sortarea se face aici.
În continuare, procesele de tăiere sunt realizate. Piept, coapse, pulpe inferioare, picioare, piele - toate divizate și la cote site-urile lor, care este sortate pe substraturi sau ondulat.
Apoi bucățile de pui se încadrează în puterea de mașini de ambalare și din material plastic sunt ambalate individual și / sau un grup ondulat. Vezi tu, în fotografia de mai sus cutii merge pe banda? Acestea sunt trimise de la cutiile de depozitare, în cazul în care se stivuiesc în sus.
Dar nu toate substratul este ambalat carne. Partea a merge mai departe și continuă să fie prelucrate. Iată ce o mașină pentru fabricarea coapsei fără os.
Cu această mașină, osul poate fi ușor îndepărtat, și aici este - „șira spinării“ myasko.
Acesta este același „Kuro-piept“, asa apreciat de colegi sportivi. În procesul fotografie de ao aduce la perfecțiune - revizuirea și controlul asupra venelor. file din piept de pui de la mașina de separare osoasă, numit prietenos „locomotiva cu abur“ nu am să acorde o atenție la ea, dar este interesant, principiul poate fi găsit aici
Este aripile vor fi fierte și afumate.
Acesta este gătit, răcit la fum acum. Pentru afumat folosind aschii de lemn de anin. Se află saci. Văzut.
Aceasta este chiftele. Unul dintre următoarele produse ale companiei. Așa cum a spus Alex, în curând vor exista trei tipuri, iar intervalul va fi foarte demn. Când am avut Flaetoriya - a fost unul dintre produsele Fishkova. Și, în cazul în care societatea le va face de bună calitate, viitorul aplicației sale.
Are o carcasă cu marinata, ei ar trebui să doar din pachet, pune-l în cuptor și se coace. Gata masă.
De fapt, aproape toate.
Ne-am plimbat prin depozit, sa uitat la magazin, dar am vorbit acolo cu Alex și nimic sfotkal. Există o mulțime de carne gătită în acea noapte aruncat în mașină și du-te la clienți.
Când ne-am întors la magazin carne, eu încă nu a putut rezista și a spus sarcastic: „Ei bine, atunci, vrei să spui că ai aici nu este în valoare de oriunde seringă cu un ac?“.
Uite, spune meu „ghid turistic“ și se oprește angajatul pe care ceva undeva transferuri. Mai mult dialog începe să Alex.
- Tatyana, și în cazul în care avem o mașină cu ace pentru o pasăre a pompei?
- Ce? Ce alte mașini?
- Care sunt este injectat fluidul de carne, și apoi vorbesc cu mai mult cântărit.
- Nu avem cei de aici.
Și mai departe explicat: Știi, proprietarul unui lungă perioadă de timp pentru a realiza că da oamenilor un produs onest este mai profitabil decât pentru a pacali creierul consumatorilor. Ei văd ce apare într-o tigaie, după cum ați văzut. Acesta este un one-off-l. pe termen scurt. Nu avem nevoie de ea.
Pe această călătorie sa încheiat.
Dar principalele concluzii am făcut trei:
1. Angajații nu se tem să aibă produsele lor și, râzând cu încredere spun că antibioticele din carne de pui nu este. Acestea sunt afișate în ultimele 7 zile înainte de sacrificare. Eu cred.
2. Necesitatea de a cumpăra produse de pui, în cazul în care sunteți sigur că, în plus față de producător pentru ea, nimeni nu sa atins. Tehnologia modernă poate strânge în carne de ceva ce nu ar trebui să fie acolo. producătorilor de magazine mai sigure.
3. Carne de pui este destul de un pui. Și puiul crește este în prezent în condițiile de proces. Și producția curată.