În cazul în grădini și livezi de recoltare coapte, casnice economi trimise la colectare sau achiziționarea de produse, care se va transforma în cele din urmă în pregătirile interne pentru iarna lui. Printre varietatea de rețete pentru una dintre cele mai delicioase și original este blocajul. Sub acest nume se ascunde o frumoasă varietate de gem dulce, ale cărui ingrediente sunt fierte în zahăr, miere sau melasă.
jeleu delicios
Pentru a începe, să ne uităm la ceea ce este diferit de blocajul blocaj. Jam fructe si boabe de multe ori poftă de mâncare, rectificați sau fierte pana se omogenizeaza. Caracteristica principală a blocajului este că produsele incluse în ea, trebuie să își păstreze forma și aspectul său. În plus, blocajul este adesea adăugat la gelatină sau substituenții săi, se transformă masa obișnuită în frumos și gustoase jeleu.
Pentru prepararea gemului, puteți utiliza un număr mare de fructe nu numai, ci și legume. Acest fel de mancare, servit la masa festivă, în mod clar va fi de interes, oferind o experiență gastronomică de neuitat.
Să învățăm cum să-l gătească.
Din fructe si boabe
Gatiti gem poate fi atât proaspete și fructe congelate de la. Prin urmare, dacă aveți în congelator au fost „nerevendicate“ boabe, nu le arunca departe, și sa transformat într-un blocaj. Mere, pere, caise și majoritatea fructelor conțin o cantitate suficientă de pectină, care este un agent de îngroșare natural. Astfel de spații libere presupune adăugarea de componente suplimentare.
În cazul în care fructele nu sunt le gelificare, va trebui să adăugați un pic de gelatină sau pectină.
Procesul de preparare, indiferent de ingredientele principale constă în două etape:
- Prepararea siropului.
- Topirea fructe (boabe) de sirop.
Gust și corectează consistența gem depinde de sirop. Pentru a găti ai nevoie de doar două produse:
Prin creșterea cantității de sirop trebuie să adere la această proporție.
Iată câteva reguli utile care vor ajuta pentru a găti dreptul jeleu:
- secret de gătit este simplu - verificați disponibilitatea după ultima picătură care se încadrează dintr-o lingură, în cazul în care durează - sirop este gata.
- Un alt punct important de reținut: fructele sunt de stabilire în lichidul treptat, în cantități mici, alimentând un foc lent. Acest lucru este de a se asigura că lichidul a pătruns în mod uniform în fructe și fructe de pădure, și-au păstrat aspectul lor atractiv.
- După capacitatea de încălzire fiecare lot de fructe trebuie îndepărtate din căldură și să dea conținut un pic rece. De asemenea, ajută la produsele își păstrează forma și pentru a evita aparitia ridurilor de pe ele.
Mere caise +
Aceasta este una dintre opțiunile tradiționale, în care aciditatea malic completează perfect dulceața de caise. Veți avea nevoie de:
Merele trebuie curățate din rădăcini, scoate miezul și se taie în felii. Se acoperă cu apă, a pus pe foc și să aștepte până la fierbere. Scurgerea Sucul rezultat, a pus în ea zahăr și se fierbe timp de o jumătate de oră.
În același timp, este necesar să se pregătească caisele. În acest scop, eliminat din pietre de fructe, a pus într-o apă clocotită cu zahăr și a da Gatiti 10 minute.
Pune în sirop de mere, caise și felii de mere, baton de scorțișoară, se fierbe și se toarnă în borcane.
În mod similar, puteți găti jeleu de prune.
De la cojile de portocale
Dacă nu vom mânca în mod normal, într-o coaja de portocala masa - aceasta nu înseamnă că nu se poate găti un delicios blocaj. Ia:
De la portocale pentru a elimina crusta si inmuiati-le în apă timp de câteva zile, m-am dus la amărăciunea excesivă. În mod periodic schimba apa în acest timp. Este necesară continuarea coaja se taie în fâșii subțiri, se adaugă apă și se fierbe timp de câteva minute. Schimbarea de apă și se fierbe timp de un alt timp.
Într-un alt rezervor de apă și zahăr sirop, bucătar, a pus într-o coajă și se gătește la o stare moale. La final, se adauga sucul de lamaie.
Strawberry Ginger +
În procesul de preparare a unei astfel de gel, este important de a alege fructele coapte, dar elastic, astfel încât procesul de gătire în care nu clocotească. Ia:
- căpșună - 1 kg;
- zahăr - 0,5 kg;
- pectină sau gelatină - 25 g;
- ghimbir ras - 100g
Se înmoaie gelatina în apă și se lasă să se umfle. În boabe elimina tulpinii, tăiate în jumătăți sau sferturi, in functie de marimea, umple cu zahar, se adauga ghimbir si a pus pe foc. Scrierea fierbere și asigurați-vă că pentru a elimina spuma rezultată. gem de căpșuni îndepărtează de la căldură și să se răcească ușor. După aceea, se adaugă gelatina, din nou la căldură, dar nu dau un clocot.
Se toarnă fierbinte pe bănci.
Legume în curs!
Dacă blocajul de fructe si boabe nu este o surpriză, atunci utilizarea de legume pentru a găti gem dulce - destul de o mișcare curajoasă.
ceapa dulce
Ceapa se taie în inele jumătate și unt propasserovat. Adăugați condimente și se prăjește până maro deschis. Se adauga zaharul, se toarnă vin, așteptați până când amestecul se fierbe. După aceea, o mică tocană de foc pentru o jumătate de oră. Masa ar trebui să îngroșa și să dobândească o aromă pronunțată.
Încă gem fierbinte de ceapă trebuie să fie extins la bănci.
sfecla neobișnuite
De asemenea, gustare original, obținut din sfeclă. Pentru a pregăti va fi necesar:
- sfecla - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- vin roșu - 100-150 ml;
- lamaie - 2 buc;
- gelatină (agar-agar) - 2 linguri (1 lingura);
- ulei vegetal.
Sfecla curat, se taie în cuburi mici, se toarnă un pic de ulei și se coace. Gelatina sau agar-agar se toarnă apă și se lasă să se umfle. Tigaia convenabil de a combina de zahăr și apă, se aduce la fierbere și se pune sfeclă. Se fierbe timp de 15-20 minute și se toarnă sucul de lămâie. După câteva minute, se adaugă agentul de gelifiere și a pus pe bănci.
Astfel, in casa, puteți găti gem de morcovi, roșii, castraveți verzi și chiar castane decât în mod necesar va surprinde și vă rugăm să invitați și de uz casnic.