Rețineți că nu puteți aplica masticul (sau va pierde forma sau marca va fi răspândit) pe suprafețe umede. Dar dacă prăjitura este deja impregnată cu o crema delicioasa (dar fara crema nu este complet gustul), atunci ce faci? Este necesar să se creeze un „strat tampon“ nu este permeabil. In general, se utilizează ulei sau cremă (de asemenea, ajuta tort align) pentru aceste scopuri, sau ganache (amestec de ciocolată, unt și smântână, sunt de asemenea folosite pentru alinierea). Diferența principală dintre crema și Ganache este că acesta este dominat de ganache de ciocolata (aproximativ două treimi) din crema de ciocolata este joaca un rol pur de sprijin. În această clasă de master, considerăm gătit crema de ulei, sub mastic.
Reteta № 1
1. Unt - 200 g (temperatura camerei).
2. Lapte condensat fiert - 175 grame.
3. Vanilla (dacă doriți).
Mod de preparare:
1. whisk temeinic ulei mixer (cremos) și adăugat lapte condensat și amestecati din nou. În cazul în care rezultatul nu va convine, puteți biciul pe de două ori.
2. Crema este gata, îl puteți folosi acum ca un tort pentru aliniere sub mastic precum și în scopuri decorative.
Reteta № 2
Puteți găti, de asemenea, crema Charlotte, care va fi nici mai rău decât cele de mai sus. Mai mult decât atât, aceasta nu este atât de mult gustul de ulei este considerat, prin urmare, ar trebui să fie pregătite pentru cei care nu pot suporta gustul. Mai jos este reteta crema cu o fotografie
ingrediente:
1. Ouăle - 7 unități (sau 14 gălbenușuri).
2. Lapte - 1,5 pahare (375 mililitri).
3. Zahăr - 1,5 cană (350 grame).
4. Untul - 500 grame.
5. Zahăr cu vanilie - 1 pachet.
Mod de preparare:
1. Se toarnă într-o cratiță jumătate de pahar de lapte, se adaugă aceeași cantitate de zahăr și se aduce la fierbere.
2. Într-un castron separat, se bat ouale ușor și, încă bătut cu telul, se toarnă încet laptele cu zahăr.
3. Întoarceți placa la amestecul rezultat și se fierbe pana se ingroasa.
4. Se îndepărtează de căldură și se lasă să se răcească timp de aproximativ două minute, amestecând continuu.
5. Într-un castron, bate 500 de grame de unt și un pachet de zahăr vanilat (incandescente).
6. adăugat în porțiuni mici sirop lăptoasă.
7. Se amestecă și se amesteca pana cand crema luxurianta.
Crema este gata, iar acum poate fi folosit pentru a alinia tort burete.