Produse de cofetărie cu sferă în fiecare an, câștigă ritmul de dezvoltare. Vino cu o varietate de deserturi, care nu sunt numai gust bun, dar, de asemenea, frumos proiectat. Ca umplere crema patiser adesea folosit. La urma urmei, aceasta este baza pentru un număr foarte mare de produse de patiserie.
Acesta este utilizat pentru impregnarea prăjituri, servite cu clătite și clătite, acestea sunt umplute Eclairs, cornuri, tarte și prăjituri. O brioșă cu crema de patiser diferite gust deosebit si nu vor lasa indiferente orice fan de copt și dulce. Pe scurt, domeniul de aplicare al acestui produs este destul de vastă. Luați în considerare etapele și fotografie unele rețete pentru această cremă minunat.
Patissiere crema de ou Classic
Conducerea pregătirea acestei delicatese este foarte simplu și durează aproximativ 15 minute. Toate ingredientele pot fi achiziționate de la orice magazin alimentar. Pentru gătit aveți nevoie de:
- Loțiune - 400 ml;
- 3 gălbenușul de ou;
- Făină de grâu - 30 g;
- Zahăr - 150 g;
- Vanilie saharok - lingură mare (poate fi înlocuită cu câteva picături de extract de vanilie sau praf de vanilie naturală luate).
crema Reteta patiser acest lucru:
- Zheltochki disocieze de proteine și să le combine într-o tigaie cu făină și două tipuri de zahăr;
- se amestecă cu grijă componentele unui pămătuf sau mixer electric până la o masă omogenă de friabilă;
- Se încălzește laptele la fiert, dar nu pentru a aduce, se toarnă încet în tigaie cu celelalte ingrediente și se amestecă bine, pentru a evita formarea de noduli. Ca urmare se adaugă restul de lapte si se framanta din nou cu atenție;
- Amestecul de lichid și ar trebui să obțineți un lapte condensat culoare diluat cu apă;
- Setați capacitatea flăcărilor puternice și începe procesul de gătit și se amestecă continuu lichidul. Odată ce nu se mai cald, dar nu foarte fierbinte devine, reduce căldura sub mediu și să continue pentru a găti Patissiere nostru, amestecarea în mod regulat aceasta măturică. Acest lucru va ajuta la prevenirea lipirea și formarea de bulgări;
- lui Brew greu să nu se fierbe pe suprafață ar trebui să apară numai dimensiunea mare de bule. Timpul total de preparare a fost de 5 minute. Disponibilitatea poate fi determinată prin consecvență. Acesta va fi similar cu lapte condensat sau griș cu lapte slab. După răcire patiser devin mai dens;
- Scoateți recipientul din cuptor și se acoperă cu folie de plastic pe partea de sus a acesteia, astfel încât acesta atinge bunatatile, și să dea rece. Acest lucru necesită ca produsul să nu se formează crusta, în cazul în care ei pur și simplu lăsați în aer liber. Și în cazul în care capacul oală, acesta va începe să apară condens care se încadrează în masă;
- După completă se îndepărtează filmul de răcire. cremă groasă, moale și netedă este gata. El devine destul de dulce, astfel încât să puteți reduce cantitatea de zahăr în propria sa discreție;
- Produsul finit poate aduce la masa, răspândirea de boluri de înghețată, sau să includă ca parte a tratează preferate.
Patissiere ciocolata
Are o aroma placuta puternica de ciocolata, consistență groasă și o nuanță mai închisă. Perfect pentru o varietate de deserturi. în special mâncăruri delicioase și interesante vor Brioșă cu chifle patiser crema pe bază de ciocolată.
Pentru prepararea unor astfel de produse sunt necesare:
- 2 gălbenușul;
- Lapte integral - 300 ml;
- Amidon de porumb - 2 linguri;
- Saharok - 30 g;
- Gras slivochki - 150 ml;
- Dark Chocolate întuneric - 70 g;
- Cognac - o lingura plina.
instrucțiuni de gătit, după cum urmează:
- Amidon, zahăr, zheltochki și lapte împreună într-un castron, biciuit bine și plasat într-o baie de apă-house;
- Atunci când creșterea în greutate uniformitate și grosime, se îndepărtează de căldură și se închide imediat felii de ciocolata si se toarna o lingura de coniac;
- După topirea completă a bunatatile amare, toate biciuit din nou, apoi se acoperă recipientul cu un capac și mutat într-un loc rece timp de aproximativ o jumătate de oră;
- Slivochki biciuit până când dobândesc strălucire și luminozitate, apoi se adaugă la rece gata Patissiere, iar întreaga masă bine frământat. În acest material de umplutură dulce gata.
lamaie Patissiere
Acesta poate fi, de asemenea, utilizat pentru o varietate de deserturi și prăjituri pentru cremă patiser bazate pe câștigul inițial de lamaie acru. Ingredientele sunt aceleași ca și în exemplul precedent. excluse numai ciocolata si coniac, și în schimb a adăugat:
- Sucul de lamaie si coaja de la o jumătate de lămâie;
- vanilină Schepotochka;
- Citrus Lichioruri - o lingură mare.
procesul de preparare este după cum urmează:
- Într-un vas se amestecă aceleași ingrediente ca și prima etapă de mai sus reteta, dar, de asemenea, a adaugat coaja de lamaie si vanilină. Toate agitat bine și a pus la flacara medie;
- Amestecul se fierbe la o stare gros. Nu uitați să-l agite în mod regulat;
- Brew terminat complet acoperit cu film și se răcește;
- La etapa finală se adaugă slivochki biciuit, sucul de lamaie si de lichior de citrice și de masă cremoasă bine frământat.
Se prepară crema patiser-te la domiciliu este foarte simplu și rapid. Fă-o parte din confectii lor preferate, și ei vor juca culori noi gust.