Clătite cu drojdie - principiile și metodele de preparare generale
Drojdie de copt a fost mult timp una dintre cele mai populare datorită gustului pufos, moale și excelent. Acest lucru se aplică și clătite de furtunos, care sunt datoare aluat capacitatea lor de pompare de drojdie să crească. Ca regulă generală, pentru prepararea de clatite drojdie folosind drojdie proaspătă, cu toate acestea, ele pot fi gătite și drojdie uscată.
Pentru a găti clătite din aluat cu drojdie durează puțin mai mult decât în cazul convențional, ca aluatul trebuie să crească. Principiul pregătirii lor este destul de simplu: drojdia diluată în lapte cald, se adauga la faina si se framanta aluatul, lăsați-l într-un loc cald să crească. Apoi se adaugă ouă și unt și sare, frământat cu grijă aluatul rezultat și lăsați-l să crească din nou. După aceea, răspândirea aluatul pe o tigaie bine încălzită cu o lingură muiată în apă și se prăjește clatite pe ambele părți. clatite finite servite cu gem, miere, smântână, și așa mai departe. D. pe placul dumneavoastră.
clatite cu drojdie fierte în lapte, chefir, și chiar pe apă. Foarte adesea fierte clătite în salturi cu mere sau alte ingrediente de fructe și legume, cum ar fi de dovleac sau dovlecel. Oricine iubește clatite dulci, se poate pune mai mult zahăr în aluat sau cu miere de albine. Pe scurt, clătitele rețete de drojdie, sunt multe, iar fiecare dintre ele pot alege clatite pe gustul tau.
Clătite cu drojdie - produse de pregătire
clatite bune de drojdie pot fi obținute numai dacă avem făina și drojdia de bună calitate. Drojdie de bere ar trebui să fie întotdeauna în stare proaspătă, cu un gust plăcut acru lapte și textură densă, este ușor să se destrame în mâinile tale, nu se lipesc pe mâini.
Faina se cerne înainte de utilizare, mai bine să nu mai puțin de 3 ori, astfel încât acesta este plin de oxigen. Dacă nu faci asta pentru a coace clatite luxuriante puțin probabil să reușească.
Clătite cu drojdie de bere - cele mai bune rețete
Reteta 1: Blinele cu drojdie
Ai putea spune că este o drojdie clatite clasice, care sunt obținute foarte luxuriante și delicioase. Dacă le fișier cu smântână sau gem, apoi familia ta bude pur și simplu încântat!
300 gr. lapte;
2 ouă de pui;
300 gr. făină;
20 gr. Drojdie (proaspete);
50 oz. ulei de rupere la tracțiune;
50 oz. zahăr;
pinch de sare;
ulei pentru prajit.
1. Se diluează drojdia în 50 ml apă fiartă călduță și se lasă aproximativ 15 minute.
2. Se separă gălbenușurile de ou de albi, le-a pus într-o altă capacitate.
3. Se încălzește ușor laptele, adăugând la acesta gălbenuș de ou, sare, zahăr și măturică, bate amestecul. Apoi, adăugarea la aceasta drojdie, apă și făină.
4. Proteinele biciuire în spumă, le framanta usor cu aluatul. Adaugă un ulei vegetal și se lasă într-un cald aproximativ o jumătate de oră.
5. Când aluatul a crescut, bun cald în sus tigaie cu ulei vegetal și se prăjește blinele noastre pe ambele părți, astfel încât acestea să devină pufos și de aur.
Reteta 2: Clătite cu mere drojdie
Foarte gustoase clatite drojdie! O drojdie clatite cu mere - este un fel de mâncare foarte special și unic, în care de lux luxuriante clatite sunt delicioase aroma de mere. După ce le-a încercat o dată, veți dori să le gătească din nou și din nou.
faina 2 cani;
2 cesti de lapte;
20 gr. drojdie de bere;
5 oua;
100 gr. unt;
100 gr. zahăr;
3 mere;
pinch de sare;
ulei pentru prajit.
1. Având un pahar de lapte și făină și drojdie, se framanta aluatul pentru burete si a pus-o în căldură.
2. Aluatul crescut se adauga ouale cu sare, zahăr, unt și restul de lapte și făină. Framantati aluatul, lăsați-l să crească timp de o oră într-un loc cald.
3. Debifați mere din piele, se scot semințele și tulpină, fin tocat. mere tocate adaugă încet la aluat crescut. Apoi încălzire tigaie cu clatite ulei vegetal și se prăjește pe ea bine. Se serveste fierbinte, cu smântână.
Reteta 3: Clatite de furtunos cu dovlecei
clatite cu drojdie de dovlecei sunt o modalitate buna de a diversifica meniul, deoarece acestea au un gust foarte interesant. Se servesc cel mai bine cu smantana.
400 gr. făină;
2 cesti de lapte;
15 gr. drojdie proaspătă;
2 oua;
50 oz. unt;
1 dovlecel;
100 ml de sol. ulei;
de sare după gust.
1. lapte de încălzire, drojdie de bere rasa în ea, se adaugă făina, se amestecă și se lasă aproximativ o jumătate de oră într-un loc cald.
2. În timp ce aluatul se ridică, decojite și suc de fructe de semințe, se freca pe o răzătoare grosier.
3. Atunci când aluatul crește un pic, la lovit ușor și se adaugă dovleceii cu unt, oua, sare, toate se amestecă bine.
4. Încălzirea în baia de ulei, ea și lingura prăjește aluat răspândit până marouri aurii.
Reteta 4: Clătite cu drojdie, cartofi
Ne place sau nu, dar cartoful este una dintre principalele feluri de mâncare pe mesele noastre. Este de remarcat că printre multe rețete ea are o clatite de cartofi luxuriante și delicioase.
500 gr. cartofi;
50 oz. lapte;
100 gr. făină;
20 gr. drojdie de bere;
1 ou;
de sare după gust.
1. Grate curățate și spălate cartofi, este aruncat înapoi pe sita de sticlă excesul de lichid.
2. Se diluează drojdia în lapte cald. Se amestecă-le cu faina si cartofi preparate și se lasă într-un loc cald, la aluatul rezultat a fost în creștere.
3. După creșterea volumului de sare cu un program de ouă și pus din nou în căldură.
4. După aproximativ o jumătate de oră, un bun cald o tigaie cu ulei de floarea-soarelui și se prăjește blinele noastre pe ambele părți. Pentru clatite de cartofi gata servi smântână.
Clătite cu drojdie - sfaturi utile cu experiență bucătari
Clatite pentru a obține un adevărat luxuriantă și rumen, este important să se prajesc pe o tigaie foarte bine încălzită.
Puteți face clătite, rulouri de drojdie, nu numai pentru a le adăugați o bucată de fructe sau legume, dar într-un alt mod. Puneți aluatul în tigaie, imediat pus pe partea de sus a fiecărei clatite orice umplutură - carne tocată fiarta sau același mere ras, apoi se pune rapid umplutura pe partea de sus cu o lingura o cantitate mică de aluat, apoi se prăjește clătite, ca de obicei.