Nu vă grăbiți să amâne ambalarea laptelui în parte, în cazul în care au văzut că a fost pasteurizat. Să înțelegem, de ce pasteurizarea, și ce specie este.
„Live“, „proaspete“, „de la vacă“ - cel mai lapte, urmat de alungare, multe referindu-se la naturalețea sale excepționale. Din nou, vrem să vă avertizeze și pentru a proteja sănătatea dumneavoastră. Este simplu - lapte „de la vacă“, este aproape steril timp de numai două ore după muls - datorită substanțelor antibacteriene care tăbăcite glandele mamare de bovine. Și apoi luăm ca bază situația, atunci când vaca este sănătos, iar mulsul are loc într-un mediu steril (puteți verifica acești factori, cumpărarea laptelui crud?). După două ore în lapte incep sa se multiplice bacterii - un proces natural. Că laptele igienic în condiții de siguranță, acesta trebuie să fie în mod necesar supuse procesării termice.
Deci, „pasteurizarea“ - un tratament termic al laptelui crud, care este minimul necesar în conformitate cu GOST. Ca un maxim - lapte pasteurizarea este destinat pentru a scăpa de bacterii dăunătoare. Dar, prin distrugerea bacteriilor dăunătoare, pentru a păstra proprietăți utile de lapte? Pentru a face acest lucru, vin cu diferite tipuri de pasteurizare. Pe scurt - este mai mare gradul, cu atât mai mare termenul de valabilitate, dar „lipsit de viață“ devine lapte.
Noi lucrăm de dragul de calitate, și, prin urmare, „cultura de lactate“ pasteurizarea laptelui - minimum posibil (sub 80 ° C), iar termenul de valabilitate al laptelui - numai 10 zile. Ne putem permite să tratament blând pasteurizării ca se testează laptele crud de la vacile lor - acesta este cel mai înalt grad, iar puritatea sa corespunde standardelor europene. Despre modul în care vom realiza puritatea laptelui aici.