Arorut trosnikovidnaya. nativ pentru pădurile din America de Sud, are mai multe nume: un adevărat arorut, arorut arorut sau Indiile de Vest.
Planta atinge o înălțime de aproximativ un metru. Frunzele sunt de culoare verde foarte închis la culoare, în formă de lanteta, și a arătat la sfârșitul anului. Înflorire arbust cu flori mici albe. Oamenii numit arorut măturat rădăcină, în mod evident, din cauza nervurilor fusiform pe rugul rizom tuberoasă.
Avertizare. amidon, extras din tuberculii de arorut, pediatrie considerat un mijloc care intareste sistemul imunitar, și, de asemenea, atribuite la categoria de produse dietetice.
Proprietăți măturat rizomi au fost cunoscute cu mult înainte de apariția acestor pediatri. Din timpuri imemoriale, indienii din Amazon știa de arorut și a folosit-o, grija pentru bolnavi sunt epuizate.
Arorut - amidon de arorut din tuberculi, ceva amidon din cartofi relativă. Este aproape de acesta din urmă în virtutea proprietăților nutritive și chimice similare. Deoarece poate fi folosit cu succes în loc de amidon de cartofi în gătit.
Proprietăți utile de arorut
Se crede că proprietățile excelente arorut digestia si ajuta la normalizarea metabolismului. De aceea, arorut evidentiata care sufera de boli, cum ar fi anorexie sau anemie intestinală.
Făina contine vitamine B (acid folic, 7 mg, piridoxină, 0,01 mg acid pantotenic, 0,13 mg) și vitamina PP (0,07 mg).
Conținutul de palmier de minerale din arorut apartine de calciu (40 mg), urmat de potasiu (11 mg), iar al treilea rând este de fosfor (5 mg). Făina de amidon este de sodiu (2 mg) și magneziu (3 mg). Cupru, zinc și mangan în arorut conținute într-o proporție mult mai modeste (0,04 mg, 0,07 mg și 0,47 mg, respectiv). Făina este de asemenea prezent de fier, 0,33 mg.
Este demn de remarcat: Băutura fierbinte preparat cu adaos de arorut, are un efect de încălzire și întărește sistemul imunitar, este un agent preventiv excelent împotriva răcelilor comune.
care suferă de alergii pot mânca în condiții de siguranță făină de amidon în produsele alimentare. Din utilizarea făinii de amidon trebuie să se abțină de pacienți care au suferit o intervenție chirurgicală pentru cei care au probleme cu coagularea sângelui (făină de amidon are efecte de diluare) și au un ulcer gastric sau tractul gastrointestinal în faza acută, adică, în timpul deschiderii ulcere și sângerare.
Arorut în gătit
făină arorut este popular în Asia, America de Sud, dar pentru latitudinile noastre, acest produs este rar, deoarece nu este cunoscut de mult.
În același timp, aceasta nu împiedică utilizarea arorut în mexican și latină bucătăria americană. Amidonul este absolut fără gust și este un agent de îngroșare excelent, deoarece, nu zagustevaya tulbure. El nu lasă gust calcaros pe limbă, cartofi inerent sau amidon de porumb, făcându-l ideal pentru gătit tot felul de sosuri, deserturi, coacere. Adăugarea de făină de amidon ca agent de îngroșare nu amenință să strice culoarea sau gustul unei capodopere culinare, fie ea sos de smântână blând sau jeleu.
Acest lucru este interesant: în unele cazuri, poate înlocui complet făină arorut.
Într-o linguriță de arorut conținea 14 g, într-un pahar - 280 O linguriță de amidon ar fi de ajuns pentru a îngroșa lichid 200 ml. Arorut se diluează cu apă rece într-un raport de 1: 1 și apoi se adaugă la lichidul fierbinte. Cantitatea de produs poate varia în funcție de gradul de densitate a vaselor originale. Ceea ce este remarcabil, arorut se îngroașă la o temperatură relativ scăzută, ceea ce este ideal pentru a face cremă de ouă. sosuri lichide cu amidon adăugat nu trebuie încălzită prea mult timp. Cu amidon prelungit de încălzire făină își pierde proprietățile sale, astfel încât substanța revine la starea sa inițială negelifiat.
Cum de a alege și stoca arorut
Arorut, cumparat de la magazin, ar trebui să aibă o textură mătăsoasă și aer caracterizat prin absența tuturor gustului și mirosului.
arorut Achiziția menține proprietățile sale timp de 60 de zile (2 luni), pentru că, turnarea produsului într-un recipient etanș cu un capac etanș, acesta trebuie să se lipească sau eticheta containerului cu arorut, specificând ziua de deschidere a ambalajului din fabrică.