Ce se poate înlocui alimentele exotice din rețete
Rețetele bucătăriei naționale a țărilor europene și în special din Asia întâlnesc adesea produse exotice. Oricum - exotic pentru noi. La urma urmei, ce europenii disponibile, relativ ieftine, și familiare pentru noi rămâne în continuare produse obscure și misterioase găsesc foarte rar în aplicare de gătit de zi cu zi. Multe retete descuraja inaccesibilității sale - ansoa, capere, chimen dulce, lapte de cocos, mascarpone - în cazul în care totul ia și dacă pentru a merge pentru ingredientul bizară într-un supermarket la distanță, și chiar să plătească pentru el preț exorbitant? Nimic nu este de neînlocuit! Încercați să se adapteze și să înlocuiască produsele exotice sunt destul de accesibile și familiare. Imediat specifica - nu orice rețetă este un înlocuitor plin, dar cea mai mare parte este admisibilă.
alimente exotice în bucătărie - în căutarea unui substitut adecvat
Anșoa. Mulți oameni confunda încă anșoa cu castraveciori - castraveți mici. De fapt ansoa - un pește mic, ceva de genul bine-cunoscut șprot. Acest lucru se întâmplă cel mai adesea în rețete de hamsie, carne de pui și plăcinte, salate, nuanțarea slab de gust. Înlocuiți-l destul de simplu - în aceeași cantitate se adaugă la feluri de mâncare reteta șprot picante sărate.
mascarpone brânză. Mascarpone - o cremă de brânză blând, sau mai degrabă - nu destul de brânză, ci mai degrabă crema-iaurt. mascarpone Worth nu este ieftin, și nu întotdeauna pot fi înlocuite cu altceva. De exemplu, prăjitură cu brânză, și mai ales - tiramisu, este mai bine să nu înlocuiască nimic altceva - gustul și consistența crema nu este cea. În alte rețete mascarpone înlocui pasta de vaci grăsime brânză (nu acru) sau un amestec de smântână grele și brânză.
Fenicul. În aparență, este similar cu fenicul, miros și gust - la anason. De multe ori găsite în rețete de mâncăruri din pește și legume, salate și ceaiuri de plante. Dacă fenicul este înregistrat la aroma, proaspete tulpini și frunze pot fi înlocuite cu seminte (acestea sunt vândute în condimente și gust ca chimion) si daca un tubercul de fenicul, apoi se înlocuiește țelină stalked.
lapte de nucă de cocos. Această cremă lichid, care se obține prin pastă specială de prelucrare de nucă de cocos (a nu se confunda cu suc de nucă de cocos, situată în interiorul fructului!), Adesea găsit în rețete indian, Caraibe, bucătăria thailandeză. lapte de cocos - baza ideală pentru supe piure orientale, sosuri pentru carne și pește, fructe de mare, adăugat la piureuri și deserturi. Avem de vanzare este conserve de lapte de cocos, dar este într-adevăr produs exotic - foarte rar apare și este foarte costisitoare. Sosurile poate înlocui cu smântână conținut scăzut de grăsime (conținut de grăsime de 10-15%), în deserturi - lapte obișnuit. Dacă doriți să faceți un lot de gust de nucă de cocos, se potrivesc și de nucă de cocos. Dar, dacă vă decideți pentru a găti o supă națională sau indian thailandez cu lapte de cocos, atunci nimic altceva pentru a înlocui nu este necesar.
alimente exotice în gătit - ce altceva poate fi înlocuit și
- sirop de arțar - este înlocuit cu miere lichidă
- smântână proaspătă - grăsime gros smântână
- Aur sirop - sirop de zahăr sau miere lichidă
- brânză feta - brânză nesărat
- mozzarella - suluguni
- Eșalotă - ceapa convenționale mici (diametru bulb de 2 cm)
- Garam Masala (amestec picant) - Se amestecă 1 linguriță .. turmeric, chimen și coriandru
- Conserve de anghinare - conserve de ardei grași
- Leek - ceapa
- Fromage FED - iaurt natural gros sau smântână
- Sau zahar brun nerafinat - zahăr regulat
- Capers - castraveți murate sau murati
Gătitul nu este întotdeauna necesar să se urmeze cu strictețe rețeta. Mici schimbări fac rețeta mai accesibile și mai populare, iar cea mai bună dovadă că - salata preferata tuturor in reteta originala, care foloseste caperele in loc de muraturi.
A se vedea, de asemenea:
