Portiță sunt considerate produse de patiserie Karelia naționale, care este un favorit printre multe popoare ale lumii. Oferta reteta clasica portite cu cartofi.
INGREDIENTE
- făină de secară 2 cani
- Făină de grâu 1.5 cani
- 1 pahar de lapte
- Praf de copt 1 vârf de cuțit
- Vârf de cuțit de sare 1
- Figura 1 Un pahar
- lapte 2 cani
- Ouă 3 Stucki
- Unt de 50 grame
- Unt 30 gr
- Gălbenușuri 2 Stucki
1. wicketuri preparat în diferite dimensiuni, dar aproape întotdeauna o formă. Acestea pot fi de 4, 5 sau chiar 7 carbon. Pentru a începe, se amestecă praf de copt, sare, faina si lapte cald.
2. Am folosit două tipuri de făină. Dacă nu vă va secară, puteți utiliza maro cu pâine de secară, le macerat timp de 15 minute în apă caldă. După razmyakaniya nevoie pentru a elimina excesul de apă și adăugând masa rezultată la făina de grâu principală. Framantati aluatul durează aproximativ 15 de minute, astfel încât să nu fie lipit la mâini. Apoi lăsați-l să stea timp de aproximativ o oră.
3. Aluatul se dovedește foarte flexibil. Când aveți experiență pregătirea portite, vă puteți simți aluatul.
4. Între timp, se fierb cartofii in coaja lor. Vă rugăm să rețineți că piure de cartofi - umplere pentru porți, pregătindu-l de la un astfel de cartof fiert.
5. Nu adăugați apă sau lapte smoothie, dar numai una sau două linguri de ulei.
6. Acum vine cea mai importantă etapă. Se taie aluatul în fâșii fierte, fier cu grijă ei. Apoi împărțiți banda în granule uniforme, fiecare rolă.
7. Am făcut o formă ovală, și grosimea aluatului - cum ar fi plăcinte. După ce mash sa răcit ușor, puteți mucegai porți: pentru fiecare ardezie pune o lingura de umplutura (opțional, înainte de biciuire în must, puteți adăuga un ou). Marginile au nevoie de zaschipnut sau îndoiți, lăsând la jumătatea distanței deschise.
8. Ungeți tava cu ulei vegetal și locul pe wicket lui. Suprafața fiecărei porți am uns gălbenuș de ou, bătut cu câteva linguri de lapte. Totuși este posibil să se lubrifia sarea smantana - dar este o chestiune de gust.
9. Se coc in cuptor wickets pentru aproximativ 20 de minute la o temperatură de 180 de grade. Odată ce va iesi din cuptor, perie marginile și suprafața untului. Pentru această zi, există o credință în Karelia, atunci când oaspeții vin la timpul coacerii porților, ei spun: „Kaunis Kasi tahroja!“, Ceea ce înseamnă „mâini frumoase pete!“, Și femeia are de spus ca răspuns: „! Du-te și tencuite“. Poftă bună!