Istoria berii merge înapoi mai mult de cinci mii de ani. A fost gătită în al treilea mileniu î.Hr., în Africa de astăzi. Berea este una dintre cele mai populare bautura de alcool din lume. Numărul de specii este dificil de a conta, spune despre fiecare nu are prea mult sens. În continuare, vom descrie principalele soiuri și tipuri de bere comune în multe țări.
Conform metodei de fabricație, și anume tipul de fermentare, berea este împărțit în două tipuri principale - El și Lager.
Eli inerent sunt descendenții direcți ai berii antice menționate mai sus. Este utilizat în procesul de fabricare a fermentației superioare sau fermentarea la temperatura camerei, care să nu depășească 25 ° C. O trăsătură caracteristică este lipsa de clasic Eley în rețeta de hamei. Acest tip de bere este cea mai raspandita in zilele noastre Marea Britanie.
Soiurile El cuprinde soiuri, cum ar fi: orz (orz de vin), grâu (Weizen Weisse), Porter (Porter), Stout (Stout), alb (WEIßE), amar (amar) lambic (lambic).
bere de orz (orz de vin). O trăsătură caracteristică a acestei bere neagră este destul de mare densitate și un procent semnificativ al conținutului de alcool în ea. Ea are o culoare visiniu bogată și o aromă de vin mic, datorită căreia berea a primit numele de-al doilea - vin de orz.
Porter (Porter). Aceasta este una dintre cele mai populare soiuri de bere întuneric. Culoarea sa poate varia de la maro deschis la maro închis. Porter în transmisie poate fi fie complet impermeabil și au rubin umbra. Aroma este dominat de note de malț cu roastiness severă. Aceasta bere conține un procent semnificativ de alcool și are o densitate mare. Numele însuși (Porter) este derivat din combinația a două cuvinte Porter`s Ale, ceea ce înseamnă literalmente - El hamali, așa cum sa bucurat de o mare popularitate în rândul membrilor acestei profesii.
Stout (Stout). Acest tip de bere este printre cele mai întunecate beri, în special varietatea de Stout Extra. Reprezentantul cel mai eminent este bine-cunoscut Guinness. În fabricarea sa malțul obișnuit și prăjite. Stout este preparată în mod tradițional în Marea Britanie, producția sa în alte țări este destul de rar.
Amar (Bitter). Această clasă include o bere ușoară de mai multe tipuri. nuanța poate varia de la galben pal până la galben pal. Pentru a prepara lumina malțul de orz utilizat cu adăugarea unei cantități mari de hamei. Prin acest amar are o amărăciune caracteristică și un gust hoppy lung.
Lambic (Lambic). Acest El a considerat în mod tradițional, o bere belgiană și se referă la un „sălbatic-fermentat“. Acesta este un tip natural de fermentare a mustului, adică culturi de drojdie vin în ea din aerul înconjurător. Adesea, această bere adăuga cireșe sau de zmeură, care îi conferă o aromă de fructe tartă.
Al doilea tip principal de bere - este Lager, în ceea ce privește vânzările din întreaga lume, el deține ferm poziția de lider. Conform metodei de producție a berii este fundamental diferită de berea. Faptul că producția este utilizat pentru fermentare inferioară Lager (fermentare), urmată de fermentare secundară la o temperatură mai scăzută, care durează mai multe luni.
Pilsner (Pilsner). Locul de nastere al lagherele de clasă este Boemia, actualul teritoriu al Republicii Cehe. A primit numele datorită numele orașului - Plzen. Pilsner reprezintă un grad de lumina de bere clare. De obicei, are o culoare galben deschis și are o densitate scăzută. Acesta este un tip foarte comun de bere cu un buchet floral distinctiv.
Bock (Bock). Classical bere lager Bock produsă la sfârșitul verii, când hamei și malț au cel mai înalt grad de îmbătrânire, și, în consecință, au cea mai bună calitate. Acest soi este cea mai raspandita in Germania de astăzi. După gătit, el a pledat pentru întreaga iarnă în containere speciale și este utilizat pe un arc de vacanță. Lager Bock împărțit în lumină, întuneric și puternic, numit Doppelbock.
Cask (Proiect). Această bere nu implică pasteurizarea acesteia. Durata de stocare a se limita la acestea pe termen folosit adesea - bere vie. Turnat-l în butoiașe sau sticle, și apoi depozitat sau transportat la temperaturi mai scăzute. Ocazional, berea este supus purificării fină, care într-o anumită măsură, poate înlocui pasteurizarea.
Bere în România
In timpul erei sovietice, a produs câteva elemente de bază de bere, de regulă, ei s-au dat numele de origine teritorială, de exemplu - „Zhiguli“ și „Moscova“. soiuri de bere, care era, în general, nu au fost supuse pasteurizării, și a aparținut „bere vie“ a menționat mai sus, și, în consecință, pot fi stocate doar pentru o perioadă scurtă de timp.
În ceea ce privește berilor produse pe teritoriul țării noastre acum, în mod tradițional dominată de un sortiment de note ușoare referitoare la Lager minte. Cele mai frecvente soiuri sunt: bere nefiltrată, Lager întuneric și lumină, soiurile mai rare de nepasteurizate și așa-numitele „bere draft“.
Am enumerat doar o mică parte dintr-o varietate de clase de bere. Fiecare țară are propriile particularități și tradiții de fabricare a berii. Pentru a înțelege care dintre soiuri mai potrivite pentru tine, există doar o singură cale - încercați să-l singur.