Smokehouse de grăsime din cilindru, aparatul
Pentru a produce o afumătoare de casa pentru grăsime necesită tambur de oțel de 200 litri, fără partea de sus și de jos. De fapt, doar un cilindru de fier.
Totul pentru fumător este necesar mai întâi să sape o adâncime adecvată localizare șanț de 0,3 m, o lățime de 0,2 m și o lungime de 1,5 m. acopere foaie de fier și ușor stropi pământul. Un capăt al jgheabului trebuie adâncit în cuptor și pe de altă parte pentru a pune țeava, în partea de jos în jos.
În partea de sus a tamburului polizorului este necesară pentru a face tăieturi și să le fixeze în capetele tijei metalice, care sunt suspendate de cârlige. În interiorul cilindrului, mai sus de mijloc sa, este necesar să se stabilească ochiurilor de plasă metalică fină. Și totuși.
Cum de a fuma slănină în afumătoare din cilindru
Înainte de a fuma grăsime trebuie să se înmoaie în apă pură timp de 2 ore, apoi, pe sticlă și sa uscat, grăsimea trebuie să fie agățate pe cârligele în interiorul butoiului și pus pe o grilă. Partea de sus a butoiului ar trebui să fie o grosime de acoperire panza, iar pe partea de sus a pus-o bucată de fier.
Pentru bacon afumat poate fi utilizat orice tip de lemn, cu excepția conifere, deoarece acestea conțin o mulțime de gumă. Surcele începe să se usuce, și apoi să aibă mai mult fum, se adaugă prime.
În funcție de temperatura aerului exterior și grosimea bucăților de grăsime fumat durează de la 2 la 4 ore. Gradul de pregătire de grăsime determină gustul și dacă acesta este gata, apoi se va opri doar clatina lemn de foc. Când slănina este gata, înveliți în hârtie și a pus în congelator.
Această metodă originală de fabricare a unui afumătoare pentru grăsimea din butoi este prezentată în „Țara de sfaturi utile“ revista.