Foto: Nataliya Arzamasova / Rusmediabank.ru
Suntem obișnuiți cu găluște, dar uneori vrei o schimbare. De exemplu, găluște ... Manta considerat un fel de ravioli. Dar, în opinia mea, este încă un alt fel de mâncare, deși fără îndoială Manti rude găluște.
Probabil, pisici de mare, cum ar fi găluște, în primul rând pentru a găti din China. Manta sau calcani sunt tradiționale din carne de asiatice. Manty este pregătit în Turcia, Mongolia, Uzbekistan, Kazahstan și alte țări. În țara noastră, în Tatarstan populare Manta, Bashkiria, în Crimeea.
Numele vasului „Manta“, în limba română a venit din limbile turcice. Dumplings preparate, spre deosebire de ravioli nu într-o oală de apă și abur, în vase de speciale sau mantovkah mantovarke. Discuri de vase unse cu ulei sau unt și răspândirea găluște care au lăsat mai mult spațiu între ele.
Dar dacă nu există nici o astfel de feluri de mâncare, găluște și doriți, puteți turna puțină apă în tigaie, a pus-o strecurătoare pe partea de sus, perie cu ulei, a pus mantaua și capacul.
M-am exact ce fac.
găluște rețete
Manty cu carne de miel
- 400 g de miel;
- 70 g de seu de oaie;
- 4 cepe;
- sare si piper dupa gust.
- 400 g făină;
- 1 ou;
- 150 ml de apă;
- sare după gust.
Mod de preparare:
Se combină făină, sare, apă și ouă pentru a framanta aluatul. Timp de o jumătate de oră acoperit cu o cârpă umedă. Apoi, trageți în ham și rupe bucăți de aluat, care se rostogolesc în cercuri subțiri cu un diametru 9-10sm. marginile lor trebuie să fie mai subțire decât la mijloc.
Pentru fiecare tort pentru a pune 1 lingura. o lingură de carne tocată și o mică bucată de slănină. test de margine Zaschipnut.
Carnea cu ceapa pe o placă de tăiere să taie sau carne tocată cu o grilă mare. Se adaugă sare, piper o mare, puțină apă. Acesta poate fi preparat într-o strecurătoare pentru un cuplu, dar galustele nu trebuie să se atingă între ele. Gatiti pentru un cuplu timp de 20-25 de minute.
Manta hrănit cu smântână, gras sau bulion de carne bogăție. Se presara cu coriandru tocat.
miel Manti și carne de vită
- 1 kg gălușcă aluat;
- 500 g carne de miel fără oase;
- 300 g de carne de vită;
- 100 g de grăsime;
- 1,5 kg de ceapă;
- sare si piper dupa gust.
Crank carne polizor de miel, se adaugă slănină și se pisa ceapa cubulete, se amestecă bine, se adaugă sare și piper.
Intindeti aluatul în cercuri de mărimea unui vas mic, a pus pe ea 1 lingura. lingură cu partea de sus a umplutură și a închide triunghiul aluat, lăsând găuri. Mantovnitsu a pus într-o strecurătoare sau 1 cm sau un pic mai puțin unul de celălalt.
Strecurătoare pus pe o oală de apă sărată de fierbere și se fierbe timp de 45-50 minute pentru un cuplu. Apa poate fi adăugată frunze de dafin și mazăre ienibahar.
găluște gata pus pe o farfurie. Pentru mantaua servește oțet, smântână, Ajica, sosuri.
carne de porc și de vită Manta
- Galuste aluat;
- 500 g de carne de vită;
- 250 g carne de porc;
- 60-80 g grăsime de gâscă;
- 1 kg de ceapă;
- sare si piper dupa gust.
De la carne pentru a face umplutura, se adaugă grăsime de gâscă tocat, ceapa tocat, se amestecă, sare și piper.
Intindeti aluatul, se taie în pătrate mari, a pus în mijlocul umpluturii și orbească capetele opuse ale perechilor, apoi în apropiere, ceea ce face plicul.
Pune într-o strecurătoare sau mantovnitsu și minute de bucătar apă fierbinte timp de o jumătate de oră.
Trimite la sos manta - semiinelele ceapa, sare și piper, se stropesc cu sos de soia lichid, must. Pune o oră la infuzat.
O precizare - în cazul în care carnea nu se rotește într-o mașină de tocat și cotlet, cotlet, apoi se dovedesc mult mai gustoase. Completarea Manta va fi foarte suculent. Unele degerată carne tocat.
Dacă toate același sulul de carne într-o mașină de tocat carne, apoi expertii recomanda pentru a utiliza un gratar mare.
- făină 1 cană;
- apă 1/2 cană;
- sare după gust.
pentru umplutura
- 500 g carne de miel pulpa;
- un pic de grăsime de oaie;
- 4-5 bulbi;
- sare si piper dupa gust.
Mod de preparare:
Ingredientele pentru aluatul să se frământă aluatul, modelat din ea o pâine, se împarte în bucăți de 20-25 grame, rola în cercuri subțiri, că marginile sunt mai subțiri decât la mijloc.
Tocatã - carne si ceapa fin cotlet, se adaugă puțină apă rece, se adaugă sare și piper, se amestecă.
Puneți umplutura în mijlocul unui cerc și prindeți marginile. aplatiza ușor mâna și a pus-o pe o strecurătoare unsa peste o tigaie de apă clocotită. Se acoperă cu un capac. Gatiti timp de 35-40 minute.
Manty cu calmar
- făină 1 cană;
- 2 linguri. lingură de amidon din cartofi;
- 1 lingura. lingură ulei vegetal;
- 1 ou;
- 7-8 art. lingurițe de apă;
- sare după gust.
- 5 carcase squid;
- 2 catei de usturoi;
- 20 g de ceapa verde;
- 1/2 linguriță de sos de soia.
Mod de preparare:
Ingredientele pentru aluat, framanta aluatul, se taie în bucăți și dimensiunea cercurilor rostogolească farfurioară.
Umplerea - calmar curățate de măruntaie și coji de fructe și fin cotlet, se toarnă în apă clocotită timp de 1 minut, se bizui pe o sită, se adaugă tocat usturoi, ceapa, sos, se amestecă.
Pune într-un cerc în jurul mijlocul unei umplere linguriță, pinch, la abur timp de 10 minute.
- 400 g făină;
- 1 ou;
- 150 ml de apă;
- sare după gust.
- 400 g de dovleac purificat;
- 100 g de seu de oaie;
- 2 cepe mici.
Mod de preparare:
Ingredientele pentru aluat aluat frământat, acoperă pânză și dau minute minciună cercuri 30. Diametrul rolei de aproximativ 10 cm.
Se prepară umplutura - se taie ceapa, se prăjește în ulei, dovleac se taie în cuburi mici și se combină cu bacon tocat si ceapa passerovannym rupe în bucăți.
Pune în mijlocul cercurilor, prindeți marginile si gatiti pentru un cuplu de 20 de minute.
Manty cu cartofi
- 350 - 400 g făină;
- 1 lingura. lingură ulei vegetal;
- un pic mai puțin de 1/2 cană de apă;
- sare după gust.
Pentru umplutura:
- 800 g de cartofi;
- 150 g de grăsime;
- 300 g de ceapă;
- sare si piper dupa gust.
Mod de preparare:
Din făină, apă, unt, sare pentru a prepara un aluat. Se acoperă cu o cârpă ușor umedă și se lasă timp de o jumătate de oră.
Cartofi tăiat în bucăți mici, se taie ceapa și slănină, se amestecă, sare și piper.
Intindeti aluatul în cercuri sau pătrate, a pus în mijlocul umplutura, pinch, la abur timp de 20-25 de minute după fierbere.