Auriu maro, nu numai din carne și pește feluri de mâncare mai apetisant și delicioase, dar, de asemenea, le păstrează moale și suculentă înăuntru. Există mai multe moduri de a găti pește prăjit cu o crustă crocantă. Cele mai frecvente dintre ele - peștele din aluat (aluat) și peștele în pesmet.
pește prăjit în aluat
Metoda 1: Fried pește ponosita
Veți avea nevoie de: - 500 g fileuri congelate de orice pește; - 3-4 linguri de faina; - sare și piper după gust; - ulei vegetal pentru prăjit.
Pentru aluat: - 1/6 cana de faina; - 1/6 cană de amidon din cartofi; - 1/2 ceașcă lapte sau smântână; - 1 ou.
Pre file de pește decongelate Se clătește cu apă rece, se usucă cu un prosop de hârtie, tăiate în porțiuni. Sare și piper după gust.
Se cerne faina pentru aluat intr-un castron, se amestecă amidonul din cartofi. Treptat, se toarnă în lapte rece și se amestecă bine, astfel încât nici o cocoloașe. Într-un castron separat, amestecati măturică ou. Conectează-te cu aluatul și se amestecă până la omogenizare.
Tigaia adâncă cu fund gros se toarnă o cantitate mare de ulei vegetal rafinat. Se încălzește la o temperatură de 170-180 ° C
Când mâna nu este un termometru special, temperatura de prăjire este convenabil verificată cu ajutorul unei bucăți de cartof crud. Coborâți-l în ulei. Dacă sunteți în jurul lui începe o fierbere rapidă, iar el se colorează în maro rapid, puteți începe să se pregătească
Rulati fiecare bucată de pește în făină, baie în aluat și sunt îmbibate adânc prăjit. Fry 8-10 minute pana se rumeneste. Ia cu o spumiera si loc pe o cârpă pentru a îndepărta excesul de ulei.
Aranjați peștele prăjit pe un platou, se presara cu suc de lamaie, se presara cu ierburi proaspete. Se serveste cu salata de legume, orez, cartofi.
Metoda 2 peste prajit, pane
Veți avea nevoie de: - 500 g fileuri congelate de orice pește; - 1 ou; - lapte 1/2 cana; - sare, piper, plante aromatice la gust; - o pungă de pesmet; - ulei vegetal pentru prăjit.
In loc de pesmet, se poate folosi orice făină (grâu, secară, porumb, orez, ovăz). Făină de panificație formează o crustă delicată, care este în armonie cu gustul produsului
Bateti oul intr-un bol cu lapte, sare, piper și condimente. Se prepară peștele la fel ca în rețeta precedentă. Scufundati în amestecul de lapte-ou si se lasa sa stea timp de câteva minute.
pesmet presara pe tablă. Uniform se rostogolească în ele bucăți de pește. Intr-o tigaie cu fund gros încălzește cantitatea mică de ulei vegetal. Puneți peștele în tigaie și se prăjește pe ambele părți timp de 5-7 minute pana se rumeneste.