Aluatul - acest lucru este, de fapt, aluatul, care include aproape întotdeauna ouă și făină adăugată. Ingredientele rămase - gust. Vă oferim cinci opțiuni diferite, și alegeți pentru ei înșiși cel care este cel mai potrivit.
Principiile de bază ale gătit
Pentru a prepara un pește gustos în aluat, trebuie să știți nu numai ingredientele pentru feluri de mâncare, dar, de asemenea, să fie în măsură să le aleagă în mod corect. Cel mai important ingredient este în prezent peștele. Cum să-l selectați, astfel încât era în stare proaspătă și că a fost de înaltă calitate? Vă vom ajuta!
Nu disprețuiesc și atinge peștele cu mâinile goale. Solzii trebuie sa fie umed, uscat și mult mai puțin casant. În cazul în care scalele sunt fisuri vizibile, produsul în mod clar nu este primul și, probabil, nu a doua zi.
Cumpărarea de pește proaspăt, adresați-vă pachetul de vânzător. Ia-l, și al doilea pachet de coaja înapoi cerneala branhii. Dacă mirosul este frumos și miros de apă, noroi - puteți cumpăra. Să sună ciudat, dar pestele nu ar trebui să miros ca de pește, și chiar mai mult, ar trebui să existe o aromă pronunțată. Produsul, care miroase amoniac - expirat produs.
În cazul în care linia de pește, coada umed, puteți găsi că este în stare proaspătă. Dacă este îndoit și uscat, aceasta înseamnă că produsul este o lungă perioadă de timp.
Branhiile carcaselor proaspete va fi umed de culoare, roz-roșu. Branhiile poate fi verde și gri. Acesta este un semn clar al produsului răsfățat, care, din fericire, nu poate fi ascuns. În plus, cele deteriorate, produsul eliberează mucus si din aceasta cauza branhii se lipesc între ele.
Avantajul carcaselor întregi pe care le poate privi în ochii ei. În produs proaspăt acestea vor fi bombat și clar. Un produs expirat va arata ochii plictisitoare și plate.
Deoarece carcasa cu capul iese mai scumpe, de multe ori cumpărătorii preferă carcasă fără cap. Dar, în al doilea caz este o mare posibilitate ca carcasa sa deteriorat. Prin urmare, este mai bine să plătesc suplimentar un pic, dar așa va încrederea că produsul este în stare proaspătă și în condiții de siguranță.
Există o altă metodă de a afla dacă produsul este proaspăt. Pentru a face acest lucru, a pus cadavrul în palma. La peștele proaspăt, coada și capul va sta în mod elastic pe orizontală. La aceleași carcase tentata, cap și coadă va închide.
Asemenea, puteți apăsa cu degetul pe burta. În cazul în care marca „deschis“ ar trebui să lase mai puțin de o secundă, sau nu apar. În cazul în care carcasa sa deteriorat sau a fost congelat anterior, amprenta va dispărea după câteva momente.
Pe de pește congelat nu ar trebui să fie strat de gheață. Într-o astfel de cerneală ar trebui să fie suprafață netedă, netedă. Ca o carcasă proaspătă, dar firma - singura diferență înghețate în mod corespunzător carcasele și congelate doar o singură dată.
Acum puteți fi sigur că alege cel mai bun pește din tot ceea ce se află în zona dumneavoastră. Acest lucru este util de cunoștințe, asigurați-vă că pentru a le salva!
Reteta clasica de pește în aluat
Pentru cei care nu le place noutate și schimbare, în general. Clasic iubit-o întotdeauna toate amintesc și știu. Se prepară versiuni clasice de feluri de mâncare, dacă ești atât de gustoase.
Sfat: în loc de sare și piper, puteți utiliza alte condimente pe gustul tau.
pește delicată în aluat lapte
aluat de lapte va face pește mai delicată, mai ușoare. Will nu numai delicioase, dar, de asemenea, incredibil de util, într-adevăr! Trebuie doar să încerci.
Cât timp - 40 de minute.
Care este valoarea calorica - 130 de calorii.
- Ouăle sunt împărțite în două boluri distincte;
- Se bat gălbenușurile de ou într-un castron, se toarnă laptele pentru ei;
- Adăugați la ei un pic de ulei vegetal, amestecati pana se omogenizeaza;
- Există, de asemenea, trimite făina și se amestecă bine ingredientele;
- Proteine bici, adăugând puțină sare până când vârfurile în picioare;
- Adăugați proteine la alte componente, amestecați cu atenție și să le lopata;
- decongelare de pește, curat din piele și oase;
- felie Fillet și rola în aluat;
- Se încălzește tigaie cu o cantitate mare de ulei;
- Asezati pestele si se prajeste pana cand este gata.
Sfat: Ouăle nu se pot diviza, dar într-un mod aluat devine luxuriantă și delicios.
pește picante în aluat de brânză
Brânză - un punct slab al multor oameni. Este pentru ei și a fost inventat brânză aluat. Acest lucru este cu scopul ca, chiar si atunci cand consuma peștele nu au făcut-o parte cu produsul său favorit.
Cât timp - 35 de minute.
Care este valoarea calorica - 176 de calorii.
- Dezghetare pește, se taie în bucăți, în cazul în care acesta este un file. Ei bine, dacă aveți întreaga carcasă, curățate și curățate, fără sâmburi, solzi;
- grind Brânză cu un flotor mic;
- Ouă rupe într-un recipient, le amestecati;
- Adăugați brânza la ouă, se amestecă, se adaugă sare și alte mirodenii după gust;
- Se încălzește uleiul într-o tigaie;
- Fiecare bucată de pește rola în aluat, a pus în ulei;
- Fry pe toate laturile pana se rumeneste.
Sfat: Puteți lua orice brânză, dar, de preferință, solid, la fel de mult se topesc moale și lipi de tigaie.
pește aromata în aluat de bere
Acest fel de mancare poate fi servit în condiții de siguranță și la masa copiilor. Alcoolul în timpul tratamentului termic este complet evaporat, așa că este mai important să fie bine curățat de oase de pește.
Cât de mult timp - 1 oră și 15 minute.
Care este valoarea calorica - 281 calorii.
- Ia ¾ faina amestecata cu boia la o culoare uniformă;
- Se adaugă sare, piper negru, bere, să facă o masă omogenă;
- Se adaugă ouăle și se amesteca din nou cu o furculiță sau măturică;
- Se spală peștele, gatiti întreg;
- Pentru a face acest lucru, pune-l într-un vas, se acoperă cu apă;
- Eliminați o placă și să aștepte până la fierbere;
- nu mai mult de jumătate din gătit De la acest punct (totul depinde de capacitatea și puterea de gaz);
- Se prepară pește rece și dezasamblare;
- Brânză cotlet pe o răzătoare mică, se amestecă cu pesmet;
- În resturile de făină să se rostogolească toate bucățile de file;
- greutate mai mică în bucăți de bere unul după altul;
- După aceea, rola toate feliile într-o gratinat brânză;
- Se încălzește tigaia adâncă cu ulei;
- Așezați feliile de colt si se prajeste pe toate laturile pana devin aurii.
Sfat: bere întuneric o lumină dulce puțin. Deci, pentru gustul delicat mai bine ridica.
pește original din kefir aluat
Daca esti un fan de texturi delicate, în plus față de aluat de lapte, ar trebui să încercați cu siguranță peștele în aluat de lapte bătut. Este încă neobișnuit și este, de asemenea, blând!
Cât timp - 40 de minute.
Care este valoarea calorica - 197 de calorii.
- În cazul în care peștele este congelat, acesta trebuie să fie mai întâi sigur de a dezgheța;
- Apoi, dacă este necesar, să-l clar de solzi, piele și oase;
- Fillet felie dimensiunea dorită;
- Ouă sparge într-un recipient, se adaugă pentru a le iaurtul și se amestecă bine;
- Există, de asemenea, trimite făina, din nou, aduce la omogenitate;
- În aluat pentru a da condiment, bine conectat;
- Rulati aluatul în fiecare bucată de pește din toate părțile;
- Se încălzește uleiul într-o tigaie, picătură felii de pește;
- prăjește-le până la gătit pe toate laturile.
sfaturi utile
Să sună ciudat, dar grosimea și textura și grosimea crustei pot fi variate. Acesta poate fi subțire și crocant, și poate fi gros și suculent. În funcție de dorințele, aveți nevoie pentru a îngroșa aluat sau faina pentru a face mai lichide folosind oua, produse lactate și chiar apă.
Pentru a obține peștele la aciditatea din aluat trebuie să adăugați câteva picături de suc de lămâie sau lime. De asemenea, acesta poate fi orice oțet - mese, vin, mere și așa mai departe.
Pentru a determina dacă uleiul este suficient de încălzit, puteți picătură un pic de aluat în ea și veți vedea reacția uleiului în sine. Dacă nu reacționează, va trebui să aștepte. În cazul în care uleiul începe să se prăji, vă puteți pune în siguranță feliile de pește.
Pentru a fi sigur puietul de pește bine și a avut un frumos, dar suculent și clare, este necesar să se utilizeze o cantitate suficientă de ulei. Aceasta este, o opțiune deoarece nu este potrivit pentru clatite. Cel mai preferabil se prăjesc în ulei.
În consistența sa aluatul ar trebui să fie de cel puțin pentru ca clătite. Pancake aluat ca nu este potrivit, deoarece o astfel de greutate drenată în bucăți și nu am primit nimic util.
Asigurați-vă că pentru a găti pește în ulei. Aluatul - este delicios, iar peștele - este util. Deși se poate spune și vice-versa. În general, aveți nevoie pentru a încerca și asigurați-vă că era necesar să o facă înainte.