Foetaj obținut mai ales blând, deși bogat în grăsimi coapte bunuri. Prepararea tarta este consumatoare de timp, cu toate acestea, afectează o varietate de posibilități de aplicare a acesteia.
Puff produse de patiserie rola trebuie să fie întotdeauna într-o singură direcție, stratul de testare nu trebuie să fie prea subțire.
aluat Se taie cu un cuțit sau o nișă ar trebui să fie astfel încât să existe mai puține deșeuri. Rămâne de a testa noi de muncă ar trebui să fie pus doar pe partea de sus.
Marginile formării aluatului și muchiile de tăiere nu sunt lubrifia gălbenuș de ou, sau un produs copt poate transforma nesloenym. Tigăi pentru produse de patiserie de copt, nu ar trebui să fie unse cu orice grăsime, le puteți spăla doar în apă rece.
produse de patiserie ar trebui să fie coapte într-un cuptor bine încins. Nu vă grăbiți pentru a verifica disponibilitatea produsului.
Cu foetaj, puteți utiliza dulce sau bogat bogat condimente de umplere,.
Produse din foietaj sunt deosebit de gustoase aluat atunci când sunt proaspete. In depozitarea pe termen lung a aluatului poate dobândi un gust neplăcut.
Produse de patiserie cu umplutură dulce este acoperit cu zahăr pudră, în timp ce produsul este încă cald.
Desert de produse de patiserie în grabă
Foarte frumos de a avea întotdeauna la îndemână congelate produse de patiserie pentru a prepara rapid desert. Atunci când se lucrează cu foietaj, amintiți-vă că pentru a maximiza recuperarea testului este foarte important chiar și margini. Testorezkoy taie marginile cu o lamă foarte ascuțită sau cutit este bine șlefuit. Dacă este necesar, tăiați marginile aluatului după laminare.
Următorul mod de desert de gătit este foarte simplu și este potrivit pentru mai multe rețete.
Rola de aluat decongelate tabelul nA presarata cu faina. testorezkoy metal inimi tăiate, stele sau alte forme. Acesta poate fi tăiat cu un test de muchie de cuțit ascuțit, și apoi se taie mici patrate, dreptunghiuri și triunghiuri. Pune-le pe o nu unsă de mai multe ori înțepat cu o furculiță.
Aluatul poate fi stropite cu zahăr sau a bucăților de zahăr maruntiti. Puteți lubrifia aluatul (numai partea de sus), cu un amestec de albus de ou bătut și 1 lingura. linguri de apă (în cazul în care amestecul ajunge la marginea testului, nu crește), apoi se presara fistic tocat fin sau alte fructe cu coajă. Se coace timp de 10-15 minute, la o temperatură de 190 ° C până la până aluatul creste si maro. Se răcește pe un raft de sârmă.
cuțit pâine, împărțiți fiecare tort orizontal în jumătate sau în trei părți. Umple smântână dulce bătut (poate fi lichior aromat si esenta de vanilie), inghetata, fructe de pădure, fructe sau cremă de brânză de vaci cu Marsala. Se serveste cu orice sos dulce.
Crema Cașul cu Marsala.
În castron mare de mixer electric la viteză mică de 225 g cioc brânză moale cu 60 g de zahăr pudră sitate. Treptat, 60 ml Marsala ciocan. Amplasat deoparte într-un mic mixer castron nA pămătuf viteza medie 225 ml de frișcă până vârfuri rigid. Se amesteca frisca cu amestecul de branza. Veți obține aproximativ 350 g de cremă.
In fiecare 100 la aproximativ 550 de calorii, 7 g proteine, 21 guglevodov, 48 g grăsime (27 g saturate) 1b5mgholesgerina, 205 mg de sodiu.
La prepararea foetaj pe reteta clasica (cu plierea și rulare de câteva ori), este convenabil să se rostogolească sticla (vin lung) cu apă rece - ulei în straturile care urmează să fie răcite. La înșurubare ulei în aluat, face o parte a aluatului este mai gros, cealaltă mai subțire. Fold paramentului lateral subțire aluat - va fi dublată datorită adăugării, iar partea exterioară va fi mai subțire cu rularea în continuare și pliere a aluatului.
Introduceți un motiv pentru reclamație