Salutări dragi colegi, auto-zburatori și doar aleatoriu trecătorilor! Astăzi voi discuta zahăr invertit la Braga. De ce o fac și cum să o facă. Braga la zahăr invertit are o serie de avantaje, dar există și unele dezavantaje. Dar, mai întâi lucrurile primele.
De ce zahăr invertit pentru Braga
De fapt, drojdia se hrănește cu zahăr, ca atare. În primul rând, ele au zaharoza în fructoză și glucoză, dar le-a transformat în alcool. Pentru a nu provoca drojdia pentru a efectua o muncă suplimentară, putem împărți zahărul în monozaharide în avans. Și ceea ce îi dă în practică, vă întreb? Următoarele vor descrie argumente pro și contra invertit.
- goodies
- Braga va fermenta mai repede - doar 2-3 zile.
- Deoarece procesul de fermentare are loc rapid, că substanțele nocive acumulează mai puțin.
- Organoleptică (calitatea aromei) de preparare a cafelei de mai sus.
- contra
- Brew de ieșire este mai mică. Aproximativ 10%.
- Consumatoare de timp. La prepararea mustului durează aproximativ 2 ore.
Instrucțiuni de inversare
- Metal (preferabil emailat) containerul este plasat pe foc, este umplut cu zahăr și solubil în apă în proporție de 1 kg la 0,52 litri.
- A adus la fierbere. Dacă imaginea unei spume albe, apoi se îndepărtează cu o lingură.
- După 10 minute, se toarnă într-un sirop, acid citric într-o proporție de 0,08% pentru fiecare kilogram de zahăr (adică 0,8g de 1 kg). Acesta poate fi mai mult, dar efectul este același. Aveți grijă atunci când se face Ananas - soluția poate spuma foarte mult. Prin urmare, am recomandăm să adăugați piesele sale.
- Siropul este fiert la foc mic (la o temperatură de 95-100 ° C) timp de 1,5-2 ore.
zahăr invertit este gata de utilizare. Apoi, totul ca într-o Braga convențională de zahăr. Doar ține cont de faptul că 0,5 litri de apă pe kilogram de zahăr, am făcut deja.
- Chiar și fermenteze complet Braga pe INV este încă ușor dulceag. Păstrați acest lucru în minte, dacă o faci pentru a încerca să determine disponibilitatea.
- În timpul pregătirii siropul va fi alocat un miros plăcut de flori sau de fructe.
- Moonshine inversat de zahăr Îmi place mai mult decât de obicei. Și încerc să-l gătească. Deși Braga clasic pentru mine sa - pentru a pune în week-end, și a depășit în următorul. Și, după o dubla distilare se dovedește, de asemenea, este foarte foarte bun. Aici, pentru că fermentația este necesară pentru a distila rapid deja la 3-4 zile.
În tot acest timp, Dorofeev Pavel.
Citiți-l, de asemenea, este interesant:
Vreau să împărtășesc experiența. Oală de 25 litri se fierb 10 litri de apă. In apa de fierbere 15 kg somn sahara.Kogda fierbe (întâmplător, această soluție fierbe la 114 de grade), adăugând 60 g de acid citric și pune minim fierbe 2 ore la foc cu întredeschisă capac. Vasul de fermentație (I EVROBARABAN 160 litri) turnat 45 de litri de apă de la robinet (fiartă până sirop). Apoi am turna siropul fierbinte. În timp ce soluția se răcește (se obține prin amestecarea aproximativ 35 de grade). drojdie angajată dizolvă kg drojdie jumătate în cinci litri de apă rece. pentru a evita formarea de noduli. Când siropul sa răcit la 28 ° C, se toarnă drojdia. Totul se amestecă bine. Închideți capacul cu o gaură. și se lasă să fermenteze. După aproximativ 10-14 zile, opriri de fermentație, bere preparată la domiciliu nu este dulce, glisează bricheta nu se stinge. De ce toate detaliile în litri, - în cazul în care dispozitivul este dintr-o cutie de 40 (38) litri, plămada va fi de două treceri, doar 8 ore, adică, într-o zi de lucru. Randament - 14% 55 litri de alcool brut (vodca). Apoi se distilează într-un deflegmator. dizolvat în apă (dar nu și invers), la 40%, se toarnă în vasul (40% din spire 16-17 litri) coaja de stejar adoarmă de la farmacie aproximativ 75 de grame, și se lasă timp de 3 săptămâni la temperatura camerei. Apoi îmbuteliat coniac rezultat. Se pare magazine gustoase, mai moale și mai frumos (chiar armenești).
Există câteva întrebări pentru tine. Pentru a seta statisticile spun așa. Nu se inverseze într-o cantitate Moonshine făcut? Viteza de fermentare te diferit? Și modul în finală afară?
Levuloză la glucoză, pentru 15 litri de zahăr obține randament 16 litri de 40% de produs + 1L ușori care fuzionează, și folosind ca fluid inflamabile cărbune pe frigarui. Moonshine din aluminiu meu cutii de lapte de 40 de litri, cu două tambur de abur. Un condensator de reflux, sub forma unei coloane cu plăci și control automat al temperaturii în zona de selecție.
Vladimir, Multumesc pentru raspuns. Adevărul este, probabil, ai înțeles greșit întrebarea mea. Sunt parafrazându. Ai încercat același volum de spălare pus pe NU zahăr invertit? Dacă da, dacă viteza de fermentare și a fost diferită de mash vorbe de clacă la INV?
Doar întrebam, din moment ce la astfel de volume mari nu este încă posibil să se pună.