Viața umană a depins întotdeauna, și va depinde de apă. De aceea, încă din cele mai vechi timpuri oamenii au privit-o foarte atent. Ei au descoperit că, în vreme rece îngheață apa transformându-se în substanța solidă - gheață care devine lichid atunci când este încălzit din nou, adică apă. Așa cum se întâmplă, de ce apa ingheata, devine gheata?
Ce este cristalizarea
Cele mai multe dintre substanțele de pe planeta, atat naturale si artificiale, pot fi în mai multe agregate (faza) sostoyaniyah.Tak numita forma lor de existență, care pot înlocui reciproc. Schimbarea forme în funcție de condițiile externe. În natură, există trei stări ale materiei - gaz, lichid și solid.
Mai mult de 80% din apa de pe planeta noastră este în stare lichidă. Acest lucru sugerează că moleculele de apă se deplaseze rapid și să aibă între o legătură slabă. Din aceste motive, apa poate lua orice formă, dar să o salveze ea nu a putut.
Dar, în cazul în care lichidul este răcit, apoi se duce la starea solidă. Viteza de deplasare a moleculelor sale poate fi încetinit, astfel încât o relație stabilă este stabilită între ele. Acesta a obținut solid, care are propria structură internă. În cazul în care structura este comandat, în timp ce acesta este numit de cristal. În acest caz, gheața - o substanță cristalină. Cristale de gheață au o formă hexagonală.
substanta Daylight din lichid în solid se numește cristalizare sau solidificare. Procesul invers, adică trecerea de la solid la lichid - topire.
0 grade Celsius a fost fixată la o temperatură de congelare proaspete
Ce este „Mpemba Efectul“?
Paradoxul că cristalizarea din apă caldă vine mai devreme decât frigul, cunoscut sub numele de „efectul Mpemba“. Există mai multe moduri de a explica de ce apa fierbinte îngheață mai repede în comparație cu frig. Să luăm în considerare câteva dintre aceste opțiuni:
1. Apa caldă are mai mult de nucleație rece. Dar atunci când un număr mic de tranziție dificil de la o stare solidă.
2. Apa rece începe să înghețe din partea de sus. prin aceasta deteriorând procesele de convecție și de căldură radiantă. Apa caldă, de asemenea, îngheață de mai jos. Adică, transferul de căldură de la apa fierbinte mai mare decât cea a frigului.
3. Evaporarea apei calde are loc mai rapid. scăzând astfel volumul său. O cantitate mai mică de apă pentru a îngheța mai repede.
4. Dacă un recipient cu apă caldă există garnitură de zăpadă, se dezgheață și contactul termic dintre container și suprafața de răcire este îmbunătățită. sporind astfel transferul de căldură. Sub nici zăpada se topește recipient cu apă rece.
De ce apa sarata nu se congela?
apa ingheata (cristalizate) la orice salinitate. Pur și simplu de temperatură într-o astfel de apă sub punctul de îngheț. De exemplu: apă distilată în care nici săruri ingheata la 0 * C; apă în care se dizolvă în 1 litru de 2 g de sare, îngheață la -0.1 * C; apa de ocean (35 g sare / 1L) începe să înghețe la -1.9 * C.
În acest caz, singur apa este procesul de cristalizare, și soluția salină are o temperatură de congelare și mai mică. Din acest motiv, că gheața arctică este întotdeauna în stare proaspătă.