alimente mongol este cel mai bine adaptate condițiilor naturale și climatice locale. Ea și grăsime și nutritive. Dieta Mongolii sunt definite în mod tradițional produse de creștere a animalelor. Această carne este, în principal de miel, carne de vită și carne de cal. Mielul de mai prețuită, și anume carne de vită cu respirația fierbinte.
La oaspeții de primire să respecte cu strictețe regulile - vârsta mai mare sau pentru a sublinia respectul și onoarea de a prezenta cap de oaie și sacrum, care părea să simbolizeze toată oile - în Mongolia, există un obicei în onoarea oaspeților noștri dragi sacrificare oi.
În scopuri de sănătate, puteți utiliza componentele individuale de carne de oaie, și anume grăsime de oaie. Utilizarea acestui grăsime în interiorul este un instrument bun pentru combaterea și prevenirea răcelilor virale. În Mongolia, nou-născut murdărită de grăsime de oaie după baie. Și noada este extrem de apreciat și incluse în dieta copiilor obligatorii lui.
Mongolii a considerat o rușine, dacă Doamne ferește cineva a dat carne cu oase. Fiecare tip mongol ar trebui să poată să omoare și să măcelărească oi. Atunci când butchering o oaie pentru a fi cele mai exacte și economice. Economică - nu înseamnă să taie carnea în bucăți cu un topor, și anume pe articulații osoase (fără o tăietură) și distribuie carnea uniform pe toate suficient.
În primul rând, trebuie să se separe partea inferioară a piciorului la articulația genunchiului. După aceea trebuie să tăiați cu atenție pielea și de a face ghinturi la abdomen și sternului, având grijă să nu se atingă carnea pe partea interioară a picioarelor. Această acțiune va oferi posibilitatea de a elimina cu atenție pielea.
Apoi scoateți pielea animalului și a lăsat pe teren, apoi de a folosi pielea ca o „masă“ pentru prelucrarea ulterioară a carcasei, unele suspendat din carcasă, dar puteți de pe teren. Cel mai important lucru - să se separe pielea de pe carcasă, se taie cu un cuțit doar fără un topor. Piele atunci nu arunca, este sărat și uscat, apoi vinde aceste haine de la ea pregătește sau Șlapi.
Carcass ar trebui să fie gut cu atenție, separarea organele interne ale peretelui abdominal cavității. carcasă Eviscerați de o oaie este redus la jumătate de vertebre. În primul rând, este necesar să se separe coaste și picioare și gât. Principalul lucru este că, atunci când nu butchering coaste rupte, și alte oase, de asemenea, ca oaspeții ei trebuie să fie întregi.