„Cum să taie o oaie?“ - Această întrebare este întrebat de fiecare nou proprietar, care deține animalul. Carne de miel este foarte gustos, pentru că pregătește o mulțime de feluri de mâncare, mai ales gratar. Acum vă vom spune cum să omoare o oaie și cum să taie.
Cum să sacrifice o oaie?
Se presupune că sacrificarea oamenilor oi, este Musulmană. Ei au o anumită tradiție: citind rugăciuni, în timp ce animalul sacrificare. Pentru a RAM nu a suferit, să ucidă și împărțiți-l să fie o persoană cu experiență, mai ales din cauza dreptului animalului sacrificat divizat și întotdeauna vin delicios. Deci, procesul în sine necesită anumite competențe în acest domeniu.
Cum a tăiat berbecul?
În scopul de a sacrifica în mod corespunzător o oaie, este posibil să se utilizeze un cuțit, care este proiectat pentru jupuirea (el are o margine pliată), dar brusc tăiată cuțit de bucătărie este, de asemenea, frumos. Du-te la partea sau capul de oi, dar încercând să nu tresari animalului.
O grămadă de picioare nu este necesară, dacă sunt în măsură pe cont propriu sau cu ajutorul altcuiva, să dețină piciorul din fata superioara si inferioara din spate, iar apoi au nevoie să fie reduse. Înclinați capul animalului, care deține bărbia (mâna stângă). mana dreapta ca in acest moment de gât tăiat, dar nu până la vertebre, deoarece este necesar să se aștepte până când sângele va curge în jos, și numai atunci este posibil să se separe capul. Ce putem face în continuare?
- Este necesar să se pună animalul pe spate și să facă o incizie pe piciorul din spate în zona genunchiului (aproximativ doi centimetri).
- Găsiți țeavă tridtsatisantimetrovuyu și shove făcut o crestătură (spațiul dintre piele și carne).
- Ciupiți-am tăiat și de a începe să sufle aer într-un tub cât mai curând începe să se umfle un balon, ar trebui să fie un pic pat pe el, astfel încât aerul se va întinde pe suprafața corpului, cu excepția pieptului.
- Apoi tubul este tăiat într-un impas la vintre, și apoi face o procedură de cea de a doua parte. Treptat îndepărtarea pielii, aveți nevoie pentru a aduce un cuțit la genunchi (acest lucru ar trebui să se facă prin intermediul picioarelor din față). Dar glezna ramane cu pielea.
Când oile a fost atârnată, este necesar pentru a elimina restul pielii
Ca rezultat, pielea animalului rămâne pe spate. Pasul următor este incizat genunchilor animal a trecut coarda, fixându-l la glezne. Când închideți oile, trebuie doar să trage pielea rămasă.
Conducerea următoarele simplu. Cuțit pentru a face o incizie in ombilic, apoi introdus două degete care împing puncția și împingeți spre interior, iar brațul drept în acest moment este tăiat în partea de sus. Dupa comiterea acestei incizii mari, pentru a substitui vasele (o ceașcă sau castron) la viscere.
Rectul separat și ligat după cum urmează esofag tras. În continuare, se taie trahee, plămâni a scos împreună cu inima. Ficatul este separat de vezica biliară, îndepărtat seul care acoperă stomac și intestin. Lăsând numai muguri, situate mai jos de grăsime în carcasă.
Burke oi în mod corespunzător
Cum să taie în mod corect în carcasă de miel
Bright carne roz pal - un semn clar că berbecul a fost sacrificat tineri, bătrâni ca carne de oaie este roșu închis la culoare. Nu este recomandat să cumpere carne, care este gri în aparență, deoarece indică calitatea proastă a produsului. Sacrificare o oaie - jumătate din bătălie, dar este mai dificil de tăiat.
- După tăierea animalelor și intestin carcasă organe - să se separe de abdomen.
- Carcass, care a curățat, împărțit pe mijloc (a vertebrei). Coastele cu picioarele defalca nu este necesară, de asemenea, gâtul se pregătește întreg.
- Partea din spate a zonei lombare ar trebui să fie separată de carne la sol din acea parte a corpului poate lăsa cotlet fine sau alimente la grătar. Fleică - carne de licitație, astfel încât cu el puteți experimenta în siguranță și se fierbe în mod diferit.
- muguri de san, de asemenea, separate, prima poate fi uneori gras, dar gustul ei nu strica (nu uitați că șuncă de gătit, acesta trebuie să fie separat de semințe).
O carcasă împărțită miel
Frigarui de miel
Dacă doriți să gătesc frigarui de miel, carcasa este mai bine să ia de la animale tinere. Miel - formă ușor de digerat de carne (dacă ați tăiat grăsimea din ea), este bogat în vitamine, care nu sunt afectate de tratament termic atunci când prăjiți pe cărbuni. Oaie izlyubleno în toate țările din Asia și Marea Mediterană, este potrivit pentru aproape toate condimentele, astfel încât să puteți obține un gratar gust complet diferit.
Mediteranean bucătăria grătar se adaugă rozmarin, cimbru, si usturoi; pe tradițiile din Asia de miel prajit cu untură, țările arabe prefera sa gratar cu ierburi, lamaie si dracilă. Procesul de gătit gratar ia o mulțime de timp, dar apoi vă puteți bucura de rezultatul și să încercați una dintre cele mai delicioase feluri de mâncare.
conținut moderat de grăsime și structura cărnii perfecte pentru prăjit făcându-l o școală (cu alegerea corectă a marinata, care poate economisi suc), dar un pic de oaie gust neobișnuit îneacă chiar și un număr mare de condimente.
Prin Barani kebab servit cu vin roșu și pâine pita
Frumos kebabul miel proprietate este sațietatea, este din cauza conținutului ridicat de grăsime al cărnii. Dacă vom compara frigaruile de miel, pește sau kebab de pui, prima poate fi depusă și nici o garnitură specială, suficient pentru a alimenta o salată de lumină. Dacă observați tradiția, berbecii la kebab datorate în mod necesar vin roșu și pâine pita.
Frigarui de carne de oaie poate fi complet diferit, totul depinde de ceea ce aroma pe care doriți să obțineți, și cât de clar imaginația cu mirodenii în procesul de coacere. Algoritmul de tăiere și de oaie tranșarea este destul de ușor chiar și pentru un începător în această afacere (deși prima dată poate lua o lungă perioadă de timp), și după un timp aduce abilități care vă va ajuta să se ocupe de două ori cu acest proces mai rapid.