- Ouă - 4 buc
- Zahăr sau zahăr pudră - sticlă
- pergament
- sare
- Suc de lămâie sau oțet
Pentru a coace în mod corespunzător bezea, trebuie să respecte cu exactitate toate tehnologia sa de gătit. Există câteva secrete despre cum să coace bezele, dacă este făcută corect, și acasă puteți obține o prăjitură sau tort blând și aerisit. Gălbenușuri pentru prepararea unei bezea nu este folosit, proteinele trebuie sa fie foarte rece, de preferință, înainte de coacere le-a pus în frigider. În proteine reci, este necesar să adăugați un vârf de cuțit de sare și un pic de suc de lămâie sau oțet, sau proteine nu pot fi biciuit așa cum ar trebui, iar apoi bezea nu va funcționa. Primele proteine pentru a bici cu un mixer pentru spumă și numai atunci ar trebui să fie treptat, o lingură pentru a adăuga zahăr sau zahăr pudră, continuând să măturică, până când albii nu sunt vzobyutsya într-o spumă solidă, sau cum se spune în limba culinare, la „vârfuri“ durabile în cazul în care containerul răsturnat cu albii biciuit, atunci ei trebuie să rămână în vigoare în continuare, în cazul în care albii vor cădea, bezea dintre ele nu funcționează, va fi intins uniform pe foaie de copt.
Și, desigur, foarte important pentru a coace bezele. Cel mai bine este de a coace bezele pe o foaie de copt captusita cu hartie de copt pentru copt. Dacă aveți nevoie pentru a coace bezele, este necesar să se stabilească aluatul pe o foaie de copt cu două linguri de aluat este tastate într-o lingură și o a doua lingura mutat ușor la tigaie. De asemenea, este posibil să se stabilească aluatul folosind un sac de patiserie, pentru a utiliza a doua metodă, bezea va fi mai frumoasă și uniformă. Dacă doriți să coace prăjituri pentru tort, trebuie mai întâi să facă un șablon pe hârtie pergament pentru a pune o farfurie și se taie în jurul acestuia cu un aliment special, cu un creion. Aluat nevoie să se stabilească în jurul și îndreptați-o omoplaților, grosimea turtei poate fi de la 3 la 5 centimetri. Coacerea prăjituri bezea, forma trebuie să fie evitată deoarece acest lucru poate deteriora tort terminat cu dostavaniya. Perfect potrivite pentru acest scop, covorase speciale de podea din silicon, acestea sunt vândute cu marcaje pentru prăjituri.
bezele Coaceți nevoie la o temperatură foarte scăzută, în orice caz, nu mai mult de o sută treizeci de grade. Puneți aluatul în cuptor ar trebui să imediat, fără să mai aștepte până când cuptorul se încălzește. Primele douăzeci de minute, cuptorul nu ar trebui să fie deschis la bezele nu sunt decontate. Cuptoarele de tip vechi în cazul în care temperatura nu poate fi reglată, se coace bezea este de asemenea posibil. Când temperatura începe să se ridice la o sută cincizeci de grade, este necesar în ușa cuptorului se introduce nimic din ce au fost deschise, desigur, ar trebui să fie făcută nu mai devreme de o jumătate de oră de la începutul procesului de coacere. În cazul în care cuptorul este mostră modernă, trebuie doar să-l pună pe o sută treizeci de grade. Bake bezele nevoie de foarte mult timp, aceasta nu prevede mai mult, și se usucă la o temperatură scăzută. Dacă aveți nevoie pentru a coace bezele, timpul de coacere este de aproximativ o oră și jumătate - doi, dacă doriți să coace un tort, timpul de coacere este mai mult de două ore, totul depinde de înălțimea și mărimea tort. Foarte bine-cunoscut și iubit de mulți desert „Anna Pavlova“, se pregătește pe baza bezea. Desigur, coace bezele - un complicate și lungi, dar rezultatul este în valoare de ea.