Cum de a servi mâncare pe tăvi. Tăvile sunt adesea folosite în situații în care trebuie să fie transportate o varietate de feluri de mâncare sau ustensile pe distanțe lungi (în case de țară, terase, grădini, sau pur și simplu în aer liber), precum și în cazurile în care oaspeții de serviciu sau vizitatorii vor tranzițiilor de la un etaj la altul. Noi nu ar trebui să fie necesară pe tăvi, având în vedere plin de vizitatori, deoarece poate duce la rezultate nedorite.
La transportarea cu o tavă, există probleme, cum ar fi vase de alunecare, dar nu disperați, pentru a se evita acest lucru, ar trebui să acopere doar cu o cârpă umedă. Există tăvi speciale. care au un strat special care previne alunecarea de feluri de mâncare. Cu toate acestea, șervețelul este încă un instrument mai versatil, și continuă să fie utilizat ca avantajele sale nu sunt limitate la menținerea stabilității, țesutul poate absorbi, de asemenea, scurgeri de lichid accidentale și a da un aspect elegant.
Pentru a obține cel mai bun echilibru, greutatea produselor alimentare trebuie să fie distribuite în mod corespunzător și uniform pe întreaga suprafață a tăvii. Pentru a reduce presiunea asupra brațului, a pus obiecte mai grele la margini. În ceea ce pentru băuturi calde (cești cu ceai, cafea, ciocolată) sau recipiente deschise de sosuri, acestea sunt dimpotrivă trebuie plasate cât mai mult posibil cu mâna, deoarece acest lucru te poate salva de la arsuri în cazul în care rasturna. Dacă doriți să colecteze un număr mare de tăvi, tava nu este necesară, trebuie să ia în mâinile stivuite.
În timp ce transportă tava sunt lăsate mână în timp ce-l deține într-o față de masă de servire. Postura ar trebui să fie păstrate drept. Atunci când este necesar să se treacă prin ușă, ușa se deschide chelner mâna dreaptă, apoi piciorul drept și ținându-l cât mai mare posibil ridicarea tăvii. Toate măsurile necesare în bucătărie, pe scări, pe coridor, și așa mai departe. Angajatul D. Serviciul efectuează mâna dreaptă. Descendent sau urcatul scarilor, chelnerul deține colțul din dreapta față al tăvii, de asemenea, cu mâna dreaptă.
Ca și în tabelele de servire, trebuie să modificați conținutul tăvii de cel puțin de două ori, la îndemână pentru a avea gata trei tăvi - una pentru este servit furnizarea de alimente la masa din punctul de încărcare, iar al doilea pentru a colecta feluri de mâncare și un alt ca o copie de rezervă.
tava goală ar trebui să aibă loc perpendicular pe podea coborâtă.