Știați că există încă în preparatul jeleu folosit reteta clasica: fructe sau suc de fructe de pădure, agent (gelatină) și zahăr gelifiere. Acest desert jeleu multe favorit (Gelee) a venit la noi din Franța, iar tonul francez cu numele denumirii care le-a păstrat în mai multe limbi.
Cel mai adesea, pentru a face jeleu de acasă devin ingredientele uscate la magazin alimentar, se adaugă apa caldă de reteta, le amestecă până la dizolvare completă și răcit, este de obicei în frigider masa rezultată. Numai cel care a pregătit jeleu cu fructe de padure proaspete sau fructe, știu că jeleu de casă este foarte ușor de a găti propriile lor mâini.
La prima vedere, totul este simplu și chiar primitiv, dar bucătari calificați sunt capabili de a crea minuni desert: gătit jeleu din reteta clasica la goodies originale „panna cotta“. care este nimeni altul decât jeleu de lapte. Pentru a realiza imaginația culinară în această direcție va avea nevoie de următoarele produse: fructe de padure, fructe, gem, lapte, smântână, smântână, zahăr și altele asemenea. Jeleul de casă poate pune zahăr ca exact rețeta și un pic mai puțin / mai mult în gustul tau. Mai ales pentru că fructele și fructele sunt folosite în jeleu de gătit, bogat în fructoză și glucoză și poate da suficientă desert dulceață.
Produse și bucate pentru a găti jeleu la domiciliu
Ingredientul principal al oricărui lăptișor este un produs de gelificare, de regulă, este o gelatină naturală, rareori agar sau pectina. gelatina modernă este de obicei vândute sub forma unui instant care depinde granulele de gelatină: necesitatea kibble de a pre-ud în apă călduță și mici - în apă caldă sau suc să se dizolve destul de repede pe agitație de scurtă durată. gelatină instantanee poate fi pur și simplu presărat pe suprafața lichidului și se amestecă o dată - pentru a merge în jos, iar mai târziu se amestecă până se dizolvă complet.
Agar - este un agent de gelificare foarte util extras din alge brune și care cuprinde un număr de vitamine și minerale care promovează curățarea corpului uman de toxine. l utilizați numai cu o lipsă de timp, este dificil: agar trebuie să fie înmuiate peste noapte în apă înainte de gătire jeleu conceput.
Următorul agent de gelifiere, utilizat pe scară largă în industria de cofetărie este pectina. extract natural din fructe si boabe. Pot fi achiziționate de la Grocery ambalate în saci și aplicate pe sfaturile scrise pe ambalaj în sine, nu numai pentru fabricarea de jeleu, dar, de asemenea, pentru aroma delicioasa de gemuri naturale. Importanța sa este determinată de faptul că acesta este un substitut pentru gelatina, care, din orice motive, unii oameni nu se pot utiliza. Jelly cu pectina obținut mai puțin dens, dar este mult mai util.
un material pe bază de gelatină gătită trebuie să toarne pe formele și să se răcească, fie în condiții ambiante sau la frigider. In ultimul proces de obținere a jeleu merge mai repede. În cazul în care este necesar să se stabilească afară terminat piramida jeleu frumos pe o farfurie, sub forma de jeleu cufundați ușor pe scurt în apă caldă și rasturna imediat cu susul în jos - piramida aluneca din matrițelor. Formochka ar trebui să fie nu numai de sticlă, care nu este spart prin contactul cu apă clocotită.
In vara, atunci când boabele se coc, cel mai bine este de a face una din jeleu, nu numai ca un desert la masa, dar, de asemenea, sub forma unor spații libere pentru utilizare ulterioară. desert deosebit de bun gelificat de coacăze negre de tot felul, atât roșu și negru, și alb, în acest articol vă vom spune despre unele rețete de gătit jeleu de coacaze la domiciliu.
jeleu simplă rețetă coacăze
Pentru a vorbi despre gustul excelent și beneficiile coacăz roșu nu este necesară - este foarte cunoscut, dar pentru unele rețete pentru a face din el un mare desert, vom spune!
Ingrediente coacaze jeleu:
- coacăz roșu copt - 150 grame;
- apă potabilă - 600 ml;
- zahăr de preferință;
- gelatina - 2 linguri;
- suc de lamaie - 1 lingura.
Pe o reteta simpla rosie jeleu de coacaze preparată după cum urmează:
- Doua cesti de apa se infiltrează cantități de gelatină alocate pentru o jumătate de oră înainte de introducerea sa în jeleu.
- coacăze bust, fără perie, se spală într-o strecurătoare sub jet de apă și se lasă să se scurgă excesul de umiditate
- Când apa sa scurs, coacăze se macină printr-o sită sau alte mijloace pentru mărunțirea și de stabilire într-un vas din oțel inoxidabil, se toarnă 1 cană cu apă.
- Pune tigaie pe foc mediu, cu agitare pentru a aduce greutatea de până la fierbere și se continuă fierberea timp de 5 minute.
- tulpina greutate gătită printr-un tifon, adăugat la sucul rezultat de zahăr, suc de lămâie și se fierbe la foc mic, îndepărtarea spumei pent.
- Un vas de fierbere cu sucul de pe foc și se toarnă sub agitare pentru a dizolva gelatina.
- Întregul volum al jeleul lichid se răcească ușor și se toarnă în tigaie pregătit pentru final de răcire a acestora.
rândul său, Jelly culoare rubinie și decora posibil, oferindu-desert, mentă proaspătă și fructe de pădure proaspete coacăze.
Reteta clasica de jeleu de coacăze de casă (fără tratament termic)
Acesta este cel mai bun de utilizare și rețeta de viață gust de casă jeleu de coacăze roșii, bogate în vitamina compoziție care este conținută în toate părțile sale. Tratamentul termic ca un conservant aici înlocuiește cantitatea mare de zahăr. O astfel de lăptișor va produce fiert gelatină în formă de realizare elasticitate, dar utilitatea și beneficii aroma.
- coacăz roșu copt - 400 grame;
- zahăr - 400 grame.
lăptișor de casa cu coacaze proaspete pe reteta clasica este preparată după cum urmează:
- Coacaza bust, purificat din fructe necoapte și frunze, se spala si se rupe cu perii.
- Grind preparate în orice mod și coacăze, adăugați toate respectivei formulări în cantitatea de zahăr, se amestecă până la uniformizare greutate. Adăugarea de 50 mililitri de apă caldă va accelera dizolvarea zahărului.
- Amestecul rezultat a fost descompus prin formochkam desert sau utilizare ulterioară de către bănci, care pot fi stocate într-un loc răcoros și uscat sub strapping pergament.
Acest jeleu vibrantă poate fi împrăștiată pe un sandwich - și există mai mic dejun delicios și sănătos, dar puteți cu el cheesecakes cuptor, plăcinte deschise și se amestecă în lapte băuturi.
Cum de a găti jeleu de coacăze roșii fără gelatină?
Aceasta reteta este, de asemenea, din categoria de jeleu „viu“ și va ajuta la conservarea furnizarea de vitamina de coacăze roșii coapte cum la masa, cât și pentru viitorul pe raft în cămară de borcane bunica. Absența gelatină în această rețetă este compensată prin prezența pectinei currant naturale.
- coacăz roșu copt - 600 grame;
- zahăr - 400 grame;
- apă potabilă - 100 grame.
Gatiti roșu jeleu de coacăze fără gelatină poate fi după cum urmează:
- Se prepară boabe coacăz roșu (bust, îndepărtați periile, îndepărtați gunoi și boabe necoapte).
- Intr-o tigaie adecvată se toarnă 100 ml de apă și se toarnă întregul coacăze sărut și se fierbe la foc mic pana cand fructul va exploda.
- Opriți căldură și potoloch bace la masa la sol:
- Se toarnă cu agitare în coacaze fierbinte tocat întregul volum de zaharuri prescrise, inclusiv căldură moderată și se fierbe, amestecand constant cu lopata de lemn nu mai mult de cinci minute.
- Pregatite greutate natural rece, tulpina prin tifon și se umple pregătit matrite.
Pulpa rămasă poate fi utilizată pentru gătit jeleu sau amestecate în iaurt, deoarece are o mulțime de zahăr și aromă.
reteta jeleu de vară de coacaze negre si zmeura cu crema
Culoarea și gust original jeleu desert sub formă de coacaze negre proaspete și smântână decora orice sărbătoare desert, se bucură de adulți și copii, precum și pentru a pregăti poate fi foarte ușor și acasă.
- copt blackcurrant - 150 grame;
- zmeură - 100 grame;
- vin roșu sec - 50 ml;
- apă potabilă - 150 ml;
- gelatina naturala - 1 plic (15 grame);
- crema nu mai mare de 15% - 150 ml;
- zahăr - după gust.
Vara reteta jeleu, coacaze negre si zmeura într-o casă preparată după cum urmează:
- Boabe de un coacăz negru și zmeură proaspătă coapte pentru a sorta și să se pregătească pentru măcinare.
- Pune-o jumătate de oră gelatina în puțină apă să se umfle.
- Mure zdrobite și a trecut printr-o sită pentru a obține un suc.
- Sucul rezultat este turnat într-un recipient din oțel inoxidabil, se adaugă zahăr, introduceți gelatina umflate. Se pune amestecul la foc mic și amestecând constant aduce la fierbere și se îndepărtează de la căldură.
- Lichidul rezultat după filtrare se toarnă cupe și răcite pentru a forma un jeleu.
Serviti acest desert poate fi la fel de ceva dorit pentru a decora: frunze de menta, boabe întregi, și iubitorii de deserturi bogate in calorii pot adăuga frișcă.
Reteta originala pentru jeleu de coacaze negre si capsuni
Coacăze negre - fructe de padure Vitamina campion - un meci perfect pentru datele lor gustative cu diferite fructe de pădure și fructe. În cazul nostru - cu căpșuni și vin alb.
- coacăz negru coapte - 400 grame;
- căpșuni - 400 grame;
- zahăr - după gust;
- gelatină - 1 plic (15 grame);
- vin alb sec - 150 ml;
- suc de lămâie - 2 linguri.
Jelly de coacăz negru și căpșuni în conformitate cu reteta originala de a face acest lucru:
- Anterior, nu mai puțin de 30 de minute, inmoaie gelatina sa se umfle.
- coacăze negre și căpșuni pentru a pregăti, epuizant, și după ce se spală, se toacă și stoarce sucul.
- Pentru sucul rezultat se adaugă zahăr, suc de lamaie, vin alb și pune amestecul pe foc mediu pentru a se aduce la fierbere.
- Un amestec de fierbere de pe foc, se introduce gelatina umflat și se amestecă până se dizolvă.
- Puteți răci în mod natural în masă pe bază de gelatină și deversare de matrite, rece în frigider.
Atunci când se aplică la jeleu de masă, coacăz negru și căpșuni poate fi decorat în propria sa discreție (smântână, nuci, caramel).
reteta exotice agrișe jeleu kiwi
Toată lumea știe că este indicată în coacăze, agrișe și Jost, o mulțime de pectina și jeleu fac ei este excelent, mai ales dacă adăugați pulpa de kiwi, care va face o notă de noi aromatice și acru.
- copt coacaz - 250 grame;
- copt kiwi - 1 bucată;
- zahăr - după gust;
- -15 grame de gelatină;
- apă potabilă - 200 ml.
Potrivit agrișe jeleu și kiwi reteta exotice preparate după cum urmează:
- Clar din agrișe tulpini și clătiți sub jet de apă printr-o strecurătoare. Peel kiwi.
- fructe de padure si kiwi preparate pisa convenabil pentru tine, cel mai bun blender.
- Pentru piureul rezultată se adaugă zahăr și 150 ml de apă, se amestecă cu spatula de lemn și a pus pe un foc moderat
- Amestecând constant aduce la fierbere, se îndepărtează de la căldură și se răcește.
- Atunci când masa de fructe cu boabe să se răcească, se introduc pre îmbibată gelatina și se amestecă până se dizolvă complet.
- Rămâne doar să se răspândească jeleul pe cupe și se răcească complet în frigider.
Acest jeleu atunci când prezintă la masa poate fi decorat cu nuci caramelizate si felii de kiwi.
reteta de iarnă pentru jeleu de zmeură la domiciliu
Conform rețetei de a găti jeleu poate fi în toate anotimpurile, dar, de asemenea, trebuie să îmbunătățească starea de spirit în timpul iernii, atunci când nevoia de sentimentul de vara nu este doar mâncare, acest jeleu. Gătitul ar trebui să fie de zmeura congelate.
- Zmeură - 200 grame;
- apă potabilă - 500 ml;
- zahăr - după gust;
- gelatină - 15 grame.
Zmeura de jeleu reteta de iarnă acasă pentru a găti acest fel:
- Dacă gelatina nu este instantanee, pre-ud-l cu apă călduță timp de 30 minute într-un volum mic.
- Într-o tigaie adecvată pentru a turna cantitatea dorită de apă, se adaugă zahăr, se amestecă și a pus un foc moderat să fiarbă.
- Într-un sirop de fierbere intră zmeură dezghețate și se fierbe timp de 10-15 minute la foc mic.
- tulpina zmeură compoturilor gata și se toarnă în ea cu gelatină agitare constantă, înmuiate, astfel încât acesta este dizolvat complet.
- Rămâne să se toarnă în cupe și se răcește, iar interiorul formează un jeleu poate pune un întreg zmeură.
Cu toate că o astfel de frumusețe jeleu și plin de viață aromă de zmeură de vară și în sine atractive, dar la propria sa discreție și să solicite este posibil pentru a decora zavitochkom frișcă, nuci caramel și altele.
jeleu de casă reteta căpșuni
Jelly din reteta poate fi preparat din ambele căpșuni proaspete, din cauza proaspăt înghețat. Interesant, s-ar putea părea să adăugați pentru a conferi aroma suplimentare desert prospețime pic de menta (vara - iarna proaspete - uscate).
- căpșuni proaspete - 200 grame;
- zahăr - după gust;
- gelatină instant - 15 g;
- 600 ml de apă potabilă;
- frunze de menta - de preferință.
Strawberry jeleu pe reteta acasă preparată după cum urmează:
- Boabe fresh bust, eliminarea peduncul, se spală și de scurgere și înghețată să se dezghețe.
- Într-un recipient adecvat se adaugă apă și se toarnă cantitatea preferată de zahăr, a pus pe foc, se aduce la fierbere și pus imediat într-un sirop de fierbere cu lemn spatulă căpșuni agitare preparate, care este suficient pentru a fierbe timp de 5-10 minute.
- Scooping cupa 100 mililitri de terminat compoturilor căpșuni și un pic se răcească, introduceți cantitatea necesară de gelatină cu agitare constantă până la dizolvarea completă.
- Se scurge compot, se combină cu gelatina dizolvată și se toarnă formochkam. Se răcește inițial la temperatura camerei, apoi la frigider.
Dacă un astfel de jeleu de făcut din căpșuni proaspete, este posibil, în fiecare matriță, cu jeleu încă cald, a pus căpșuni cu tulpini. căpșuni de iarnă jeleu poate fi decorat cu altceva.
jeleu populare reteta cireșe
Desert din reteta cu aroma unica si culoarea, aroma naturala de cireșe, ușurința preparării și disponibilitatea ingredientelor, în special pentru copii.
- cireșe proaspete coapte - 200 grame;
- zahăr - după gust;
- apă potabilă - 0,5 litri;
- gelatină - 15 grame.
Popularul reteta jeleu cireasa de a găti acest fel:
- În cazul în care gelatina din granule mari, ar trebui să fie înmuiate în puțină apă aproximativ o oră înainte de utilizare.
- cireșe bust, aruncați necoapte și stricate, scoateți peria și oasele vyluschit.
- fructe de pădure preparate se toarnă zahăr și să le dea ceva timp să se ridice în picioare, a mers la sucul de cireșe.
- Sucul rezultat este turnat ca o ceașcă, cireșe și a pus într-o oală, se toarnă în apă și se aduce la fierbere.
- Postează un compot obține un pic rece, a pus în gelatina sa umflat, suc de cireșe și toate se amestecă până când gelatina se dizolvă complet.
- Rămâne să arunce suc, răspândit cireasa de pe cupe și deversând le arunca de aprovizionare suc pentru răcirea completă în frigider.
Cherry jeleu frumos în sine, dar decorarea de frișcă cu o cireașă face chiar mai atractiv.
Marmelada - este foarte util deserturi, gustoase și fantezie, care sunt bune, și masa festivă și de zi cu zi. Ei au fost în special atasat de copii. Acestea sunt rețete pentru a ajuta la a da copiilor este bunătăți utile și necostisitoare. Deși jeleu bucătar nu este dificil, dar unele sfaturi de la bucătari cu experiență în acest caz, de asemenea, poate fi util.