Meiul terciul sau pastă cu șuncă și ceapă - o supă groasă consistent, care a fost pregătită de cazaci în domeniu în regiunile estice și sud-estul Ucrainei.
Pentru a găti un adevărat terciul cazac. Este nevoie de două componente principale - mei și slănină pe zazharku. Pentru densitatea de supa plasate la cerere cartofi, ciuperci și legume.
În plus, există kuleshiki Kulesza. Pentru prepararea lor potrivit pentru fasole, mazăre, cereale, cum ar fi orzul, orezul sau hrisca, cartofi și legume.
Diferența principală de la kuleshikov kuleshek că principalul produs, care face parte din kuleshikov șterse în mod necesar și supa devine mai gros.
Aici sunt 15 retete:
Mei spălate în mod repetat cu apă fierbinte, pus în bulion de fierbere și se fierbe până la fiert, apoi se adaugă fin tocat și prăjită ceapa cu bacon ușor și se fierbe timp de încă 3-5 minute. Sare dupa gust.
La servire se presară cu terciul fierbinte pătrunjel tocat fin. Terciul pot fi preparate cu cartofi si inlocuind o treime de mei 400 de grame de cartofi.
Pentru aceasta reteta va avea nevoie de:
- Ciuperci uscate - 500g
- mei - 200g
- cartofi - 6 buc.
- ceapa - 2-3 buc.
- ulei de floarea soarelui - 3 linguri
- patrunjel, sare - dupa gust.
Se clătește ciuperci uscate, se acoperă cu apă și se fierbe pana cand se inmoaie. scurgere Bulion, și se taie ciupercile. In supa de ciuperci pune mei spălate și se fierbe timp de 15-20 minute, apoi se adauga cartofii cubulete si se fierbe pana cand se inmoaie. Toasted ulei vegetal tocat ceapa amestecat cu ciuperci și puse în terciul. Prevenirea și se aduce la fierbere. Hrănirea pe masă, terciul presărat cu pătrunjel tocat.
Pentru aceasta reteta va avea nevoie de:
- mei - 400g
- ceapa - 2 buc.
- bacon - 200g
- sare - dupa gust.
Bacon se taie în cuburi mici și se prăjește cu ceapa tocata. În apă clocotită sau bulion put mei spălate, sare sezon, aproape gata de a găti. Adăugați bacon si ceapa si gatiti pentru inca 10-15 minute.
Pentru aceasta reteta va avea nevoie de:
- făină de porumb - 250g
- Apa - 1L
- Lapte - 1 litru
- sare - dupa gust.
mălai cernută se toarnă în apă clocotită sărată și se fierbe timp de aproximativ 15 minute. Gata Kuleshov Se amestecă bine cu o lingura de lemn pentru a evita formarea de noduli, și a pus pe o farfurie. Se toarnă lapte pe partea de sus.
Morcovi și pătrunjel se spală, se fierbe pana cand se inmoaie, dar nu se toarna supa. mazăre și spălate mutate, se acoperă cu apă rece, astfel încât acesta numai mazăre acoperite, da-l să se umfle, se adaugă un pic de unt, rasă pâine stătut și se fierbe. Mazăre fierte pus în supa de legume cu morcovi și pătrunjel, printr-o sită, passerovannym de umplere, paie tocate si amestecate cu faina de ceapa rumenita, sare și se amestecă bine și se aduce la fierbere.
Kuleshik servit cu zarumyanennym cubulete si cuptor de pâine prăjită albă.
Un pahar o mutat și se spală perla orz toarna trei cani de apa rece si se freaca bine clocotească. În oase separate, răspări și se fierbe carne până la făcut. De la capetele de pește, cozi, și oase de pește mici bulion bucătar suplimentat cu morcov și pătrunjel decojite și tocate. bulion Gata, se combină cu orz perla fiert și căldură, amestecând din când în când. Serviti intr-un bol cu kuleshikom pus răspări carne.
morcovi purificate se taie în cuburi, sote în unt și se fierbe în lapte cu orezul spalat la foc mediu pana se inmoaie. morcovi și orez cu freca bulion, se toarna laptele fierbinte, a pus sare, zahar, se lasa sa fiarba și se îndepărtează de la căldură. Se amestecă gălbenușurile de ou cu lapte și cu amestecul, cu felii subtiri de unt, se condimentează cu kuleshik, amestecând tot timpul
Pentru aceasta reteta va avea nevoie de:
- ficat - 500g
- unt - 2-3 linguri
- faina - 2 linguri
- morcovi, patrunjel - 1 radacina
- - 1 tulpină praz
- Ou - 2 buc.
- lapte - 1 cana
- apa - 5-6 pahare
- sare - dupa gust.
Eluentul din film și ficatul biliar se spală, se taie în cuburi mici, prăjite în unt, împreună cu morcovi purificate și fin feliate, pătrunjel și praz și se fierbe timp de 30-40 minute, cu adaos de apă sau bulion. Fiert ficat de 2-3 ori printr-o mașină de tocat carne, cu bare de frecvente și freca printr-o sită.
Fry făina cu unt, se dizolvă supa, se fierbe timp de 15-20 de minute, se scurge, se adaugă ficatul piure, se amestecă și se aduce la fierbere.
Se amestecă gălbenușurile de ou cu lapte și bucăți de unt și de sezon pentru a le elimina din kuleshik de căldură. Se serveste cu kuleshik uscate cuburi de pâine albă.
Pentru aceasta reteta va avea nevoie de:
- dovleac - 800g
- faina - 2 linguri
- unt - 2-3 linguri
- lapte 4 cesti de lapte, 2 cești de apă, 2 părți. zahar linguri si sare dupa gust.
Dovleac curățate, tăiate în bucăți mici, se toarna 2 cani de lapte sau de apă și se fierbe. faina Spasserovat cu unt, 4 cesti se diluează, lapte cald si 2 cani de apa la fiert, pentru a se conecta cu dovleac și se fierbe timp de 15-20 de minute. După aceea, amestecul a fost frecat printr-o sită, dosolit, se adaugă zahăr 1 cana de lapte fierbinte, se fierbe, se umple unt și se amestecă. Pentru a depune o supa cubulete si uscat în cuptorul de pâine pâine (pâine prăjită).
Trei sferturi luate pentru prepararea kuleshika conopidă în buchețele dezasambla, spălați-le și se fierbe 4 căni de apă sărată, împreună cu cartofii purificate și feliați timp de 15-20 minute. produsele fierte șterge, se toarnă laptele fierbinte și se aduce la fierbere. Atunci când un tabel pentru a umple untul kuleshik într-un castron și a pus unele mici, selectate anterior varza Kocheshkov, fierte în apă sărată.