Machanka (scris si vorbit multe mochanka) - aceasta este Apia nastoyaschee Belorusskoe natsionalnoe fel de mâncare făcut produse din carne disponibile (coaste, cap de piept, cârnați). În primul rând, ele sunt prăjite, apoi compot cu un sos pe bază de făină și unt (unele sugerează adăugarea de lapte la sos sau smantana).
La începutul acestui fel de mâncare se face în cuptor, aroma umplut casa și a făcut semn toată lumea la masă. Machanka servit în mod tradițional cu clătite groase. produse alimentare Numele provine de la cuvântul „machats“, ceea ce înseamnă „să se scufunde.“
Timpul total de preparare - 1 oră 10 minute
timpul de gătire activă - 1 oră 10 minute
Cost - costul mediu al
Calorii 100 g - 252 kcal
Numărul de porții - 3 portii
Cum de a găti Machanka
Coaste de porc - 350 g
Carnati - 350 grame (așa-numita „impingandu-un deget“)
Bacon - 350 g (sau Foarte carne prăjită, dacă nu, puteți lua 40 de grame de grăsime.)
Ceapă - 2 buc.
Sare - dupa gust
Negru piper - dupa gust
Cumin - 0,5 linguriță
Frunze de dafin - 2 buc.
Făină de grâu - 2 linguri
Ciuperci - opțional
Verzii - la gust
Făină - 300 g (clătite)
Ou - 2 buc. (Pancake)
Lapte - 300 ml (clătite)
Zahăr - 1 lingura (Pancake)
Sare - 1 varf de cutit (e) (pentru clatite)
Praf de copt - 5/2 linguriță (Pancake)
Ulei vegetal - 60 g (clătite)
Bacon tăiat în bucăți mici.
Împărtășește pe o tigaie bine încălzită. Prăjește până por până bacon nu va aloca grăsime.
Dacă nu există nici o șuncă, poate dura 40 gr. bacon, fin se toaca, se prăjește, așa încălzit cu ulei.
Apoi, așezați coastele în tigaie. De asemenea, se prajeste la foc mic.
Cârnați puse în cel mai puțin (în cazul în care coastele și Pieptul încep să fie ars, că acestea ar trebui să treacă de la tigaie). Obzharivat 10-15 minute, se adauga ceapa nashinkovanny si ciuperci (ciuperci este mai bine să ia pădurea, ei vor da vasul o aroma unica). Prăjește până zolotistogo luka culoare. În plus, toate produsele din carne și pentru a elimina ceapa într-un alt castron. Tigaia ar trebui să fie de grăsime numai.
În uleiul rămas se adaugă făina, se amestecă rapid la făina achiziționată o culoare maro deschis.
Se toarnă cald preparat (acest lucru este important) cu apă, se amestecă energic pentru a evita formarea de noduli formate. Se pare sosul peste konsistentsii ca smantana lichida.
În sosul pus kolbaski, coaste și arcul. Numai acum puteți încerca pe sol (cârnați sunt solenymi) posolit și piper după gust, se adaugă foaia de dafin si cimbru.
Totul se amestecă bine, pune în cuptor timp de o jumătate de oră (din cauza absenței sobei rusești). În cazul în care tigaia este imposibil să-l pună în cuptor (manere din plastic), este posibil să se schimbe Machanka în vase de lut, trimite să zacă pe rafturi în cuptor.
In timp ce machanka vine la starea dorită, puteți găti clatite. Prin Machanka ideal clătite groase.
Se bat ouale cu saharom.
Într-un castron, se amestecă făina cernută semidetașată, sare și praf de copt. Fii ouă comunicante și un pic de făină, acum se adaugă alternativ laptele și făina. La fiecare etapă, aluatul este bine amestecat. Treptat, se adaugă laptele și făina nu se va forma cocoloașe. Framantati testo gros. Se toarnă Maslo și se amestecă din nou horosho. Lasand aluatul stea timp de 5 minute.
Razogret skovorodu, ungeți-l ulei rastitelnym (suficient pentru a face acest lucru doar pentru prima clatita). Se toarnă 2-3 linguri aluat și l ușor distribui sub forma unui cerc. Pech circa 1-2 minute (pe suprafața bulelor clătite încep să apară), iar apoi perevernut Pech un minut.
Gotovuyu Machanka Dostat de duhovki. Pe plăcile să se răspândească clătitele, carne (coaste), cârnați și se toarnă toată această zeamă frumusețe.
