Problema a apărut. Cum de a face culoarea produselor alimentare în sine.
Dupa ce a petrecut un pic de timp pe site-ul de gătit, am realizat că acest lucru este posibil. Și, cu siguranță știu că nu este chimie
Vreau să spun că fetele să salut în postul său, și opțiunile pentru prepararea de colorant alimentar. Așa că - într-un fel.
La domiciliu, pentru vopsirea semiinstalatiatelor finisare, aluat zhzhenku (maro, galben), colorant sfeclă roșie (roșu și tonuri de roz), extract de morcov, coaja de portocala (tonuri de portocaliu), suc de spanac (Greens) utilizate, cacao, cafea, ceai (maro).
Zahăr și apă (5: 1) a fost plasată într-o tigaie adâncă, care se pune pe foc lent și fierte până la o greutate de culoare maro închis, atunci acesta este îndepărtat de căldură și cu atenție, în porțiuni mici, a fost adăugată apă cu agitare. Raportul dintre zahăr și apă ar trebui să fie de 5: 2. Soluția rezultată a fost filtrată printr-o sită fină.
1 sfecla roșie frecat printr-o răzătoare mare, plasat într-un vas emailat și se acoperă cu apă, astfel încât acesta din urmă se referă la sfecla. Pan bine închise și se fierbe la foc mic timp de 1 oră. Apoi, lichidul este drenat, pasta este drenat, s-a adăugat soluția la pinch acid citric la soluția schimbat culoarea și a fost mai luminoasă, se filtrează și se răcește. Coloranți nuanțe de roșu pot fi obținute la fierbere suc de fructe de padure rosii: coacăze negre, cireșe, zmeură și altele.
Morcovul frecat printr-o răzătoare mare și prăjit în unt (1: 1). Pentru untul nu arde, tigaia unse cu ulei de floarea-soarelui. Când morcov este fraged (3-5 min.), Iar masa portocalie de grăsime este scos din tigaie, se lasă să se răcească ușor și stoarce printr-o pânză sau tifon, împăturit în jumătate.
Coloranți din SHPIHATA
Sucul de spanac se fierbe la foc mic timp de 30-40 de minute, până când colorația nu devine verde intens.
Conectați vopseaua verde cu galben și portocaliu dă colorant albastru.
Creme, glazuri și alte spații libere pot nuanța coloranți naturali și artificiali inofensive. Coloranți perisabile din aer lumină și umiditate, astfel încât acestea trebuie să fie de reproducție în porțiuni mici și depozitate în flacoane de sticlă de culoare închisă. Atunci când pictura eboșe și produsele trebuie să se țină seama de faptul că prea luminos și nenaturală colorant alimentar provoacă o senzație neplăcută. Se dizolvă colorant în apă călduță, doza reglată după cum se dorește.
Okraskudayut pulbere albă de zahăr, ruj, lapte, smântână, smântână, cremă albă.
kraskapoluchaetsya galben de șofran diluat în apă caldă, vodca sau alcool; din coaja de lamaie; de morcov greutate, preparată din părți egale de unt și morcov ras, prăjiți timp de 3-5 minute până se înmoaie și strecurate prin tifon sau strecurătoare; de pulberi sau paste și șofran tartrazină, ușor solubil în apă.
kraskupoluchayut verde prin amestecarea unui colorant galben cu un suc de spanac presare albastru sau verde sau cel putin 1 - 2 picături de verde strălucitor (furaje verzi).
Brown okraskudayut pune la cale cafea tare, frunze de ceai foarte puternice sau zhzhenka, care este ars prin zahăr.
Zhzhenkuprigotovlyayut urmează. Turnat în tigaie 1 lingura. lingură de zahăr și, sub agitare, se încălzește la foc mediu, până atunci, până când zahărul va deveni maro închis și începe să dea off fum. Amestecând continuu, se adaugă treptat 0,5 cana de apa fierbinte pentru a dizolva și de a preveni lumping.
Soluția rezultată de culoare brun închis gumos a fost filtrat printr-un filtru sau tifon și stocate într-o sticlă.
Interferă cu atenție necesitatea de a spatulă lungi sau stick-ul pentru a evita stropirea cu caramel fierbinte. Cu insuficienta ardere prin colorare de zahăr să fie slab, și ars de zahăr prin coaguleze într-o bucată solidă și zhzhenki obține suficient.
Roșu și roz kraskipoluchayutsya adăugând: zmeură suc, capsuni, afine, Dogwood, afine, coacăze, cireșe; siropuri, gemuri roșii, vin; varză roșie sau sfeclă de care sunt tăiate fin, umple aceeași cantitate de apă acidulată, ajustat la aproape la fierbere și se decantează; carmin care se dizolvă amoniac și, după adăugare de apă se fierbe până la dispariția mirosului de alcool.
Amestecul portocaliu okraskudaet de culori roșu și galben, precum și suc sau mandarine coaja de portocala.
Fistic kraskaobrazuetsya prin amestecarea vopsea galbenă, cu un pic de albastru.
Chocolate okraskumozhno obținut prin adăugarea de pudră de cacao sau ciocolată, precum și cu o vopsea roșie prin amestecarea zahărului ars.