Un număr foarte mare de oameni nu a putut imagina viața de zi cu zi, fără brânză. Acesta este un aliment popular de bază în multe țări. La vânzare, puteți găsi o mulțime de diferite brânzeturi, dar calitatea multora dintre ele este slabă. Prin urmare, multe gospodine se întreabă dacă este posibil de a găti astfel de alimente în casă. În special, modul de a face brânză parmezan acasă. Deși nu este ușor, dar este posibil, trebuie doar să stoc pe produsele alimentare și stick la rețeta selectată. În ceea ce privește una dintre cele mai populare și delicioase brânzeturi includ parmesan, ceva despre el și vom vorbi. Să ne uităm la modul în care să se pregătească parmezanul, rețeta acasă descrie.
parmezanul - este destul de dificil pentru un fel de mâncare gătit acasă. Acesta trebuie să reziste pentru o lungă perioadă de timp - de mai mulți ani. Numai în acest caz, poate fi preparat într-adevăr un produs de calitate.
parmezanul la domiciliu - o rețetă pentru 2-5 ani de imbatranire
Pentru prepararea unui astfel de produs este necesară pentru a pregăti zece litri de lapte. linguriță de cheag, o pereche de linguri de sare. Un gram de șofran și apă rece de sticlă fiartă.
parmezan gătit în casă:
Pentru a pregăti o astfel de opțiune parmesan, mai bine stoc pe lapte degresat din care crema. Încălzind la treizeci de grade și se toarnă cheagului, diluat într-un recipient separat, un pahar cu apă rece. Se lasă amestecul rezultat într-un loc cald timp de o jumătate de oră de fermentație.
După acidulare, se amestecă în serul rezultat cheag. Adăugați la un pic de șofran pentru culoare. Se incalzeste o mulțime de căldură pe capacitatea minimă de a patruzeci și cinci sau cincizeci de grade, fără a uita să se amestecă din când în când.
Se acoperă cu strecurătoare și se toarnă cheesecloth conținutul tigaie. Deci ai separa cheagul care rezultă din zer.
Undeva într-o oră (după cele mai multe zer este drenat), a pus brânza în cheesecloth direct în formular. Amplasat pe partea de sus a unei încărcături mici. După aproximativ o jumătate de oră, crește greutatea încărcăturii în jumătate. Se înmoaie brânza sub o astfel de opresiune în timpul zilei. Nu uita din când în când pentru a transforma brânza.
După ce trece la sărare acestuia. Sare de brânză pe toate laturile și lăsați-l în formă. procesul de sărare ar trebui să dureze timp de douăzeci de zile. Toate în timp ce prepararea brânzei trebuie să fie rândul său, periodic.
Apoi obskoblite produs și serul său obleyte fierbinte rezultat. După brânză grătarul cu ulei vegetal și se lasă să se maturizeze. Perioada de coacere poate varia de la doi la cinci ani, și este determinată exclusiv gazde tolerante. Pregătirea brânzei trebuie unse periodic.
Brânză Acasă parmezan - o rețetă pentru 8-12 luni
Pentru a pregăti acest fel de mâncare trebuie să se pregătească zece litri de lapte: cel mai bine este să se potrivească cinci litri de lapte seara (este necesar pentru a elimina crema) și cinci litri de lapte toată dimineața. De asemenea, utilizarea unui culturi sfert linguriță de iaurt - optiune excelenta ar fi 50/50 Streptococcus thermophilus și Lactococcus bulgaricus, dar, de asemenea, două mililitri și jumătate de cheag lichid, diluate în cincizeci de mililitri de apă, la temperatura camerei normală.
Pentru a se pregăti să stoc brânză caserolă unsprezece sau doisprezece litri, un cuțit lung, spatula sau lingura mare de lungă pentru amestecare, precum și tifon sau drenaj sintetic pânză.
Se amestecă laptele și se încălzește până la treizeci și trei de grade. Presărați suprafața aluatului si se lasa sa stea timp de o jumătate de minut. După ce se amestecă bine. Lasă timp de o oră pe o suprafață caldă, astfel încât temperatura nu a scăzut sub treizeci și doi de treizeci și trei de grade.
Se amestecă laptele, se adaugă la acesta cheagul și din nou se amestecă bine. După cincisprezece până la șaptesprezece minute ar trebui să formeze un cheag dens. Se taie cheag de cuțit lung în orizontală și pe direcția verticală. Se taie și se amestecă masa rezultată timp de aproximativ zece minute. Ar trebui să aibă o dimensiune mai mică de cereale este de două până la trei milimetri.
După o încălzire rapidă, cu o mulțime de treizeci și trei de până la cincizeci și opt de grade, este în mod activ aceasta agitare. Puteți face acest lucru ar trebui să ia aproximativ douăzeci de minute. Se răcește masa la cincizeci și cinci de grade, trimiterea de apă rece în tigaie. Se agită timp de încă cinci până la zece minute, menținând temperatura la cincizeci și cinci de grade.
Pune mai multe straturi de tifon într-o strecurătoare, se toarnă în ea întreaga masă de brânză. Adunați capetele și cravată tifon nodul. Se incalzeste tigaie la cincizeci și șapte de grade și se scufundă mingea cu brânză. Este necesar să-l susțină timp de o oră. În cazul în care o dată un sfert de oră, deschide și rotiți tifon brânză, astfel încât să se formeze o minge buna. Brânză, astfel, ar trebui să fie sub stratul de ser.
După cheag de transfer cu tifon sub forma unui mic mâini primnogo și puneți capacul pe formular. extrude Inițial brânză cântărind 4,5 kg timp de zece minute, apoi întoarce-l și continuați să apăsați pentru încă zece minute. Apoi, crește greutatea opresiunii la zece kilograme, presa de douăzeci de minute, apoi perezavernite și apăsat din nou timp de douăzeci de minute.
Apoi, eliminați brânza din tifon, să-l transfere în formă și se acoperă cu capac. Apăsați zece kilograme timp de zece ore la o temperatură cuprinsă în 18-24S. Apoi scoateți brânză într-o tigaie separată și se înmoaie treizeci și cinci de ore.
diluați kilogram de sare de patru litri de apă, saramură rece la zece la treisprezece grade. Scufundati-l în brânză și sare la șase ore pe fiecare parte. Deoarece capul de brânză va înota, se presara deasupra o linguriță de sare uscat.
După eliminarea brânza din saramură și trimite-l să se usuce pe grila. Drenati una sau două zile la o temperatură de zece sau treisprezece grade. Nu uita din când în când să-l transforme chiar și uscare.
După trimite brânza într-o cameră exploatație: cu o temperatură de zece până la paisprezece grade și o umiditate de 85%. Se înmoaie timp de douăsprezece luni.
Parmesan bucătar acasă nu este ușor, dar rezultatul poate fi mai mare decât așteptările dumneavoastră.
Parmezan - este surprinzător de produs util, care este dificil să se pregătească acasă. Ea se bazează pe lapte de vacă. Acest produs are multe calități medicinale și pot fi utilizate complet pentru tratamentul și prevenirea multor probleme de sănătate.
Deci, experți medicina tradițională sunt adesea sfătuiți să ia lapte pentru tratamentul tusei. Puteți să-l bea de la sine - inghitituri calde, mici. O astfel de bautura poate îndulci miere, este posibil să se adauge grăsimi (cel puțin obișnuită unt) și bicarbonat de sodiu. Toate aceste componente crește eficiența de lapte ca medicament de tuse.
Vindecatorii de multe ori sunt sfătuiți să folosească lapte de la o tuse combinată cu apă minerală. Pentru prepararea unor astfel de medicamente este necesară pentru a deschide o sticlă de apă minerală și așteptați câteva ore pentru a excesului de gaz evaporat din ea. După o sută de încălzire mililitri de apă într-o baie de apă, astfel încât ea a luat temperatura corpului. De asemenea, se fierbe lapte de vacă și se răcește la temperatura corpului. Acesta va fi nevoie, de asemenea, o sută de mililitri. Se scurge ambele lichide într-un singur recipient, îndulci cu o linguriță de miere și să bea în înghițituri mici.
De asemenea, laptele folosit vindecatori traditionale pentru a trata boli tiroidiene. Experții sfătuiți să bea un pahar de ea, adăugând la un astfel de cuplu băutură picăturile de iod imediat înainte de utilizare. Se repetă ce a primit acest medicament o dată sau de două ori pe săptămână.
Pentru a obține efectul terapeutic poate lua în continuare lapte cu iod în conformitate cu o altă schemă. În prima zi de tratament, bea un pahar de lapte cu o picătură de iod, crește cantitatea de iod din picătura în a doua zi. Astfel, creșterea dozei în fiecare zi și de a lucra până la zece picături de iod pe zi. Urmând același principiu, reduce volumul medicamentului până când numărul de iod al picăturilor din lapte se reduce la unul.
Laptele va ajuta sa faca fata cu deficiente de memorie si pentru a curata organismul (colesterol, zguri, etc.). În acest caz, ar trebui să fie combinat cu pătrunjel. Sari peste patrunjel proaspat prin masina de tocat pentru a obține kilograme și jumătate de materii prime. Se fierbe-l cu trei litri și jumătate de lapte fierbinte. Se fierbe remediul pentru o oră și se împarte cantitatea rezultată a medicamentului în trei părți, le ia timp de trei zile în porții mici. În aceeași băutură cât mai mult posibil de apă curată de obicei.
Utilitatea medicina tradițională, este de dorit să discute cu un medic calificat. Auto-medicament poate fi dăunătoare pentru sănătate.