Pieptul de pui contine:
- Vitamine: PP, A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E;
- macronutrienti sulf, clor, calciu, magneziu, fosfor, potasiu;
- oligoelemente fier, cobalt, zinc, fluor, iod, crom, mangan, cupru;
- aminoacizii triptofan, lizina, leucina, acidul glutamic și acidul aspartic;
- colesterol.
Fapt interesant! file de pui - conținutul cel mai valoros proteine din carne. Compoziția sa este de 90% din aminoacizii esențiali.
proprietăţi utile
- 100 g de carne de pui brut conține 120% din norma zilnică de fosfor. Acest element este esential pentru rezistenta osoasa.
- Combinația de suporturi de magneziu și memorie de potasiu, circulația sângelui, imunitate.
- Bulion de pui și legume ajută la protejarea împotriva gripei și boli respiratorii acute.
- file Fierte - un produs alimentar esențial.
- Vitamina B complex sprijină funcționarea sistemului nervos si regleaza metabolismul dezechilibrat.
- piept de pui scade aciditatea din stomac.
- Niacina previne tromboza și hipertensiunea.
Asigurați-vă că pentru a include în dieta de pui, dacă:
- gastrită și ulcer gastric;
- diabet;
- gută;
- boli ale sistemului cardiovascular;
- artrita;
- obezitate.
Important! Proprietăți utile a fiert doar carne.
Piept de pui este considerat a fi cel mai sigur si dietetice produs, în cazul în care este pregătit în mod corespunzător. Toate dieteticienii recomanda să utilizeze numai fierte, fierte, în cazuri extreme - carne la grătar. file la grătar și afumat este contraindicat în boli ale organelor interne și a obezității.
Cum să se pregătească și ce să prezinte
Pentru a Fillet transformat suculent și reține nutrienți:
- fileuri de pui să fie proaspete și refrigerate (nu smântână);
- pune carnea trebuie să fie numai în apa de fierbere;
- pregătirea file de 15-20 minute. la o temperatură nu mai mare de +80 ° C ??
sfat Gastronomic! În cazul în care fileurile gatiti în apă clocotită puternic, va fi greu, uscat și fără gust.
pui de carne albă - un produs foarte versatil. Lui coapte, fierte, prajite, afumate și fierte. Se adaugă la supe, caserole, salate, și pilaf zhuleny. Este mare pentru file face cârnați, chiftele, zrazy, clătite și chiftele. Acesta este combinat cu orice legume, ciuperci și cereale.
Cum de a alege
Carne de pui este adesea încetează de fraudă obiect producătorii necinstite. umectanți sale umflate, care poate crește în mod semnificativ greutatea produsului. Acest lucru devine vizibil doar atunci când pieptul de pui în procesul de gătire redus în dimensiune. Pentru a evita acest lucru, trebuie să cumpărați un file de dimensiuni mici.
Pentru a economisi bani și pentru a reduce costurile de producție, producătorii da fileuri congelate pentru răcire. Este ușor de identificat, chiar și într-un magazin. Apăsați degetul pe fileurile, în cazul în care gropițe nivelat imediat - fileuri refrigerate, dacă sunt lăsate în loc - a dezghețat.
piept de calitate are o culoare roz deschis și de dimensiuni medii. Suprafața de sân nu trebuie să fie lipicios și umed, lacune nu sunt permise. Consistenta - o densa si elastica. În conformitate cu standardele de stat în fileurilor de calitate trebuie să fie liber de cheaguri de sânge și rămășițe ale traheei.
Daca iti cumperi un pui pentru viitor, este mai bine să aleagă carne în ambalaje individuale. Acesta este stocat până la 7 zile în frigider. fileuri de pui depozitate în vrac timp de 24 ore.
calorii 163kKal
valoarea energetică a produselor (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați)
Proteine: 14.73g. ( ∼ 58,92 kcal)
Grăsimi: 2g. ( ∼ 18 kcal)
Carbohidrați: 0,4g. ( ∼ 1,6 kcal)
Raportul energie (B | x | y): 36% | 11% | 0%