Tomate metoda la rece pentru iarna: principii generale preformă
Conserve de tomate mod rece retine mult mai multe vitamine decât tomate care au fost tratate cu apă fierbinte.
roșii recoltare, în așa fel în bănci, enamelware sau butoaie de lemn.
Cel mai bine este să ia crema de tomate martor, sau alte soiuri de tomate cu miez. Fructele trebuie să fie mici, coapte, fără deteriorări vizibile. recoltate verzi și roșii reci.
Roșiile se spală și face câteva înțepături în jurul tulpinii. În partea de jos a vasului sau cutii stivuite verdeață, usturoi, cires sau frunze de coacăz. Apoi stivă strâns roșii, se toarnă condimente, zahăr și sare, se umple cu apă rece și se toarnă oțet. capace din plastic închise și plasate într-o pivniță sau frigider.
De asemenea, utilizat anterior fiert și răcit cu saramură. La aceasta se toarnă în apă de zahăr și sare, piper negru adăugat și alte mirodenii și se aduce la fierbere. Apoi lăsat să se răcească și se toarnă roșii.
Tomate recoltate mod rece, se dovedesc foarte gustoase. În funcție de saramura, acestea pot fi făcute puțin ascuțite sau sărate. Singura piesă de lucru de tomate metoda rece negativă pentru iarnă, acestea nu pot fi depozitate pentru perioade lungi de timp la temperatura camerei, numai într-un frigider sau pivniță.
1. Rețetă simplă rețetă de tomate metoda la rece pentru iarna
, roșii coapte dense;
în conformitate cu articolul. lingură de acid acetic 70% și un zahăr;
mărar Umbrela și foaie de hrean;
3 cireșe frunze și coacăze.
1. Tomate sorteze, se spală și face câteva puncții cu o furculiță lângă tulpină.
2. Băncile sunt spălate cu bicarbonat de sodiu și să le dea să se usuce. În partea de jos a recipientului de sticlă și răspândirea de hrean verde umbrela mărar. Apoi, pune rosiile, pereslaivaya frunze coacaze lor, cireșe și felii de usturoi.
3. Borcanul se adaugă zahăr și sare, se toarnă apă rece supernatantul, se adaugă oțet și închideți capacele din plastic.
4. Băncile cu roșii magazin în frigider sau pivniță. Le puteți utiliza într-o lună.
Reteta 2. Tomate metoda la rece de muștar iarnă
kilogram de tomate dens;
30 g mărar proaspăt;
două cireșe și coacăze de frunze;
3 buc. leafs.
15 g de pulbere de muștar;
70 g de zahăr;
7 mazăre de piper negru;
Art. lingură grosier sare.
1. Pentru a lua sărarea roșii neperezrevshie dense. clătiți-le, a pus într-o strecurătoare pentru sticla excesul de umiditate.
2. Băncile se spală cu sodă, se spală și se usucă. Se pune într-un recipient de sticlă uscate roșii, deplasarea lor frunze de dafin, marar si cires si coacaze frunze.
3. Tigaia se toarnă apă, se dizolvă în aceasta sare și zahăr, piper sezon, vsypte muștar și se fierbe. Saramura rezultată este complet rece și răciți se toarnă roșiile în cutii. Se acopera cu capac si loc de plastic într-un loc răcoros, întunecat.
Reteta 3. tomate metoda la rece pentru iarna „Yum“
6 kg de roșii dense;
0.5 st. sare și zahăr;
3.5 l apă supernatant;
Două capete de usturoi;
Umbrele de marar uscate;
6 frunze de dafin;
9 aspirina;
30 buc. ienibahar piper negru;
un cuplu de crengute de telina.
1. Se spală roșiile bine. Se clătește țelină și se agită ușor. catei de usturoi gratuite de la cojii.
2. Puneți două frunze de dafin, un praf de mazăre ienibahar, doi catei de usturoi, tăiat în 4 bucăți, fenicul și ramură de țelină în partea de jos a unui recipient din sticlă curată.
3. Puneți roșiile în cutii de bine. Se adaugă 2 catei de usturoi, țelină și mărar.
4. Se toarnă în tigaie apă cu zahăr vsypte și sare, se toarnă oțet și se amestecă până la dizolvare. Să infuzat pentru saramură și roșii le zleyte în bancă. În fiecare borcan se adaugă trei aspirine. Închideți capacele din plastic și se depozitează într-o pivniță sau un frigider.
4. Reteta reteta de tomate Principala metoda la rece pentru iarna
roșii coapte, soiuri carnoase;
5 g de piper roșu măcinat;
frunze și hrean coacaz;
50 g de oțet;
1. Se fierbe saramura. În apă se toarnă sare și zahăr, se adaugă o foaie de coacaze, ardei roșu, se fierbe și se fierbe timp de aproximativ 10 minute Eliminați de la căldură, se răcește complet și se adaugă esență de oțet.
2. Într-un recipient de sticlă curat pune frunze de hrean, muștar, fasole și semințe de fenicul. Apoi, Lay strans roșiile. Umpleți-le ostyvshim saramură și suflece capace metalice.
3. Băncile sunt curate în frig. Conserve roșii în acest mod, este posibil pentru a stoca un cuplu de ani.
Reteta 5. gogonele metoda la rece pentru iarna
Patru kilograme de tomate verzi;
2 linguri. l. sare și 25 g de zahăr pe litru de apă;
păstăi de ardei iute - 6 buc.;
ierburi și umbrele de mărar;
piper piper negru;
frunze de dafin - 5 buc.
1. Se spală roșiile, fructele de mare, tăiate în jumătate. Asigurați-puncții un băț de lemn sau scobitoare in jurul tulpinii. căpățâni de usturoi, pentru a dezasambla dintii, eliberându-le din piele și se taie în bucăți mici. Reasamblai verdeață, se spală și se usuca. Se clătește cu ardei iute și se taie în inele subțiri.
2. În partea inferioară a unei oale emailate pune un strat de roșii, amestecând cu usturoi, ierburi pune pe partea de sus cu condimente. Astfel, pune toate tomatele, ultimul strat trebuie să fie de ierburi și condimente.
3. Apa rece, se dizolvă sarea și zahărul. Pour tomate produs saramură, astfel încât să fie complet le-a acoperit. Se acoperă și se pune într-o pivniță sau un frigider.
6. Reteta tomate Salty la rece pentru iarna
Zece kilograme de tomate;
buchet mare de mărar;
o mică bucată de rădăcină de hrean;
100 g de frunze și currant hrean;
0,7 kg de sare gemă.
1. Du-te prin verdeață, clătiți-l sub jet de apă și locul care rulează pe un prosop de hârtie să se usuce un pic. Ia roșii ferme, coapte, de dimensiuni mici, și se clătește bine. Cojit rădăcină de hrean tăiat în plăci.
2. Spală cutii cu sifon, trimite-l în cuptor pentru sterilizare. A lay recipiente de sticlă verde și hrean uscat rădăcină. Strâns umple cutii roșii și puneți deasupra verdeață.
3. Se dizolvă sare în apă și se toarnă roșiile soluției rezultate care au fost complet imersate în saramură. Acoperiți borcanele prin fierbere capace capron și lăsați-le timp de trei zile, pentru a fi dobândit gustul de tomate este necesar. Magazin borcane în pivniță sau frigider.
Reteta 7. tomate metoda la rece pentru iarna
Zece kilograme de tomate;
10 l de apă filtrată;
Rock sare - jumatate de cana;
Muștar - 50 g;
două mari mănunchi de marar;
25 g frunze de tarhon și hrean;
100 g frunze de cireșe;
20 g de boabe de piper negru.
1. Rosiile sunt o spălare bună și străpung în mai multe locuri din lemn lângă băț tulpinii. căței de usturoi să demontați, curățați-le de coaja si se taie în plăci subțiri de verdeață itera și clătiți bine sub jet de apă. Frunzele de hrean tăiate în bucăți de 10 cm. Se pun verdeață într-un castron si se presara cu pudra de muștar.
2. În partea de jos a unui curat, vase emailate uscate Pune ierburi, ei roșii bine ambalate, foi de hrean, pereslaivaya și cireșe. La sfârșitul pune verdeață și se acoperă cu tifon.
3. În apă rece, se filtrează, se dizolvă sarea și saramură umple aceste roșii. Acoperiti cu un vas plat și puneți mărfurile pe el. Tomatele se lasă la temperatura camerei timp de o săptămână. Apoi pune tava în pivniță.
Tomate va fi gata în șase săptămâni.
8. Tomate Reteta rece de iarnă cu miere
o jumătate de kilogram de tomate;
5 Art. linguri de miere;
100 ml de suc de lămâie;
sare de mare - 5 g;
4 arpagic;
coriandru și busuioc
jumătate ardei iute pod;
60 g de ulei de măsline.
1. Ei se spală roșiile și să facă o mică adâncime incizii în formă de cruce. Omite roșiile în apă clocotită timp de câteva secunde, apoi apa este drenată și îndepărtați burdufurile cu un cuțit ascuțit. Se presară roșiile decojite cu sare grosier și se lasă un timp, până când sarea se topește.
2. Usturoiul este curățat de piele și rupe în bucăți cu un cuțit. Cilantro rupe în bucăți precum și usturoi. ardei iute tăiat în inele subțiri. Noi smulge frunzele de busuioc și shinkuem fin. Sucul de lămâie se amestecă cu miere.
3. Fold în roșii borcane preparate, stropind usturoi, ardei iute și ierburi.
4. Sucul de tomate adauga la sos de lămâie miere și se amestecă, se adaugă uleiul de măsline și se toarnă sosul peste roșiile. Incubeaza roșii la temperatura camerei timp de două ore, apoi se păstrează la frigider sau subsol. Asigurați-vă că sosul acoperă complet roșiile.
Tomate 9. Rețetă pentru drum de iarnă rece, cu ardei gras
, roșii ferme coapte;
6 ardei grași;
3 buc. ardei iute;
200 g de usturoi cojit;
fasciculul de mărar, țelină, pătrunjel și coriandru.
săruri de sticla, zahar si otet;
un vârf de cuțit de piper negru mazăre;
trei frunze de dafin.
1. se toarnă zahăr apă și sare, piper negru sezon și frunze de dafin, trimite focul și se fierbe. Gatiti timp de câteva minute, apoi se toarnă oțet și lăsați-l să se răcească.
2. Verzii și tomatele reasambla și se spală. Ardei dulce și fierbinte, se spală, se scot semințele și se taie în cuburi mari. Cuișoare de coaja de usturoi. Legume și plante aromatice și se pun într-un blender pana se omogenizeaza Peremel. Un amestec de verde uniform pe bănci curate și uscate.
3. Se umple borcanele bine coapte roșiile, ferme și se toarnă sosul răcit. Fiert închideți capacul de plastic și a pus băncile într-un loc întunecat, rece. O lună mai târziu, roșiile puteți mânca.
10. Tomate Rețetă rece pentru morcov de iarnă
Zece kilograme de copt tomate, dens;
Două capete de usturoi;
frunze de dafin, praf de chili;
1. mici, se spală solid roșiile, îndepărtați tulpină nu. Morcovii curat, se spală și segmentul de grătar. Dill sorteze și spălare. Usturoiul este liber de pleavă, și se taie în plăci subțiri.
2. În partea de jos a cupelor de smalț curate pune mărar, frunze de dafin, usturoi, ardei roșu și sezon. Puteți pune roșii, morcovi rasi pereslaivaya și usturoi lor. Imprastiati deasupra verdeață.
3. Apa rece supernatant, se dizolvă și se toarnă tomate sare de saramură obținute, astfel încât acesta le acoperă complet. Se pune pe partea de sus a jugului. Depozitați roșii într-un loc întunecat, rece.
Tomate la rece în timpul iernii - sfaturi și trucuri de la gospodine cu experiență
- Semifabricatul metodă rece ia numai pe aceeași formă de coacere și tomate.
- tomate proces rece poate recoltate fi într-un recipient de sticlă, tava emailată sau o galeata, precum și căzi de lemn.
- Nu amestecați diferite grade de conservare a tomatelor.
- Pentru a nu izbucni roșii, fructe de băț perforați o scobitoare de lemn sau în apropierea tulpinii.
- Canning tomate mod rece, este important să se spele bine ierburi și legume care munca nu este rasfatata prea devreme.
- Saramura se poate face la rece, dar puteți găti, rece, și apoi le toarnă roșii.