Fierți și prăjiți cartofi cu ciuperci si legume
Tineri cartofi cu ciuperci și verde picante
- Cuplu de cartofi - 600 g
- ceapa verde - 1 buchet
- Oyster - 300 g
- Ciuperci shimidzhi - 100 g
- Ulei de măsline - 150 ml
- Cimbru - 1-2 crengute
- Rosemary - 1-2 crengute
- Usturoi - 4-5 catei
- Marar - 1 buchet
- Sare și piper
Cartofii se spală bine, se fierbe pana cand se inmoaie, se taie în jumătate.
ceapa verde spălate. Ciuperci curate, tăiate în mod arbitrar.
Pe părți ulei de măsline pentru a prăji cartofi, ciuperci, ceapa verde (nu feliere) cimbru, rozmarin și usturoi, sezon cu sare și piper.
Se serveste vasul de cartofi fierți cu ciuperci si legume la masa, irigarea cu ulei de masline si se presara cu marar tocat.
Chanterelles cu piure de cartofi, ulei de trufe si ceapa prajita
- bureții proaspete - 250 g
- Ulei de măsline - 30 ml
- Ceapă - 100 g
- Cimbru - 2-3 crengute
- Usturoi - 4 catei
- Cognac - 70 ml
- Ciuperci bulion - 100 ml
- Cream 33% - 300 g
- Ulei de trufe - 20 ml
- Sare și piper
Pentru piure de cartofi:
- Unt - 100 g
- Cream - 150 ml
- Cartofi - 800 g
- alune prăjite - 100 g
- sare
- Ceapă - 300 g
- Ulei vegetal - 1 litru
- Făină - 200 g
- sare
Chanterelles curățate, se prajeste in ulei de masline cu ceapa, cimbru și usturoi. Se toarnă coniac, supa de pui și smântână, pentru a evapora sosul cu o treime. Sare și piper după gust.
Se prepară piure de cartofi. Se curata cartofii si se fierbe pana cand se inmoaie, must, se amesteca cu smantana si unt, amestecati pana cand piureul de aer. Se condimentează cu sare și se adaugă alunele prăjite fin sfărâmate.
Gatiti cartofi prăjiți ceapa. Ceapă curățat, tăiat în inele foarte subțiri. Pentru a îndepărta excesul de umiditate, a pus un arc pe un prosop de hârtie și blot. Apoi, abundent și presărată cu făină folosind skimmere prăjește în ulei fierbinte pana se rumeneste. Cartofi gata ceapa cu sare.
Pe o placă de a pune sos fierbinte și bureții, decora ceapă prăjită. La servire se stropesc cu ulei de trufe.
Ciuperci cu roșii și cartofi
- 800 g de ciuperci proaspete,
- 100g margarina
- 60 g de ceapă,
- 400 g de cartofi,
- 400 g de roșii,
- 60 g de cașcaval,
- 10 g de pătrunjel,
- condimente dupa gust.
Pentru a prepara cartofi iahnie cu ciuperci si legume, ciuperci proaspete pasteurizate, se taie în felii și prăjită cu ceapă. Apoi se adaugă cartofii felii, rosiile si tocană pana cand se inmoaie. Inainte de servire a vasului de cartofi prăjiți cu ciuperci și legume, se presara cu cascaval ras si patrunjel.
Rețete tocană de legume cu ciuperci si cartofi
Ciuperci iahnie „Magic“
Metoda de preparare. Ciuperci curate, separa picioarele de capace și tăiate. Ceapa se taie, se prăjește în puțin ulei și se amestecă cu ciuperci. Păstrați totul în foc, atâta timp cât ciupercile și-a evaporat de umiditate. Se adauga cartofii, se taie în felii subțiri.
Tomate coji de fructe și semințe, se taie în felii și le-a pus în ciuperci și cartofi. Adauga faina, sare și puțină verdeață. tocană Fierbeti de legume cu ciuperci si cartofi la foc mic pana cand se inmoaie.
- 250 de grame de ciuperci,
- 2-3 buc. cartofi srednekrupnye,
- 3 linguri. linguri de orez,
- 2 linguri. mazăre lingură
- 2-3 buc. ceapa verde,
- 1 lingura. Turnati piure de tomate (sau 2 roșii mari)
- ½ pachet de pătrunjel,
- 30 g de unt,
- piper negru măcinat,
- sare după gust.
Mare tocat ceapa felii de ciuperci și stins în ulei timp de 10 minute. Sare, se toarnă ¾ cană de apă un piure de tomate diluat (sau roșii tocate) și se încălzește la fierbere până la fierbere. Adăugați cartofii cubulete, și după 5 minute. - orez și mazăre. Păstrate la foc mic timp de 20 de minute. Cartofi, compot cu ciuperci si legume, se presara cu patrunjel tocat fin si piper.
iahnie de ciuperci cu legume
- Ulei de măsline - 40 ml
- Champignon - 100 g
- Oyster - 100 g
- Ciuperci albe - 100 g
- Cartofi - 200 g
- Telina - 100 g
- Dulce mazăre - 60 g
- Usturoi - 1 cățel
- Cimbru - 2 crengute
- roșii cherry - 120 g
- Sare și piper
Uleiul de măsline pentru a prăji toate ciupercile, se taie în cuburi mari.
Se adauga cartofii, se taie în felii mici și se prăjește cu ciuperci.
Adăugați telina, feliate, și mazăre cayenne, se prăjește timp de 2-3 minute.
Se adauga usturoiul si cimbru, se prăjește timp de 3-5 minute.
Adăugați roșiile cherry, tăiate în 4 bucăți, se prajeste timp de 2 minute. Sare și piper după gust.
Pune tocană pe o farfurie și se servește.
Cartofi cu ciuperci si legume, coapte în cuptor
gratinat de cartofi cu ciuperci
- Cartofi - 1 kg
- Unt - 50 g
- Cream 33% - 200 g
- Patrunjelul - 1 buchet
- Brânză Gouda - 150 g
- Ciuperci albe - 200 g
- Ceapă - 2 buc.
- Ulei de măsline - 100 ml
- Cimbru - 1-2 crengute
- Usturoi - 4 catei
- Sare și piper
Pentru a prepara cartofi cu ciuperci și legume în cuptor, cartofii ar trebui să fie curățate, fierte pana cand se inmoaie si must în piure. Se topește untul în cremă încălzit, se adaugă cartofii și măturică să se întâmple cartofi piure de aer, se condimentează cu sare.
Patrunjel tocat marunt. Brânză grătar.
Purificat ciuperci albe și ceapa în cuburi mici și se prăjește în ulei de măsline, cu adaos de usturoi și cimbru. Sare și piper după gust.
porțiuni de jumătate din brânză, ciuperci, ceapă și pătrunjel tocat amestecat cu must și pus într-un vas de copt. Se presara restul de brânză și se coace la 180 ° C până capătă o culoare aurie.
cartofi soté și ciuperci de sezon
- Cartofi - 500 g
- Lapte - 200 ml
- Unt - 70 g
- Ouă - 4 buc.
- Ciuperci proaspete (sezon) - 300 g
- Ceapă - 100 g
- Patrunjelul - 2-3 crengute
- Brânză - 50 g
- Ulei vegetal - 70 ml
- Sare și piper
De la fiert până când cartofii fierte, lapte și unt pentru a face un piure, se adaugă sare și piper după gust. După ce sa răcit, de a conduce ou și se amestecă bine.
Ciuperci curățate, spălate, tăiate în mod arbitrar și se prăjește în ulei de măsline, cu adaos de pene tocate ceapa pana se rumeneste, sărate gust.
A pus vasul de copt pasate strat de 2 cm grosime pe ea - ciupercile gata, se presara patrunjel tocat partea de sus cu un strat de piure. Se presara cu brânză rasă.
Puneți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C, timp de 10-15 minute.
Se prepară un fel de mâncare de cartofi, legume și ciuperci la gratar, lasa sa se raceasca putin, se taie în porții și servesc.
Cartofi la cuptor cu sos Morel
- morels uscate - 50 g
- Ulei vegetal - 30 ml
- Brandy - 40 ml
- Cream - 300 g
- Cartofi - 4 buc.
- Unt - 50 g
- Violet busuioc - 1-2 crengute
- Tarhonul - 1-2 crengute
- Năsturel - 20 g
- Sare și piper
Se prepară sosul. Morels toarnă apă clocotită și se lasa sa stea timp de 2 ore, apoi se taie în felii, prăjite în ulei vegetal, se toarnă coniac evaporă. Se toarnă puțină apă și smântână, se fierbe timp de 3-5 minute. Sare și piper după gust.
Cartofii sunt spălate, ambalate în folie și a pus coace la 160 ° C timp de 30-40 minute.
Gata pentru a obține cartofii, se taie în jumătate, a pus în interiorul untul, pus într-un vas cu un sos Morel. Pe partea de sus a cartofilor pune ciorchini de verdeață picant.
cartofi Reteta cu ciuperci, legume și carne de vită într-un vas
- 550 g de carne de vită,
- 2-3 tulpini de praz,
- 250 g de morcovi,
- 2 tineri dovlecei,
- 125 g de untură,
- 150 g de țelină,
- 400 g de ciuperci purificat
- 2 cesti de piure de cartofi,
- 2 linguri. linguri de unt sau margarina, grăsimi,
- 2 linguri. linguri de pesmet,
- sare,
- piper.
1. Carnea și legumele (cu excepția dovlecel) carne tocată, sare și piper bine pregătit.
2. dovlecei se spală, coaja, se taie în cuburi.
3. Fungi clătite bine cu apă rece și se taie.
4. Într-o oală unsă pune mai întâi piure de cartofi. apoi o mulțime de carne și legume, apoi cuburi dovlecei, cuburi deasupra șuncă și ciuperci, se presara cu pesmet. Pe suprafața de piese de ulei dezmembra.
5. Pot pune în cuptor. fără a închide capacul. Fierbeti cartofi cu ciuperci si legume oala pana cand se inmoaie la foc mediu.