Cafe pe roți - un format ieftin, dar decent și stil confortabil, care este pe deplin capabil de a concura cu o cafenea fixă. În acest exemplu de realizare, restaurant de afaceri are o superioritate serioasă - cafenea pe roți va costa mult mai ieftin decât cafenele staționare, și este capabil de la sine să vină la vizitatori.
magazin de cafea Mobile pe roți este un monovolum cu o bucătărie complet funcțional și echipamentul necesar. - frigider, chiuveta, generator de apă, etc. Acest camion este atașat la mașină și sa mutat din loc în loc și este cu siguranță punctul self-catering, a unui ciclu complet. Bucătărie mobilă pe roți are avantajele sale: pariul aici este pe alimente proaspete și de calitate, la fel ca și clienții se așteaptă să se bucure într-o cafenea sau un restaurant staționar.
Triumful astfel de instituții depinde în mare măsură de proprietarul unei fantezie - antreprenor ar trebui să încerce să facă restaurantul dvs. speciale, da „izyumiku“.
Cafe RV: caracteristici ale organizației
Acesta ar trebui să aibă grijă de confort și excelente de izolare fonica cafe la stimuli externi (zgomot, frig, murdărie) nu deranjează turiști. Puteți seta și un sistem audio și TV, pentru a oferi clienților cu muzică și programe de divertisment.
Mâncare pe roți necesită o proiectare atentă a traseului și de a determina punctele corecte și profitabile de oprire. Direcții de mișcare a dezvoltat catering, bazat pe frumusețea peisajului și a fluxurilor umane. Acesta poate fi realizat evenimente unice, care pleacă de la ruta de călătorie obișnuită.
Meniul Cafe pe roți
Acum să vorbim despre meniul de cafea pe roți. Care ar trebui să fie în bucătărie în cafenea pe roți? Deoarece principalii vizitatori ai cafenelei sunt încă tineri, alcoolul puternic este mai bine să se excludă din gama imediat.
Dacă se concentreze pe experiența occidentală și există în acest tip de cafenea dezvoltat rețete speciale de feluri de mâncare, și este folosit ca un „truc“ suplimentare pentru a atrage vizitatori de la cafenea ar trebui să fie ceva care nicăieri în altă parte.
O mare parte din facilitățile similare din lume are o bucătărie transportabil fix, non. De exemplu, proprietarul adresele restaurant tradițional, în plus față de activitatea de bază pentru a deschide o cafenea pe roți. Apoi mâncarea este preparată în bucătăria unității sale.
Dacă dețineți atelier de gătit staționar nu este prezent, nu are nici o alegere, ci de a căuta un contractor. unul care ar putea găti, în primul rând, ceea ce aveți nevoie, și în al doilea rând, pentru a pregăti acest apetisant, și în al treilea rând, - stabil și în cantitățile corecte.
Echipament de cafenele pe roți
Echipament pentru o cafenea pe roți are propriile sale caracteristici asociate cu mobilitatea instituției.
Vasa într-o cafenea autobuz se aplică de unică folosință numai din motive evidente toate:
- În primul rând, spălați-l în autobuz nicăieri
- și în al doilea rând, veselă comună bate.
De asemenea, toate paharele de băuturi necesare pentru a închide capacele, Mobila si interior pentru a fi ușor de spălat.
Echipamentul în cafenea pe roți: opțiuni pentru o cafenea pe baza de autobuz două: cumpărarea unei francize sau pentru a crea propriul brand. Masa de franciză pe roți oferă o rețea europeană de autobuz cafenea TheBus (două instituții care lucrează sub acest brand în București „).
Cu toate acestea, această opțiune este pentru investitorii autohtoni nu sunt foarte atractive, astfel cum a efectuat întreținerea mașinii va fi problematică. Dacă ceva se rupe, atunci detaliile vor trebui să aștepte câteva luni. Și cu vânzarea acestui dispozitiv, în viitor, vor exista probleme. Pur și simplu să ia mașina de producția internă și să-l echipeze pe gustul tau.
Autobuzul trebuie să fie dotate cu aer condiționat, convertoare de putere 220V, frigider, mașină de cafea. De asemenea, este necesar să se lipească organismul izolată fonic pentru a oferi trepte de încălzire (în vreme zăpadă, se vor acumula murdărie) și de a stabili un sistem de sunet cu un televizor. Despre serviciu și de parcare autobuz, puteți negocia cu orice oraș companie de transport.
RV Personalul Cafe nu este mare, nu mai mult de 3 persoane - barman, manager part-time, chelnerul și conducătorul auto. Șoferul este, de asemenea, mai bine pentru a angaja o experiență, a lucrat timp de mai mulți ani în transportul de călători și cunoaște perfect oraș.
Costul initial pentru o cafenea pe roți
1) Autobuz:. Două milioane de 800 de mii de Rub. (Actualizarea cu podea plată, cu două uși, motor străine-a făcut și transmisie manuală).
2) echipamente (aer conditionat, echipamente electrice, masina de cafea, frigider): 100-130 de mii de ruble ..
3) Design interior (design + material): 100 de mii de ruble ..
CAPEX Total: aproximativ 3 milioane de ruble.
Costurile fixe (lunar):
Combustibil (consum de 30 litri / 100 km și 100 km pe zi, 18 de ruble pe litru.) - 16200 ruble.
Spălare, întreținere - 15.000 de ruble.
Salariu de angajați: 2 drivere - 30000 freca;. 2 barman - 16000 rub;. 2 chelner - 10000 rub;. Contabil - 5000 ruble.
Total cheltuieli curente: 92200 RBL.
Veniturile Cafe pe roți
Dacă vă așteptați că investiția se va achita în afaceri, în medie, de peste doi ani, cafenea în fiecare lună ar trebui să aducă cel puțin 125.000 de ruble curate. Prin urmare, cu o verificare medie de 100 de ruble pe persoană, și 50% marca-up cafenele în fiecare zi, trebuie să servească cel puțin 110-120 de vizitatori. Teoretic, este absolut real.
În al doilea rând, o astfel de idee nu susține și nu aprobă în mod necesar serviciile de sănătate publică ale orașului. Prin urmare, dacă și să realizeze proiectul, atunci poate că are sens să se reorienteze serviciile sale corporative (aniversari, petreceri, gradații) și un accent pe divertisment și băuturi. Poate că cineva va profita de ideea, și va deschide un bar mobil pe roți sau chiar un restaurant pe roți. De ce nu? Poate că, acest format va fi capabil să realizeze.
De ce proiect Cafe mobil poate fi viabil?
În primul rând, „Rospotrebnadzor“ nu va fi niciodată elibera un astfel de autobuz pe ruta (toate unitățile de alimentație publică trebuie să fie conectat la o alimentare cu apă și canalizare staționară).
În al doilea rând, în conformitate cu normele de siguranță la foc de intrare ar trebui să fie de cel puțin două. Proiectul acționează, de asemenea, doar o singură intrare.
O altă problemă - drumul național, iar conducătorul auto nu contribuie la un ceai de băut plăcut pe drum. Toate cafenelele vor fi cu siguranță ud băuturi, mese și scaune tort unse.
Cafe pe autobuz poate vinde numai produse ambalate. Acest lucru este necesar pentru a comanda un tort, băuturi și alte produse alimentare în pachetul de la bucătării specializate sau întreprinderi industriale.
Este îndoielnic dacă profitabilitatea unui astfel de proiect. câștigurile normale pot fi îndepărtate cu nu mai puțin de 50 de locuri, iar autobuzul este mai mult de 20 - 30 de oameni imposibil de plante.
În ciuda acestor dificultăți, motivat antreprenor nimic nu poate opri. În prezența unor idei promițătoare și om de afaceri cafenea persistente pe roți poate fi un proiect de succes.