Cumpara lipază Brânză
brânza albă este suficient de hrănitoare produs din lapte fermentat, de obicei, sălcii.
Se prepară brânza la domiciliu este ușor.
Trebuie doar să știi câteva reguli simple.
Si cel mai important, cu siguranta ai nevoie să știe ce gustul produsului pe care doriți să obțineți.
Brânză clasică - brânza sărată este un gust destul de ascutite.
Concentrația ridicată de sare în saramură și brânza permite stocarea pe termen lung.
În plus, în această brânză de timp ajunge la maturitate, acesta dobândește un gust și miros specific, „a permis să stea“, așa spun ei.
Dar mai popular bază de rețetă tânără brânză dulce.
Proaspăt gătite, are un gust delicat dulce. De obicei, foarte popular cu copiii.
Lapte, desigur, mai bine pentru a lua acasă.
În cazul în care considerați că în Vendor - fără o pregătire prealabilă a utiliza, în cazul în care aveți dubii - pasteurizat.
Cerința obligatorie pentru lapte - ar trebui să fie în stare proaspătă, fără nici un semn de acrire.
Pentru a pregăti casa de brânză, veți avea nevoie de:
Cum de a găti acasă brânză:
1. Pentru a pregăti brânza de casă să fie sigur de a utiliza toate ingredientele proaspete. Laptele trebuie să fie neapărat cele mai proaspete puteți obține de pe bunicile de pe piață, sau pentru a merge la sat și acolo să-l cumpere. Deci, va fi o mare probabilitate ca grăsimea din lapte și proaspătă.
Dar dacă nu poți cumpăra un lapte de origine grăsime poate fi pasteurizat pentru al înlocui.
Desigur, în acest caz, produsul nutrițional va fi mai mic, iar gustul nu este atât de moale și cremos.
Dar acest lucru are avantajele sale - de la astfel de produse scăzut de grăsimi au primit ca urmare a unor mese dietetice și, practic, fără grăsimi.
2. Deci, trimite lapte într-o cratiță, se adaugă sare. Trimitem tigaie la foc mare și să aducă laptele la fiert, amestecand constant.
Dacă vă place de sare brânză, utilizați 1 lingura cu un tobogan, iar în cazul în care măsura de sare - că, fără slide-uri.
3. Se bat ouăle și laptele într-o navă după ce fierbe. Se amestecă bine și să continue să gătească.
4. Se adaugă apoi crema (ia, de preferință, un conținut de grăsime mai mare de 21%), se amestecă, apoi - iaurt. Toate rănit bine și să continue să se fierbe la foc mediu timp de 5-7 minute. Laptele trebuie ghemuiesc și să stea afară din zer.
5. Se prepară un tifon curat, adăuga până la patru straturi și a pus pe o strecurătoare, care este plasat pe vasul (pan).
6. Ne toarnă amestecul nostru într-o strecurătoare cu tifon, da să se scurgă serul într-un castron.
7. Apoi se încheie picura-off de cheagurile aproape de tifon și a pus pe partea de sus a unui jug, de exemplu, un borcan cu apă. Cu cat mai mare banca, cu atât mai repede se va scurge tot excesul de zer.
8. caș Sub sub jugul timp de 2-3 ore, apoi se scoate presiunea, eliberați brânza din tifon și trimite-l în frigider.
Brânză noastre de casă este gata!
Din această cantitate de produs se obțin 350-400 g brânză.
Puteți crește în mod corespunzător numărul de ingrediente în 2-3 ori pentru a obține o cantitate mare de produs finit.