sos Sriracha (Sriracha, Sriracha) - un sos picant, cu un gust destul de bogat vine din Tailanda. Numele sos a fost numit după micul oraș Si Racha, în care, potrivit istoriei, a fost preparat mai întâi o gazdă thailandeză. Acest sos este foarte versatil și potrivit pentru aproape orice fel de mancare. Acesta poate fi alimentat în condiții de siguranță la carne fierte, coapte sau prăjite, precum și pentru utilizare ca ingredient în sosuri pentru salate și diferite marinate.
sos Sriracha este preparat în mod tradițional cu fermentare, dar acest proces durează cel puțin o săptămână, așa că dorim să vă oferim o rețetă rapidă și ușoară pentru acest sos. Așa că hai să începem!
Pentru a pregăti necesitatea de sos Sriracha:
- ardei iute - 80 g
- Pasta de tomate - 100 g
- ceapa - 1 buc. (Dimensiune medie)
- Usturoi - 2-3 catei
- ulei vegetal - 1-2 linguri
- oțet (orez, mere) - 1.5 linguri
- Sos (pește sau soia) - 1 lingura
- zahar - 1-2 linguri
- apa - 2-3 linguri (Opțional)
Gătit sos Sriracha - reteta cu fotografie:
În primul rând, ne pregătim toate legumele. Ceapa si catei de usturoi curata si se pisa. Ceapa se taie în cuburi mici, catei de usturoi sau a trecut prin presă sau se toaca marunt cu un cutit.
De asemenea, ne pregătim chili. Se taie ardeii în fâșii subțiri, atunci când acest os pot fi îndepărtate și poate fi lăsat în funcție de precizia dorită de sos! Apropo, atunci când se lucrează cu ardei iute nu neglijeze regulile de siguranță - purtați mănuși pe mâini și, desigur, în orice caz, în timpul operațiunii nu urca în mâinile la ochi!
Pe soba, încălzi tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal. Am răspândit într-o tigaie cu ceapa si usturoi.
Se amestecă pe foc mediu, prăjește-le timp de câteva minute. Ceapa nu trebuie să aducă, avem nevoie de aur, astfel încât el a devenit doar transparent.
Pentru a adăuga ceapă și usturoi fâșiile Chile și pasta de tomate.
Se amestecă și, în cazul în care amestecul devine foarte gros (grosime va depinde de consistența pastei de tomate), o pereche de linguri se toarna apa. Fierbeti amestecul nostru acută timp de câteva minute. Nu uita de multe ori în timp ce agitare.
Se toarnă sosul de pește (în cazul în care nu se poate cumpăra sau nu vă place, apoi utilizați sos de soia) și oțet și se adaugă zahăr. Se amestecă și se fierbe până când piper fraged (câteva minute). Când sosul Sriracha este aproape gata, vom încerca și, dacă este necesar, pentru a obține gustul dorit (ar putea să doriți să adăugați un pic mai mult de zahăr sau sos de otet).
Acum trebuie doar să se pisa sosul nostru pentru consistența dorită. Acest lucru se face cu ajutorul unui mixer de imersie sau staționare.
Pisa sos Sriracha sau la o stare de un piure neted sau pastă pe factură.
Ei bine, asta e tot! sos nostru de origine Sriracha este gata! Am trecerea într-un borcan curat și se păstrează în frigider până la livrare!
Servim Sriracha sos fierbinte pentru carne, pasăre sau legume.
