dragoste Pershakova
Jurnalist și gazda, cu 30 de ani de experiență
Știi cuvântul HSA? Cine sunt în vacanță în Bulgaria, își amintește probabil numele ciudate și uneori amuzante, de mâncăruri naționale. De ce sunt doar „ouă pentru ochi“, „umfla“ sau „tarator“. Pentru neinițiați - un prăjit, prăjit șprot și castraveți pe un hash al serului.
Dar, în opinia noastră, un simbol al bucătăria bulgară poate fi numit pe bună dreptate, sac - vas bulgar de carne și legume. Pentru a evita confuzia, voi nota imediat că în Bulgaria sac este atât o masă și o tigaie din ceramică groasă în care este gătit. În plus, acesta este gătită în mod tradițional cu carne. Nu mai puțin delicioase este, în cazul în care carnea se înlocuiește cu pește, există chiar și un sac vegetarian. Ultima opțiune nu am încercat, astfel încât impresiile mele l-am nu fac acest lucru.
O caracteristică specială feluri de mâncare sac este, în primul rând, că este pregătită, după cum am scris, pe o tigaie din ceramică, cu puțin sau deloc ulei sau alte grăsimi. Dar există un singur punct: argila bulgar pan sac se vinde în principal în Bulgaria, cu toate că unele olari încearcă să facă prea asemănătoare în Ucraina.
Dacă reușești, indiferent de ce fel, pentru a obține sacul pan bulgar, asigurați-vă că să-l pregătească în mod corespunzător pentru funcționare. Cum de a face acest lucru este scris pe Internet, așa că nu voi insista asupra acestui. În general, dacă vorbim despre un sac tigaie, acesta poate fi nu numai interesant, dar, de asemenea, un suvenir practic din Bulgaria. Dacă aveți de gând să-l cumpere acolo, nu uitați să cumpere sub dimensiunea sa și un stand special de metal. Un astfel de kit va fi un decor real al mesei festive.
Cu toate acestea, pentru prepararea Sacha pot fi folosite și pan ceramice moderne multivarku castron din ceramică sau chiar de modă nouă - cu acoperire de piatră, așa-numita «piatra». Ea, probabil, chiar mai bine se potrivesc, deoarece, conform legendei, în cele mai vechi timpuri vasul este gătit pe pietre calde.
O altă caracteristică este că, deoarece sacul este preparat cu o cantitate mică de grăsime, vasul devine destul de ușor și potrivite chiar și pentru persoanele care se uită la greutatea lor. Un alt avantaj este faptul că acesta conține o mare varietate de legume, beneficiile pe care mi le cunoașteți deja.
Ei bine, acum voi descrie modul în care să se pregătească sacul bulgar. Este foarte simplu și nu va lua mult timp. Apropo, dacă vă place bucătăria bulgară, să ia o privire aici. modul de a găti vinete sote de ciuperci - fel de mancare foarte gustos!
ingrediente:
- 1 kg de carne și cârnați (pește);
- 3 ardei;
- 2 vinete albastru;
- 1 dovlecel mic;
- 4 cepe;
- 10 ciuperci; dimensiuni medii
- usturoi 1 cap;
- 2 roșii mari;
- 1 morcov;
- sare, condimente - gust.
Mod de preparare:
Se incalzeste o tigaie, se unge cu unt ușor și sa răspândit în carne, se taie în bucăți mici. Fry până la gătit, acesta va fi foarte gustos, în cazul în care este format dintr-un rezultat de prăjire crusta. Rețineți că produsele din carne gata făcute (cârnați, șuncă, slănină) ar trebui să fie adăugată la sfârșit, atunci când carnea este aproape gata.
Odată ce carnea este gata, l-am schimba intr-un castron și se acoperă pentru a menține rece.
În continuare, se spală și morcovi curat. Se taie în fâșii subțiri și răspândit deasupra vinete uniform.
Se prepară piper și dovlecei, ardei tăiate în inele și jumătate, dovlecei - semicercuri. Și, de asemenea, el a pus în tigaie uniform. Putem amesteca, dacă este necesar, pentru toate prăji uniform.
Ciuperci, de asemenea, se spală și se taie în sferturi. Nu-i sfătuiesc să taie bucăți foarte mici, care nu au venit din toată umezeala. În cazul în care ciupercile sunt proaspete, acestea nu pot fi curățate, va fi suficient doar să se spele.
Înainte de a se adauga rosiile, elimina pielea de la ei. Pentru a face acest lucru, se toarnă peste apă clocotită, roșii apoi coaja vine ușor off. Taie-le în bucăți. Tomate alege durum - au mai puțină umezeală și mai mult aroma.
Când toate legumele sunt bine si sunt aproape stinge gata, puteți adăuga sare și condimente. Cel puțin se adaugă usturoiul, care se taie fin și se fierbe timp de un minut. După acest foc sub tigaie poate fi oprit.
De asemenea, înainte de servire, puteți pune pe partea de sus a felii de lamaie, mai ales că ar fi adecvată în cazul în care sacul este preparat cu adaos de pește, deși carnea prea va fi bine.
Poftă bună!