Dragi cititori respectate
Mulți au auzit de o astfel de fel de mâncare ca grub supa. Mulți au încercat, și știu că această supă este foarte picant și supe groase de obicei. El a fost născut în Georgia și a pregătit carne de vită lui. In timp ce reteta de supa poate diferi ușor în funcție de zona de origine, esența principală rămâne neschimbată. Acum vă spun reteta supa grub, în prezent, cum ar fi fierte în Georgia din cele mai vechi timpuri.
O mulțime de condimente, plante aromatice și usturoi, orez, nuci și tkemali - componentele necesare ale grub. Desigur, acum puteți găsi rețeta pentru această supă de orice carne. Tranzactia nu este numai carne de miel sau de porc, și chiar și o pasăre.
Dar chiar numele supa atunci când tradus conține o declarație clară - supă de carne de vită. Prin urmare, kharcho a făcut după o rețetă tradițională, asigurați-vă că pentru a îndrăzneț, cu o bucată mare de carne de vită.
Tkemali - este o astfel de prune acru, stabilește tonul în întreaga supa. Desigur, se poate lua locul, și pasta de tomate. Dar va fi o abatere de la rețeta tradițională.
O altă opțiune - tklapi, bucăți mari de pulpă uscată piure de dogwood sau aceeași tkemali. Ele sunt, de asemenea, numite Pita, deși nu este pâine. Ei au un gust acru și se poate folosi grub gătit.
În ceea ce privește nucile, țările caucaziene acestea sunt utilizate în cele mai multe feluri de mâncare, așa că de ce defrișa ar trebui să fie o excepție?
Supa de Produsă kharcho lung și nu tolerează grabă. Dacă doriți să gătesc grub bun, da-l suficient timp sau nu înțelege.
SUPA Kharcho.
Pentru prepararea de nevoie:
• legume - ceapa, usturoi și morcovi
• ierburi (patrunjel, marar, coriandru, menta)
• tkemali sau altă bază acidă,
• condimente,
• Orez,
• nuci,
• o bucată de carne de vită.
Mod de preparare:
In mod traditional utilizat pentru kharcho carnea grasa, șuncă. Dar putem lua o bucată de cotlet, el, de asemenea, va da destul de grăsime și de bună grăsime. Și ar trebui să fie doar carne de vită, nu carne de vită, carne mai bine vechi decât cei tineri. Gatiti carnea să fie chiar într-o singură bucată, va trebui să ia o oală mare, și nu mai puțin de 1,5 litri de apă. În timpul gătirii de carne - nu mai puțin de 2 ore. Este important pentru a obține o supă bună cu bulion, puternic si gros.
Pregatite fel de mâncare din carne trebuie să trageți, fără a opri tigaie, scoateți oasele și se taie carnea în bucăți. Puteți, desigur, și pe mici, dar este mai bine să se taie în bucăți mari, cum ar fi timpul necesar pentru fiecare servire. Bucăți a revenit la standuri pe bulion de foc.
În continuare, se potrivesc toate legumele. De fapt, în Caucaz, fierte defrișa fără morcovi, dar puteți lua la voință, nu e înfricoșător. Deci, morcov si coaja de ceapa si se toaca. Morcov - ceapa cubulete si - benzi, și de preferință, nu subțire peste cereale și pe lungime. Apoi, în procesul de preparare ceapa fierbi în masă.
Următorul pas - probabil cea mai importantă parte a întregului preparat. Bulionul (care este încă în plină desfășurare în foc) a fost adăugată o bază acidă, adică tkemali proaspete sau piure. Proporțiile de 2 litri kharcho nevoie pasate 2 linguri sau mai mic de 100 de grame fără sâmburi de prune.
Ei bine, dacă adăugarea de pâine tklapi pita acru, apoi să ia o bucată de aproximativ 10 x 10 cm. Pre-Inmuiați are nevoie. Oh, și dacă nu există nici o scurgere, nici un piure de cartofi, nici pita, va trebui să se limiteze pasta de tomate. Principalul lucru - pentru a se asigura că bulionul a fost destul de gust acru.
Acum este necesar să se fierbe supa din nou, așteptați 5 minute și umple cuburi de morcov. Se fierbe timp de 10 minute, se adaugă ceapa și se fierbe după fierbere timp de 30 de minute, se acoperă și se reduce căldura la fierbere ușoară.
În acest timp, puteți gestiona pentru a găti de umplere de nuci. Destul de jumătate de miez de sticlă, cu atenție mutat cojit de pereți și scoici. Pentru un gust mai bun de dorit să le prăjesc ușor într-o tigaie uscată. După aceea, nuci frecarea până când vezi un pic de unt de arahide, nuci și nu se transformă într-o masă omogenă. Acolo puteți adăuga și se pisa și usturoi decojit. Dar puteți grătar și separat pe o răzătoare sau mașină de tocat pentru usturoi.
După trecerea de o jumătate de oră după adăugarea de ceapă și se fierbe în supă de stabilire orez, bob lung, deoarece este mai bine să cadă lipite în afară și nu. Rice va fi pregătit 10 minute. Apoi se adaugă sos de usturoi și nuci. Despre condimente am nevoie doar să le adăugați în ultimul moment. După 15 minute după adăugarea masei de nuci usturoi, se trece la condimente.
În mod tradițional, supa-grub pune coriandru în cantități mari. Sweetpea trebuie să zdrobească în primul rând, dar mai mare. Ia-le în valoare de mai puțin linguriță. Apoi, șofran, ardei iute, frunze de dafin, ierburi uscate (marar, busuioc).
ardei iute adăugat la gust. Kharcho în valoare se fierbe timp de aproximativ 5 minute, lasa toate condiment înmuiate. Dar aici trebuie să urmăriți cu atenție pentru a nu supa ars, pentru că era foarte bogat. Prin urmare, nu la foc mic și se amestecă din când în când.
Adăugați ierburi proaspete tocate, mai mult este mai bună decât mai puțin. Ca de obicei set - marar, coriandru, patrunjel, menta poate. Gatiti pentru câteva minute și opriți. Acum, să kharcho perfuzie, cel puțin 5 minute, dar ar fi mai bine mai mult timp. După aceea kharcho gata.
Ingredientele sunt enumerate arbitrar, deoarece totul depinde de cât de mult vă gătesc supa, cel mai important lucru de retinut supa grub ar trebui să fie gros.
Prieteni în categoria „supe“. puteți găsi încă o mulțime de rețete foarte interesante și corecte pentru prepararea diferitelor supe, și multe altele.
