busuioc
( "Reyhan")
Cultura picante, a cărui patrie - Ceylon și India. Frunzele de busuioc sunt bogate in ulei esential, caroten, rutin. In alimentele consumate frunze proaspete și muguri tineri în formă proaspătă sau uscată. Ele sunt folosite ca un condiment pentru preparate din carne, pește și legume, precum și sosuri și salate.
vanilie
( "Vanilie")
Mexicul este locul de nastere al vanilie. În gătit, fructele acestei plante este utilizat - o cutie în formă de păstăi, cu multe semințe. După un proces de fermentație lungă și uscare toate bețișoare de vanilie maro ridate familiare cu o aromă plăcută caracteristică.
Vanilia nu este intamplatoare - o componentă importantă a unei varietăți de produse de patiserie și produse de patiserie, precum și mâncăruri dulci, sosuri, budinci, ciocolata.
lamaita
( "Louise")
In salbaticie creste in America de Sud, este cultivat în sudul Franței, Algeria, Tunisia și alte țări. În gătit, utilizați frunze, flori și plante tinere lăstarii cu miros de lamaie extrem de delicat. Ele sunt aromate produse dulci (gemuri și jeleuri), ceai și alte băuturi.
carnație
( "Tzipora")
Ienibahar, a cărui patrie - Indonezia apare acum în Madagascar și Zanzibar, și în Malaezia. muguri nedeschise au fost colectate și uscate, apoi utilizați ca un condiment, un soi care are o aromă puternică și un gust de ardere. Folosit - de multe ori în combinație cu scorțișoară - băuturi calde de vin, pumn, sucuri de fructe și compoturi. Cuisoarele adăugat la o varietate de muraturi, în feluri de mâncare de varză roșie și carne de miel, în sos întunecat și sosuri dulci.
foaie de muștar
( "Aley Hardal")
O rudă de varză, salată de legume de plante. Muștar verdeață bogată în vitamine și săruri minerale. În alimentele consumate tinere frunze de licitație cu aroma de muștar. Acestea sunt adăugate la salate, precum și sărate și conservate.
ghimbir
( "Ginger" / "zangvil")
Locul de naștere - Asia de Sud-Est. Ghimbirul are o aromă și un gust tarta destul de picant. Se merge bine cu alte mirodenii și face parte din diferite amestecuri de condimente. Gama de utilizare în gătit este extrem de largă: cu ghimbir preparat o varietate de sosuri, adăugați-l ca un condiment in supe, carne de pui și pește bulion în bucate din carne și păsări de curte; ei cu aromă de marinate, produse de patiserie aromatizate, băuturi din fructe și ceai.
cardamom
( "HEL")
India este o planta tropicala a fost livrat în Orientul Mijlociu, și de acolo în Europa. Efectele benefice asupra cardamom organism foarte apreciat de către vechii greci și romani. La gătit, ca un condiment folosit semințe măcinate de plante. turte dulci, prăjituri cu miere și deserturi de fructe, datorită cardamon dobândi un gust deosebit si aroma. Acest condiment este un membru al acestor lichioruri renumite ca Chartreuse și Curacao. Fanii adăugate la cafea neagră pulbere cardamom măcinarea fină.
piper roșu
( "Chili")
ardei iute este, de asemenea, cunoscut sub numele de indian, piper brazilian, ardei iute. Locul de naștere - India de Sud și insula Java. Gustul este mai iute decat cel de ardei iute și o aromă mai puternică. Inclus în diverse sosuri, inclusiv ketchup-ul, precum și în populara amestecul de curry picant. Pepper merge bine cu carne, legume, legume și preparate din orez, oferindu-le un gust și o aromă de ardere.
curry
( "Kari")
Amestec de condimente, una dintre cele mai populare din lume, a fost luată în Europa din India de britanici. Compozitia amestecului, care se caracterizează printr-o culoare galben strălucitor și un gust dulce și picant, schimbat de-a lungul anilor, în conformitate cu preferințele culinare ale rezidenților din diferite țări. Și, deși pudra de curry poate cuprinde mai multe zeci de condimente, este baza turmeric, care dă condimente aromă caracteristică și culoare. Cel mai adesea, curry este folosit pentru gătit de orez și legume, carne de pasăre și carne, în special de miel.
coriandru
( "Kusbara")
Coriandrul sau coriandru - plantă de legume picant. Frunzele sale sunt bogate in vitamina C, contin vitamine B, precum și caroten și rutin. În coriandru proaspăt, care se caracterizează printr-un gust puternic, înțepător și aroma, este folosit ca o verdeață cina la brânzeturi, salate și supe. Semințele sunt, de obicei numite coriandru. Acesta este un condiment clasic pentru aromatizarea pâine și produse de panificație. Coriandru se adaugă la sosuri la tocane de carne și legume.
scorțișoară
( "Kinamon")
În Evul Mediu, scorțișoară a fost importată în Europa din Ceylon. Are o aromă puternică, distinctiv și un gust amar-dulce. Se merge bine cu alte mirodenii ascuțite și tartă. Folosit pentru prepararea tuturor feluri de mâncare, care includ zahăr: role de fructe, plăcinte, budinci, jeleuri și caserole. Cinnamon adăugat la vinul fiert, grog, punch, lichioruri; în cantități mici - în gâscă și rață umplutura.
susan
( "Sumsum")
Astăzi, aceasta planta este nativ în India, este comun în Îndepărtat și Orientul Mijlociu, Africa, America Centrală și China. seminte de susan mici sunt, de obicei, de culoare albă, deși există, de asemenea, plante cu semințe de roșii, maro și negru. Gustul - dulce, cu gust de nucă. Îndepărtat și Orientul Mijlociu adoptat se presara cu seminte de susan pâine și produse de patiserie. Este, de asemenea, utilizat în bucătăria japoneză și greacă.
nucșoară
( "Nucșoară Egoz")
Nucsoara este cunoscut în Europa pentru o lungă perioadă de timp. Este renumit pentru sofisticat, dar un puternic, aromă de penetrare, astfel încât, cu adaos de mirodenii regula de bază - moderație. Zona tradițională de aplicare a nucșoară - produse din ciocolată și o varietate de deserturi. Înainte de a utiliza freca de nuci pe o răzătoare mică într-o pulbere fină. Se merge bine cu carne de vita, sosuri, caserola de pește, legume și ciuperci.
Melissa
( "Melissa")
Homeland balsam de lamaie, de asemenea, cunoscut sub numele de menta de lamaie, - Orientul Mijlociu. Frunzele proaspete ale plantei au o aroma puternica de lamaie si condimente picante sunt excelente pentru salate, sosuri, pește, păsări de curte; vara lor cu aroma de băuturi răcoritoare.
mentă
( "Nana")
Minunat de plante, originar din China și Japonia cred, servește oameni din timpuri stravechi. Proprietatile sale curative ale omenirii folosite în orice moment. Toata lumea este familiar ușor acrișoară și aromă răcoritoare de mentă. frunze și flori sale proaspete și uscate sunt bune ca un condiment pentru salate, brânzeturi, carne și pește; de aroma de băuturi răcoritoare, ceai, produse de patiserie.
oregano
( "Oregano")
Plante, utilizate ca proaspete și uscate. Utilizate pe scară largă pentru gătit preparate din bucătăria italiană și greacă. Acesta oferă gustul distinctiv al pizzei, caserole, sosuri și roșii. sandwich-uri calde, supe, mancaruri cu carne, datorită oregano dobândi un gust deosebit si aroma.
rozmarin
( "Rosemary")
Acesta a fost cunoscut din timpuri biblice, a crescut pe pantele munților și dealurilor din Liban. Are o aroma puternica si un gust foarte picant și ușor picant. frunze pisate sunt folosite pentru a face feluri de mâncare de legume și carne.
In doze moderate, rozmarin ofera o aroma deosebita pentru supe și brânzeturi moi, cartofi, carne de pasăre și preparate din pește de miel și legume prăjite. Cel mai bun combinat cu varză, dovlecei, spanac. utilizate frecvent în schimb răsfoiește.
rucola
( "Rocket")
Aceasta are loc în Europa, precum și în Siberia de Vest și Orientul Îndepărtat. Chiar și în vechiul rucola Roma a fost o planta condiment popular și utilizat ca un tonic. Sweet-tart frunze se combina bine cu alte legume cu frunze sunt folosite in salate si aburit fel de mâncare de legume cu spanac. Rucola adăugat la sosuri crema pentru paste.
țelină
( "Țelină")
patria sa - Marea Mediterană. Această plantă cuprinde mai multe subspecii, conține cantități mari de săruri minerale și vitaminele A, C și E. În gătit, toate părțile plantei folosite și în stare proaspătă și uscate. Tender și țelină suculent tulpini sunt folosite pentru a face o varietate de feluri de mâncare de legume și salate, rădăcinile - pentru supe, tocane, murături și marinate.
sparanghel
( "Asparagus")
Cele mai vechi plante cultivate. Sparanghelul conține o mulțime de vitamine și minerale și este considerat unul dintre cele mai multe specii de legume cu conținut caloric scăzut. Acesta se întinde pe toate continentele. În gătit, utilizați lăstarii tineri sunt cărnoase, să gust asemănător tineri mazăre. Bine sparanghel conserve și proaspete în salate și supe, precum și garnitura.
cimbru
( "Koran")
Inițial, aceasta planta condiment de Sud Earopy. Cimbrul are o aromă plăcută și un gust ușor amar. După cum condimentele folosesc frunze uscate sub formă de praf. Ele pot fi adăugate la aproape orice fel de mancare, dar mai ales cimbru bun ca un condiment pentru carne, gătită pe grătar, precum și păsări de curte, brânzeturi și salate.
chimion
( "Kimel")
În Europa, această cultură a început să cultive în secolul al 9-lea. Frunzele tinere și muguri de utilizare chimion în salate. Semințele sunt folosite pentru aromatizarea de patiserie și produse de panificație, precum și un condiment - in conserve.
salvie
( "Marv")
Aceasta planta este originar din Asia Mică și Siria. frunze de salvie au un gust foarte puternic, astfel încât adăugați-l la vasul ar trebui să fie în cantități mici. Frunzele proaspete - o mare condimente pentru carne, pasăre, pește și paste, salate și brânzeturi.
șofran
( "Zaafrana")
În Marea Mediterană, aceasta planta a fost adus din India de catre arabi, care a dat numele de „Zaafrana“, ceea ce înseamnă „să fie galben“. Sofranul are un puternic miros specific și amar-picant gust. La est sa se adaugă la feluri de mâncare de orez și supe clare (în principal, din cauza culori frumoase), și este de asemenea folosit pentru gătit miel, miel, conopidă.
arpagic
( "Irita")
Acesta se găsește în diferite țări din Europa, Asia și America. De asemenea, cunoscut sub numele de arpagic. frunze verzi Tubular de plante sunt parfumate si foarte frageda. Cele mai des utilizate în formă proaspătă ca aditiv pentru a prepara un fel de mâncare. Arpagic cu aromă de salate, supe, omlete, preparate din carne, pește și cartofi, precum și sosuri și supe.
spanac
( "Trat")
cimbru
( "Zaatar")
plantă cult antic. Toate popoarele de cimbru personalizat aduce un sacrificiu pentru zei: de obicei este ars în temple sau altare. Aceasta planta, de asemenea, numit cimbru, chaborom, linguri, diferite de gătit unic aromatom.V utilizează proaspete și tulpini uscate și frunze. Cimbru - un mare condimente pentru toate mesele de leguminoase. Este folosit pentru gătit ciuperci, burgeri și fripturi, precum și salate, sosuri și marinate.
Nigella
( "Ketsah")
Aceasta planta este, de asemenea, numit partea cusătură, chimen negru, coriandru roman.
În gătit, semințe de chimen negru sunt folosite ca un condiment. Gust - ierboase, cu o ușoară tentă de alune, aroma nu este ascuțit. Nigella bun ca un condiment pentru mâncăruri de legume și vegetale din bucătăria indiană. Puteți adăuga la roșiile și vinetele, precum și carne, pește și păsări de curte.
chimen dulce
( "Shumar")
patria sa este considerată Marea Mediterană. Acesta a fost folosit ca un condiment și un medicament de vechii greci, romani, egipteni. Diferite aroma dulce-picant și gust picant. semințe de fenicul sunt folosite în pâine, uneori, ele se presara briose sau cookie-uri. condimente Excelent pentru preparate din pește și legume, precum și sosuri și marinate. Frunzele proaspete sunt adăugate la salate, asezonat piureului de supe de legume.
Hamei-suneli
tarhon
( "Taragona")
Ca un condiment cunoscut pentru un timp foarte lung. Acesta este cultivat în Asia, India, America de Nord și Europa. Acesta a estompat aroma picant și o tartă, gust picant. În cantități mici, de obicei, adaugă la feluri de mâncare de orez pentru reteta chineză, în sosuri ușoare. Anotimpurile potrivite pentru diferite feluri de mâncare din carne, pește, carne de pasăre și legume. ierburi proaspete tarhon sunt adăugate la salate, merge bine cu alte mirodenii, inclusiv muștar.
Ei au pregătit. Uită-te la ceea ce sa întâmplat